stefka
Interviu cu prof. Dr. Stefka Petrova, specialist în nutriție și dietetică de la Centrul național de sănătate publică și analiză.

Prof. Petrova, vă susținem În poziția dvs. că privarea copiilor de apă și alimente timp de 24-48 de ore pentru a „curăța” creează riscuri grave pentru sănătatea lor. Pentru a clarifica părinților, vă rugăm să explicați ce se întâmplă în corpul copilului dacă nu i se administrează hrană pentru o astfel de perioadă de timp.?

La copii, metabolismul este mult mai rapid decât la adulți. Acesta este motivul pentru care rezervele lor de energie se epuizează mai repede, li se face foame mai repede și de aceea li se recomandă copiilor să mănânce mai des - de 4-5 ori pe zi, cu cât sunt mai mici, cu atât mai des. La copii, depozitele de carbohidrați din organism sub formă de glicogen în ficat și mușchi sunt mai mici decât la adulți. În absența hranei, glicogenul este mai întâi defalcat pentru a satisface nevoile de energie. Depozitele de glicogen la copii se epuizează rapid, iar nivelul zahărului din sânge scade, poate apărea hipoglicemie, care este asociată cu oboseală, amețeli. Funcția creierului este afectată, deoarece singura sursă de energie pentru celulele creierului este glucoza. Aceasta înseamnă o scădere a concentrării, atenției și memoriei, ceea ce înseamnă că învățarea copilului suferă grav.

După descompunerea rapidă a micilor depozite de glicogen ca sursă de energie, grăsimile încep să se descompună. Majoritatea substanțelor toxice sunt liposolubile și cu o descompunere crescută a grăsimilor din depozitele de grăsimi, o cantitate mare dintre ele invadează fluxul sanguin, ceea ce poate duce la efecte toxice asupra organismului. Dacă copilul primește suficientă apă în timpul postului, va elimina deșeurile toxice din sânge cu urina, dar acest lucru pune o presiune atât pe ficat, care este principalul organ detoxifiant, cât și pe rinichi. Deoarece aceste organe nu au această capacitate ca și la adulți, substanțele toxice vor fi neutralizate și eliberate mai lent, iar efectele toxice vor fi mai îndelungate.

Înfometarea completă 1-2 zile pe săptămână duce la o reducere semnificativă a aportului de energie la copii, care afectează greutatea, inclusiv masa musculară. La copiii care cresc rapid, acest lucru le afectează dezvoltarea. Postul timp de 1-2 zile non-consecutive pe săptămână cu aport adecvat de apă este utilizat în dietetica modernă la adulți pentru scăderea în greutate. Se numește „postul intermitent” și are un efect dovedit asupra pierderii în greutate. Cu toate acestea, se recomandă postul intermitent în 2 zile non-consecutive ale săptămânii, pentru a evita descompunerea adversă a proteinelor. În plus, aceste zile se practică cel mai adesea nu privarea completă de alimente, ci aportul de energie foarte scăzut (500-600 kcal pe zi). Și, desigur, nu este utilizat la copii, femei însărcinate și care alăptează și alte grupuri de risc.

Privarea copiilor de apă timp de 24-48 de ore prezintă riscuri foarte grave pentru sănătatea lor și, pentru unii copii, pentru viața lor. Privarea de apă pentru o astfel de perioadă de timp duce inevitabil la deshidratare (deshidratare), care, în funcție de vârsta copilului și de starea sa inițială, poate începe foarte repede - alte 3-4 ore de la încetarea aportului de apă și provoacă severitate adversă efecte. Pentru a funcționa, toate celulele, toate organele au nevoie de apă. O parte semnificativă a compoziției corpului este apa - la adulți este de aproximativ 55%, la copii este semnificativ mai mare (65-70%), iar la sugari 75%. Creierul are un conținut de apă deosebit de ridicat (80%), iar deshidratarea afectează foarte rapid funcțiile creierului - reduce atenția, concentrarea și memoria, apar somnolență și letargie.

Apa joacă un rol cheie în menținerea unei temperaturi corporale constante, care este foarte importantă pentru buna funcționare a organelor, în special a creierului. Temperatura corpului crește dacă nu se eliberează suficientă căldură prin transpirația prin piele, care este semnificativ redusă prin deshidratare. Copiii sunt deosebit de sensibili la tulburările de termoreglare în deshidratare. Aceasta duce rapid la o creștere a temperaturii în cortexul cerebral, care este asociată cu afectarea funcției creierului. În absența apei, volumul de sânge scade și sângele se îngroașă, tensiunea arterială scade.

S-a dovedit că deshidratarea moderată la copiii cu o pierdere de 2% a conținutului de apă din organism duce la o reducere de 20% a capacității mentale și fizice. Pierderea a 3% din apa corpului la copii poate provoca accidente vasculare termice, tensiune arterială scăzută, palpitații și febră. Deshidratarea perturbă echilibrul electrolitic al sângelui, potasiul scade, sodiul crește, aceasta poate provoca aritmii cardiace și, în cazuri severe, accidente fatale.Când grăsimile încep să se descompună, substanțele toxice intră în sânge, dar nu pot fi eliminate din sânge. deoarece nu există suficient lichid pentru a fi excretat în urină și acest lucru creează condiții pentru acțiunea lor toxică în organism, care poate provoca diferite simptome, inclusiv frisoane, greață, vărsături.