uimitoare

Beneficiile țelinei încep cu faptul că este o sursă excelentă de antioxidanți și enzime benefice, pe lângă vitaminele și mineralele precum vitamina K, vitamina C, potasiu, folat și vitamina B6.

Folosit ca agent antihipertensiv în medicina populară, țelina continuă să demonstreze că are multe beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. În studii farmacologice recente, țelina a demonstrat atât efecte antioxidante, cât și antiinflamatoare, care ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, precum și la prevenirea bolilor de inimă.

Țelina oferă, de asemenea, fibre alimentare, care ajută digestia și pierderea în greutate. În plus, procentul ridicat de apă și electroliți poate preveni deshidratarea, iar compușii speciali ajută țelina să acționeze ca diuretic și să reducă reținerea apei în organism. Pe lângă furnizarea de flavonoizi antioxidanți și fitonutrienți polifenolici către organism, alte beneficii semnificative ale țelinei includ capacitatea sa de a îmbunătăți starea ficatului, a pielii, a vederii și a sănătății cognitive.

Beneficiile țelinei și faptele nutriționale

Majoritatea oamenilor aleg să mănânce tulpini de țelină, dar frunzele și semințele sunt, de asemenea, comestibile. De exemplu, frunzele de țelină sunt un plus excelent pentru supe.

Semințele de țelină - pot fi găsite fie ca semințe întregi, fie sub formă de extract - au beneficii impresionante pentru sănătate, deoarece ajută la reducerea inflamației și a infecțiilor bacteriene. În unele părți ale lumii, țelina este cultivată în principal pentru semințele sale utile. Semințele sunt adesea folosite ca condimente și, de asemenea, în scopuri medicinale.

Fapte nutriționale

O cană de țelină mărunțită are:

  • 16 calorii
  • 0 grăsime
  • 1 gram de proteine
  • 5 grame de fibre
  • 5 miligrame de vitamina K (37%)
  • 36 miligrame de folat (9%)
  • 22 miligrame de vitamina A (9%)
  • 263 miligrame de potasiu (8%)
  • 1 miligram de vitamina C (5%)
  • 40 miligrame de calciu (4%)
  • 0,08 miligrame de vitamina B6 (4%)

Beneficiile de țelină pentru sănătate

1. Ajută la scăderea colesterolului ridicat

Beneficiile țelinei includ scăderea colesterolului, ceea ce îl face util pentru îmbunătățirea sau menținerea sănătății inimii. Țelina conține un compus unic numit 3-n-butilftalidă (BuPh), care are un efect de scădere a lipidelor, dar cercetătorii consideră că țelina are mulți alți compuși benefici care continuă să apară în cercetare.

Într-un studiu realizat de Departamentul de farmacologie de la Universitatea din Singapore, șobolanii au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de opt săptămâni, în timp ce primeau tot timpul extract de țelină. Au prezentat niveluri semnificativ mai scăzute de lipide în sânge, comparativ cu grupul martor al șobolanilor care nu au primit extract de țelină.

Grupul care primește extract de țelină are o reducere favorabilă a concentrațiilor serice de colesterol total (TC), lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL-C) și trigliceride (TG).

2. Reduce inflamația

Țelina conține antioxidanți și polizaharide despre care se știe că acționează ca agenți antiinflamatori, în special antioxidanți flavonoizi și polifenolici. Acestea susțin starea generală de sănătate, în special la bătrânețe, când organismul luptă împotriva deteriorării radicalilor liberi (sau a stresului oxidativ), care poate duce la inflamații. Inflamația provoacă adesea boli cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, artrita și multe altele.

Cercetătorii au identificat mai mult de o duzină de diferite tipuri de antioxidanți care sunt responsabili de beneficiile țelinei - includ acizi fenolici precum acidul cafeic și acidul ferulic. Acest lucru face ca țelina să fie utilă în tratarea unei game largi de afecțiuni care sunt exacerbate de inflamație: dureri articulare (cum ar fi artrita), gută, infecții ale rinichilor și ficatului, afecțiuni ale pielii, sindrom de colon iritabil și infecții ale tractului urinar.

3. Ajută la prevenirea sau tratarea hipertensiunii arteriale

Extractul de semințe de țelină are proprietăți antihipertensive care ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute, unul dintre factorii de risc importanți pentru bolile coronariene, care este cea mai mare cauză de deces în țările industrializate.

Beneficiile semințelor de țelină includ controlul nivelurilor cronice ale tensiunii arteriale. Scăderea tensiunii arteriale este cauzată de semințe, care conțin extracte de hexan, metanol și apă-etanol, care îmbunătățesc circulația, reduc inflamația și ajută la controlul tensiunii arteriale.

4. Ajută la prevenirea ulcerelor

Iată un beneficiu al țelinei despre care poate nu ați știut: previne formarea ulcerelor dureroase. Un studiu din 2010 publicat în Journal of Pharmaceutical Biology a constatat că țelina conținea un extract special de etanol care proteja căptușeala tractului digestiv de ulcer. Extractul completează nivelurile epuizate de mucus gastric, care sunt necesare în mucoasa gastrică pentru a preveni formarea de găuri mici și ulcere.

Cercetătorii consideră că țelina hrănește stomacul, colonul și intestinul subțire datorită prezenței unor ingrediente chimice precum flavonoide, taninuri, uleiuri volatile și alcaloizi, care controlează nivelul de acid gastric eliberat, îmbunătățind în același timp nivelul mucusului protector.

5. Protejează sănătatea ficatului

Când cercetătorii de la Departamentul de Nutriție și Știința Nutriției de la Universitatea Helvan din Egipt au hrănit țelină șobolanilor (împreună cu cicoare și orz), cantitatea de grăsime periculoasă acumulată în ficatul aceluiași șobolan a fost redusă.

Tocmai când cercetătorii au adăugat țelină, cicoare și orz la dieta șobolanilor cu conținut ridicat de colesterol, au observat o îmbunătățire a funcției enzimei hepatice și a nivelului de lipide din sânge. Cu cât țelina, cicoarea și orzul au fost date șobolanilor, cu atât sănătatea ficatului lor s-a îmbunătățit. Acest lucru sugerează că o dietă bogată în țelină, precum și cicoare și orz, poate fi benefică pentru persoanele care suferă de boli hepatice.

6. Favorizează pierderea în greutate

Țelina conține extrem de puține calorii, dar furnizează substanțe nutritive vitale și ajută la reglarea metabolismului lipidelor (grăsimilor), ceea ce îl face un aliment valoros care ajută la pierderea în greutate. Unul dintre principalele beneficii ale țelinei este că este bogat în antioxidanți, electroliți, vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitaminele B și potasiul - toate cu foarte puține calorii.

7. Crește digestia și reduce balonarea

Semințele conțin un ingredient care are efect diuretic și ajută organismul să se detoxifice. În studiile care au implicat șobolani, volumul de urină a fost semnificativ mai mare atunci când șobolanii au primit extract de țelină.

Beneficiile digestive ale țelinei se datorează în parte efectului său diuretic. Acesta poate fi, de asemenea, unul dintre posibilele mecanisme antihipertensive ale semințelor de țelină care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Deoarece îmbunătățește circulația intestinală, este, de asemenea, util pentru îmbunătățirea digestiei, ajutând la ameliorarea balonării și a balonării din reținerea apei.

8. Combate infecțiile

Semințele de țelină au fost de fapt folosite de secole ca medicament pe bază de plante cu efecte antibacteriene dovedite. Un raport din 2009 publicat în Journal of Pharmacy and Pharmacology arată că țelina conține componente antimicrobiene speciale găsite în semințele plantei.

Atunci când extractul de semințe este combinat cu compuși bacterieni dăunători care provoacă infecții la om, extractul de țelină reduce semnificativ creșterea bacteriilor, ceea ce sugerează că țelina poate fi utilizată pentru a spori în mod natural imunitatea și pentru a combate infecțiile bacteriene.

9. Protejează împotriva infecțiilor tractului urinar

Țelina ajută la reducerea acidului uric și stimulează producția de urină, precum și la lupta împotriva infecțiilor bacteriene din tractul digestiv și organele de reproducere. La fel ca afinele, despre care se știe că reduc infecțiile tractului urinar, țelina poate ajuta la prevenirea unor astfel de infecții, precum și a tulburărilor vezicii urinare, a problemelor renale și, eventual, a chisturilor de pe organele de reproducere.

10. Protejează împotriva cancerului

Un alt beneficiu important al țelinei este conținutul de compuși chimioprotectori numiți poliacetilene. Studiile timpurii au arătat că poliacetilenele ajută la reducerea toxicității și la combaterea cancerului, în special a cancerului de sân, a intestinului și a leucemiei.

Poliacetinele au multe efecte imunostimulatoare, inclusiv combaterea tumorilor prin oprirea proliferării celulelor mutante. Potrivit Facultății de Agricultură de la Universitatea Aaron din Danemarca, „poliacetilenele prezintă bioactive foarte interesante, inclusiv antiinflamatoare, antiplachetare, agregate, citotoxice, antitumorale, precum și activități împotriva bacteriilor și micoplasmelor.

Istoria Telinei

Țelina este o legumă extrem de veche, ale cărei frunze fac parte din rămășițele găsite în mormântul faraonului Tutankhamon, care a murit în 1323 î.Hr. În Grecia antică, frunzele de țelină erau folosite ca ghirlande pentru morți și coroane sau coroane date învingătorilor în lupte. Țelina este chiar menționată în Iliada lui Homer și Odiseea; se spune că caii se hrănesc cu țelină sălbatică, care crește în Troia.

În trecut, țelina era cultivată ca legumă în principal în lunile de iarnă și de primăvară. Oamenilor le-a plăcut să mănânce țelină pentru a ajuta la „curățarea” corpului și cred că țelina acționează ca un tonic natural detoxifiant care poate preveni bolile. Semințele sale au fost folosite și pentru ameliorarea durerii.

Cum se cumpără și se păstrează țelina

Țelina crește pentru o perioadă lungă de timp, iar cultivarea sa necesită timp și îngrijire, deoarece are nevoie de umiditate constantă și nu poate rezista căldurii. Crește cel mai bine în climă răcoroasă și umedă și poate fi găsit cel mai adesea în lunile de toamnă și iarnă.

Țelina este una dintre cele mai prelucrate chimic legume, așa că căutați întotdeauna țelină organică pentru a beneficia la maximum de aceasta fără a consuma toxine și substanțe chimice. Raportul Grupului de lucru pentru mediu pentru 2014 arată că țelina este de obicei pulverizată cu multe tipuri de pesticide și se află pe lista fructelor și legumelor care conțin cele mai multe reziduuri de pesticide.

Când alegeți țelina, asigurați-vă că tulpinile arată proaspete și nu prea tari. Dacă tulpinile își au frunzele, asigurați-vă că frunzele sunt proaspete ca aspect și culoare.

Păstrați țelina învelită într-o pungă de hârtie la frigider timp de aproximativ 5-7 zile. După aceea, țelina tinde să se întărească și conținutul de nutrienți începe să scadă. De asemenea, congelarea țelinii nu este recomandată, deoarece se va ofili ușor după decongelare.

Pentru a curăța și tăia țelina, aruncați baza, care este de obicei tare și albă. Puteți salva frunzele și le puteți folosi în rețete de supă. Frunzele de țelină sunt o sursă bună de vitamine și minerale, la fel ca tulpinile sale, așa că nu le aruncați! Clătiți bine tulpinile de țelină pentru a îndepărta contaminanții de la pulverizarea prelungită a pesticidelor și apoi tăiați-le în bucăți.

Gătit cu țelină

În comparație cu gătitul, prăjirea sau albirea țelinii, păstrează intacti mai mulți antioxidanți. Compușii de țelină, inclusiv flavonoidele și polifenolii, sunt substanțe nutritive delicate care pot fi pierdute atunci când sunt supraîncălzite. Deci, cel mai bine este să mănânci țelină crudă sau ușor gătită, cum ar fi înăbușită timp de câteva minute.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡