Proteinele sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea corpului, construirea și repararea țesuturilor, crearea producției, evoluția normală a reproducerii etc.

proteine

Una dintre cele mai importante condiții pentru realizarea unei diete complete a porcilor pentru a obține o productivitate ridicată este asigurarea nevoii lor de proteine ​​și aminoacizi.

Pentru creștere este nevoie de proteine și dezvoltarea organismului, construcția și recuperarea țesuturilor, crearea producției, cursul normal al reproducerii, construirea apărărilor corpului etc.

În caz de deficit de proteine reduce producția și crește costul pe unitate de producție, reduce rezistența organismului la bolile infecțioase. Deficitul de proteine ​​este una dintre condițiile prealabile pentru apariția anemiei, a tulburărilor de reproducere etc.

Exces de proteine de asemenea, nu este util deoarece o parte din aceasta se transformă în energie sau servește la acumularea de grăsimi, ceea ce poate reduce absorbția azotului și a altor substanțe nutritive. Pe de altă parte, conținutul ridicat de proteine ​​al rațiilor, incompatibil cu capacitățile fiziologice ale unor categorii de porci (mamifere, înțărcat timpuriu, adolescenți) - cu activitatea enzimatică a sistemului lor digestiv, poate provoca tulburări digestive. Nivelul de proteine ​​din rație ar trebui să fie astfel încât să permită utilizarea sa minim ca sursă de energie și maxim pentru a forma producția dorită.

Există o penurie de hrană proteică de înaltă calitate aproape în întreaga lume, astfel încât, din motive economice, este necesar să se utilizeze proteine ​​și sursele sale în mod eficient în nutriția porcilor.

O sursă bună de proteine ​​brute pentru porci este hrana pentru proteine ​​animale și vegetale (lapte degresat, zer și alte produse lactate, făină de animale, făină, drojdie de hrană, făină de pește, furaj de fasole de cereale, făină de leguminoase etc.).

Sub proteine ​​brute se înțeleg toate substanțele care conțin azot. Azotul din furaje este de origine proteică și neproteică. Ambele tipuri de azot sunt importante în nutriția porcilor, dar proteinele sunt mai importante. Majoritatea proteinelor brute din furajele utilizate pentru hrana porcilor sunt de origine proteică.

La hrănirea porcilor, nu numai cantitatea, ci și calitatea proteinei, valoarea biologică a acesteia are o mare importanță. Recent, se acordă mai multă atenție integrității biologice, care este determinată de cantitatea și raportul de aminoacizi necesari pentru a obține un anumit produs. Cu cât proteina furajeră este transformată mai mult în proteină corporală, cu atât este mai mare valoarea biologică a proteinei corpului. De fapt, o dietă proteică poate fi considerată în mare măsură o dietă cu aminoacizi. Echilibrarea rației cu aminoacizi este una dintre condițiile cruciale pentru obținerea unei productivități ridicate de la animale.

Aminoacizii au multe semnificații fiziologice. Sunt elemente structurale indispensabile ale proteinelor și țesuturilor. Unii aminoacizi au funcțiile de regulatori metabolici, sunt necesari pentru a construi substanțe de protecție în organism, pentru a neutraliza toxinele etc.

Aminoacizii sunt împărțiți în esențiali și substituibili. Aminoacizii esențiali sunt mult mai importanți, deoarece fie nu sunt sintetizați în organism, fie sunt formați lent și în cantități insuficiente pentru a satisface nevoile de sinteză a substanțelor corporale. Următorii sunt considerați aminoacizi esențiali pentru porci: lizină, metionină, triptofan, treonină, valină, histidină, fenilalanină, leucină, izoleucină și arginină.

Lizină. Se referă la cei mai importanți aminoacizi esențiali, în special pentru porcii tineri în creștere. Este necesar pentru creșterea normală, productivitatea și reproducerea laptelui, pentru sinteza proteinelor tisulare, inclusiv a hemoglobinei. Deficitul de lizină provoacă anemie, degenerare musculară, depresie de creștere, scăderea poftei de mâncare, producția de lapte și rezistența organismului și a altora. În compoziția proteinelor animale, lizina predomină asupra altor aminoacizi.

În majoritatea furajelor, lizina este insuficientă pentru a satisface nevoile porcilor. Prin urmare, este necesar să se controleze rațiile pentru acest aminoacid.

Metionină. Accelerează creșterea corpului și a părului, acționează protector împreună cu alți factori (cistină, vitamina E), participă la formarea sângelui, reglează metabolismul grăsimilor, protejează ficatul de acumularea excesivă de grăsime, neutralizează o serie de produse metabolice toxice din organism . Excesul de metionină din rație duce la o reducere a creșterii, absorbției și utilizării furajelor. Deficitul de metionină duce la obezitate hepatică, îngrosarea părului, atrofie musculară, anemie și multe altele. Până la 50% din necesarul de metionină poate fi înlocuit cu cistină.

Triptofan. Este necesar pentru sinteza proteinelor în organism, pentru formarea hemoglobinei și a pigmentului ocular, pentru reproducere și productivitatea laptelui. Susține acțiunea vitaminei B12. Lipsa de triptofan în organism reduce aportul de hrană și intensitatea creșterii, există un apetit pervertit, asprirea părului, chelie, atrofie testiculară, boli oculare, echilibru negativ de azot și multe altele. Triptofanul poate fi utilizat pentru sinteza niacinei (acid nicotinic). Cu un conținut suficient de acid nicotinic în rație, triptofanul nu este utilizat pentru sinteza acestuia.

Treonina. Participă la sinteza proteinelor în organism. Deficitul de treonină reduce consumul de furaje, creșterea și utilizarea nutrienților, crește excreția de azot datorită neabsorbției aminoacizilor.

Valin. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.

Histidină. Acesta joacă un rol în sinteza hemoglobinei, pentru intensitatea creșterii la porcii tineri.

Fenilalanină. Este necesar pentru formarea hormonilor tiroxină și adrenalină, pentru menținerea funcțiilor glandelor tiroide și suprarenale, pentru hematopoieză.

Arginina. Este necesar pentru creștere și spermogeneză. Se găsește în cantități mari în proteina spermatozoizilor. Deficitul de arginină încetinește creșterea, în special la porcii masculi și afectează spermogeneza.

Leucina. Ajută la prevenirea anemiei. Participă la construcția proteinelor plasmatice, la menținerea activității normale a glandelor endocrine.

Isoleucina. Este necesar pentru absorbția altor aminoacizi din rație. Deficitul de izoleucină crește excreția de azot din cauza absorbției insuficiente a aminoacizilor, scade apetitul și creșterea.

Satisfacerea nevoilor aminoacizilor crește utilizarea proteinelor, ceea ce reduce costul pe unitate de producție.

O deficiență a unui aminoacid limitează utilizarea altor aminoacizi. Un exces de aminoacizi poate crește nevoia de alții. Dacă nivelul de energie al dietei nu este suficient, excesul de aminoacizi poate fi utilizat în scopuri energetice, ceea ce este economic neprofitabil etc.

Rațiile (amestecurile) sunt echilibrate de proteine ​​și aminoacizi prin combinația adecvată de furaje naturale și, dacă acest lucru nu este posibil, prin adăugarea de aminoacizi sintetici. Pentru a combina furajele în mod corespunzător, este necesar să le cunoaștem foarte bine conținutul de proteine ​​și aminoacizi. Furajele individuale diferă prea mult în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și aminoacizi. Bogate în lizină sunt produsele lactate, făina animală, soia și făina de soia, drojdia, mazărea, porumbul cu conținut ridicat de liză etc. și slabe - cerealele și unele făină (porumb etc.). Toate produsele lactate sunt bogate în metionină și triptofan. Faina de floarea soarelui este o sursa foarte buna de metionina. Conținutul de aminoacizi din furaje este determinat de mulți factori - varietate, condiții de creștere și depozitare, tehnologie de procesare, fază de dezvoltare și alții. Dacă hrana este depozitată o perioadă lungă de timp sau în condiții neadecvate, în urma căreia devine mucegăit și cusut, conținutul de aminoacizi scade semnificativ.