Beneficiile pentru sănătate ale Tuchenitsa includ capacitatea sa de a ajuta la pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii, pentru a asigura creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor.

100 g de frunze proaspete de portelan conțin 1,31 g de acid oxalic, mai mult decât spanac (0,97 g/100 g) și manioc (1,26 g/100 g).

În Bulgaria este utilizat pentru tratarea anumitor boli gastro-intestinale, pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer, pentru protejarea pielii, pentru întărirea vederii, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru creșterea circulației.

Ce este Tuchenitsa?

Tuchenitsa este o legumă cu frunze care provine cel mai probabil din regiunea mediteraneană. Denumirea științifică de purslane este Portulaca oleracea și este răspândită în toată Europa, Asia, Orientul Mijlociu și Africa.

Este suculent anual, cu gust ușor acru și sărat, ceea ce îl face un plus interesant pentru mâncare.

Întreaga plantă, inclusiv frunzele, tulpinile, florile și semințele, sunt comestibile și au fost folosite de mii de ani într-o varietate de moduri.

Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, există peste 1.200 de studii clinice în Statele Unite.

Purslane a fost folosit din timpuri preistorice și este răspândit în medicina antică chineză, precum și în cultura aborigenă timpurie, la fel de departe ca în Australia.!

Dar în Bulgaria, este de obicei neglijat sau tras și tratat ca orice altă verdeață invazivă din grădini și curți, în loc să fie consumată. !

Aplicații ale lui Tuchenitsa

În uz culinar, portul este folosit în mod obișnuit în supe, salate și feluri de mâncare. Se adaugă mâncărurilor din carne ca element aromatic și se amestecă cu aluat pentru a face niște soiuri delicioase de pâine în diferite culturi.

În ansamblu, gustul unic și substanțele nutritive extrem de benefice conținute de purslane îl fac unul dintre cele mai bine păstrate secrete din lumea legumelor.

Dar secretul a ieșit cu siguranță, iar oamenii încep să-l folosească din ce în ce mai mult. Pe lângă obiceiurile culinare, este folosit și ca medicină tradițională pentru tratarea diferitelor boli din China și India.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra nutrienților care fac Purslane atât de benefic pentru sănătatea umană

Fapte nutriționale ale Tuchenitsa

Când această „iarbă” neobișnuită a devenit subiectul cercetărilor științifice, cercetătorii au fost șocați de ceea ce au găsit.

Purslane are niveluri extrem de ridicate de acizi grași omega-3 pentru legume, precum și cantități semnificative de fibre, vitamina A, vitamina C, vitamine B, fier, magneziu, mangan, potasiu, calciu și cupru.

În plus, pigmenții betaali (compuși antioxidanți puternici) și carotenoizii completează această adevărată comoară de nutrienți și compuși organici benefici.

Beneficiile pentru sănătate ale Tuchenitsa

folosim

Purslane are multe beneficii care ajută la prevenirea și tratarea bolilor. Să discutăm mai jos avantajele în detaliu:

Îmbunătățește sănătatea inimii

În ceea ce privește creșterea puterii sistemului cardiovascular, portul poate ajuta în diferite moduri.

Foarte remarcabil, cercetătorii au descoperit niveluri ridicate de acizi grași omega-3 în piureuri, mai mari decât în ​​unele uleiuri de pește, care sunt considerate pe scară largă a fi cea mai bună sursă a acestor acizi grași benefici.

Omega-3 ajută la reducerea cantității de colesterol „rău” din organism și stimulează un echilibru mai bun al colesterolului din sângele nostru.

S-a demonstrat că consumul de alimente bogate în omega-3 reduce semnificativ riscul bolilor cardiovasculare, precum și al aterosclerozei, prevenind astfel atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

În plus, potasiul găsit în purslan poate reduce tensiunea arterială.

Studiile clinice dovedesc proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și antioxidante și se știe că reglează metabolismul lipidelor și zahărului în organism.

Pierdere în greutate

Purslane este foarte scăzut în calorii, dar bogat în substanțe nutritive și plin de fibre dietetice bogate în fibre.

Acest lucru înseamnă că oamenii se pot simți plini după ce îl mănâncă fără a crește semnificativ caloriile, ajutându-i astfel să piardă în greutate și să-și mențină dieta.

Promovează dezvoltarea copiilor mici

Deși cercetările sunt încă în desfășurare, studiile timpurii arată că nivelurile ridicate de omega-3 în dietele copiilor mici au condus la o reducere a unor tulburări în curs de dezvoltare, inclusiv autismul, ADHD și alte probleme care afectează milioane de copii din întreaga lume.

Tratează bolile gastro-intestinale

Unele persoane se pot retrage din terapiile medicale alternative pentru diferitele lor probleme de sănătate, dar în medicina tradițională chineză, purlanul (cunoscut sub numele de Ma Chi Xian în medicina chineză) este utilizat pe scară largă pentru a trata totul, de la diaree și sângerări intestinale la hemoroizi și dizenterie.

Și chiar și astăzi este folosit pentru a trata o mare varietate de boli intestinale.

Aceste beneficii se datorează în principal compușilor organici găsiți în trabucuri, inclusiv dopamină, acid malic, acid citric, alanină, glucoză și multe altele.

Ingrijirea pielii

Împreună cu problemele gastro-intestinale, purslanul poate ajuta la tratarea unei mari varietăți de afecțiuni ale pielii.

Nivelurile ridicate de vitamina A combinate cu cocktailul de compuși găsiți în această „buruiană” înseamnă că pot reduce inflamația cauzată de înțepăturile de albine și mușcăturile de șarpe atunci când sunt aplicate local.

Îmbunătățește sănătatea și aspectul pielii, reduce ridurile și stimulează vindecarea celulelor pielii pentru a elimina cicatricile și petele atunci când sunt consumate.

Previne cancerul

Una dintre cele mai frecvente și tragice boli din lume astăzi este cancerul, astfel încât fiecare produs alimentar anticancerigen este foarte apreciat. Purslane are niveluri semnificative de vitamina C și vitamina A, care acționează ca antioxidanți pentru a preveni anumite tipuri de cancer, în special cancerele pulmonare și orale.

De asemenea, conține compuși pigmentari betalainici, care conferă plantei o culoare galbenă și roșie distinctă.

Beta-cianinele și beta-xantinele sunt direct legate de efectele anti-mutagene din organism, ceea ce înseamnă că acestea împiedică radicalii liberi să provoace mutații în celulele sănătoase, contribuind astfel la prevenirea dezvoltării cancerului.

Îmbunătățește vederea

Vitamina A și beta-carotenul sunt legate de îmbunătățirea sănătății și a vederii ochilor de mulți ani.

Purslane poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei prin eliminarea radicalilor liberi care atacă celulele oculare și cauzează aceste boli comune legate de vârstă.

Întărește oasele

Mineralele disponibile în purslane îl fac o alegere sănătoasă pentru persoanele care doresc să prevină pierderea osoasă.

Calciul, magneziul, fierul și manganul sunt toate elemente necesare dezvoltării țesutului osos și pentru accelerarea procesului de vindecare a oaselor din corpul nostru.

Acest lucru poate ajuta la prevenirea osteoporozei, o afecțiune comună legată de vârstă, care afectează milioane de oameni.

Îmbunătățește circulația

Conținutul ridicat de fier și cupru din purslan înseamnă că acesta va stimula producția de celule roșii din sânge.

Ambele tipuri de minerale sunt esențiale pentru creșterea circulației sângelui prin livrarea mai multor oxigen către părțile majore ale corpului și creșterea ratei de vindecare a celulelor și a organelor.

În plus, fierul și cuprul contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea creșterii părului și a eficienței metabolice.!

Cum se pregătește și se folosește pistolul în bucătărie ?

Tulpinile și mugurii florali sunt comestibili. Tundeți tulpinile sănătoase lângă rădăcini folosind un cuțit ascuțit.

Gatiti la temperatura scazuta pentru o perioada mai scurta pentru a pastra majoritatea nutrientilor. Deși proprietățile sale antioxidante sunt reduse semnificativ în timpul prăjirii și gătirii, mineralele, carotenii și flavonoidele sale pot rămâne intacte.

Iată câteva sfaturi de utilizat:

⇒ Frunzele proaspete și crude pot fi folosite ca salată și ca suc de legume.

⇒ Frunzele proaspete și fragede sunt folosite în salate. Tulpini și frunze forjate și ușor înăbușite, servește drept garnitură cu pește și pui.

⇒ De asemenea, utilizat în supă și curry (Goni soppu curry) și mâncat cu orez în multe rețete delicioase pentru mâncăruri din India de Sud.

⇒ Se amestecă și se amestecă cu altele similare, cum ar fi spanacul și legumele.

Un cuvânt de precauție - efecte secundare

Singurul dezavantaj potențial pe care cercetătorii l-au găsit pentru purslan este conținutul relativ ridicat de acid oxalic, care duce la formarea calculilor renali.

Dacă suferiți deja de pietre la rinichi, evitarea acesteia poate fi o idee bună. Cu toate acestea, fierberea acestuia în apă determină o mulțime de acid oxalic, care trebuie eliminat fără a pierde mulți alți nutrienți utili.

Bilkabg.com are o politică editorială strictă și se bazează pe cercetări evaluate de colegi, instituții de cercetare academică și asociații medicale:

    • Efectele protectoare hipoglicemiante și pancreatice ale extractului de purlan (2017, ianuarie) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=Portulaca+oleracea
    • Vafa Baradaran Rahimi, Acțiune antiinflamatorie și antioxidantă a extractului de Tuchenitsa (27 ianuarie 2019) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6337267/
    • Efectele clinice ale semințelor de Portulaca Oleracea asupra dislipidemiei la copiii obezi - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4240324/

Actualizarea articolului pe 3 octombrie 2019 !