scump

Puterea magică a șofranului - cel mai scump condiment din lume

Cunoașteți proprietățile șofranului și știi de ce este printre cele mai scumpe condimente din lume? În ultimii ani, interesul pentru șofran a crescut, iar crocusul de toamnă, din care este extras, este deja cultivat în Bulgaria.

Șofranul scade pofta de mâncare și protejează împotriva stresului

Șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, dar este și un medicament natural despre care știm foarte puțin. Pentru a obține un kilogram de condiment, sunt necesare 75 de mii de flori de crocus purpuriu, iar în acest scop sunt separate așa-numitele stigme sau firele roșii din florile plantei.

Cultivarea și prelucrarea șofranului implică multă muncă manuală, ceea ce îl face un condiment scump. În lumea culinară este folosit ca agent aromatizant, colorând în galben. Este, de asemenea, utilizat în parfumerie, precum și un colorant pentru țesături. Crocusul de șofran este bogat în compuși vegetali care joacă rolul de antioxidanți - molecule care protejează celulele de radicalii liberi.

Pigmenții carotenoizi care creează culoarea roșie a șofranului se numesc crocetină și crocină. Aceste substanțe au capacitatea de a preveni deteriorarea progresivă a celulelor creierului, de a proteja împotriva stresului și de a reduce pofta de mâncare, contribuind astfel la pierderea în greutate.

Substanța șofran este responsabilă pentru gustul și aroma șofranului. Conform cercetărilor, are un efect pozitiv asupra dispoziției, memoriei și memoriei. Datorită acestuia, celulele creierului sunt protejate de stresul oxidativ. Kaempferol este o substanță care se găsește în petalele florilor de șofran. Reduce inflamația, are proprietăți anti-cancer dovedite și protejează împotriva depresiei.

Șofranul ajută la infertilitate, psoriazis și ateroscleroză

Aceasta este o mică parte din beneficiile dovedite ale vindecării șofranului. De fapt, este foarte eficient în ejaculare prematură și infertilitate la bărbați. Nu există dovezi științifice definitive, dar mulți oameni susțin că are un efect pozitiv asupra căderii părului, insomniei, tusei, vărsăturilor, psoriazisului, aterosclerozei și flatulenței.

Studiile au fost efectuate timp de 6 până la 12 săptămâni folosind extract de șofran, care se ia pe cale orală. Rezultatele studiilor arată că îmbunătățește simptomele depresiei. Eficacitatea sa poate fi comparată cu administrarea de antidepresive, cum ar fi imipramina, fluoxetina sau citalopramul. De fapt, studiile anterioare cu pacienții au arătat o îmbunătățire mai mare după ce au luat condimentul scump, deoarece conține crocină, ceea ce reduce simptomele depresiei mai mult decât antidepresivele.

Șofranul este extrem de util în depresia postpartum. Potrivit unor oameni de știință, administrarea șofranului timp de 6 săptămâni ajută multe femei cu depresie postpartum, comparând efectul acestuia cu cel al medicamentului fluoxetină. Potrivit acestora, dacă este luat timp de 8 săptămâni, va reduce simptomele depresiei la femeile care alăptează.

Șofranul ajută femeile cu depresie postpartum

Acest produs specific are un efect pozitiv asupra durerii menstruale și a sindromului premenstrual. Durerea menstruală poate fi redusă semnificativ după administrarea semințelor de anason, țelină și șofran, iar administrarea unui extract specific de șofran îmbunătățește simptomele sindromului premenstrual după două cicluri menstruale.

Studiile arată că simptomele disfuncției erectile pot fi îmbunătățite prin aplicarea șofranului pe piele sau luarea acestuia pe gură. Rezultatele cercetării nu sunt 100% certe, dar există o îmbunătățire.

De asemenea, are un efect pozitiv asupra persoanelor care iau antidepresive și acesta este motivul pierderii interesului pentru sex. Pentru a restabili satisfacția actului sexual la bărbați și femei care iau medicamente, este necesar să luați șofran timp de 4 săptămâni.

Studiile arată că șofranul poate fi un ajutor în infertilitatea masculină, care este rezultatul spermei leneșe. Unele studii arată rezultate pozitive și îmbunătățirea funcției spermei.

Șofranul poate fi un ajutor valoros în ceea ce privește nivelurile ridicate de zahăr din sânge la pacienții care iau medicamente împotriva schizofreniei, deoarece aceștia sunt responsabili pentru nivelurile ridicate de zahăr din sânge și colesterol. Potrivit oamenilor de știință, aportul de șofran de 12 săptămâni previne creșterea zahărului din sânge, dar nu există rezultate care să demonstreze că echilibrează nivelul colesterolului. Aceste 12 săptămâni au, de asemenea, un efect pozitiv asupra anxietății la unii oameni.

Șofranul scade nivelul zahărului din sânge

Crocetina reduce oboseala și crește forța musculară la persoanele care fac mișcare activă. Luarea șofranului în scop profilactic reduce durerea musculară și ameliorează febra musculară. Acțiunea șofranului poate fi comparată cu acțiunea inhibitorului acetilcolinesterazei donepezil, care îmbunătățește simptomele demenței la pacienții cu boală Alzheimer ușoară până la moderată. Administrarea de extract de șofran pe cale orală timp de 22 de săptămâni ameliorează simptomele bolii.

Dacă șofranul este luat timp de 6 luni, poate duce la îmbunătățirea vederii la persoanele cu degenerescență maculară, care apare odată cu vârsta. Sunt necesare mai multe dovezi, dar, potrivit unor oameni de știință, dacă șofranul este utilizat timp de 4 săptămâni ca adjuvant al tratamentului de bază, simptomele glaucomului pot fi îmbunătățite.

Planta utilă este folosită și în cosmetică. Pentru a evalua cu siguranță proprietățile vindecătoare ale șofranului, este necesar să se efectueze mai multe cercetări. Pe lângă proprietățile sale pozitive, șofranul poate avea unele efecte secundare, cum ar fi somnolență, agitație, transpirație, greață, vărsături, diaree, constipație, cefalee, roșeață și reacție alergică.

Doza de șofran administrată oral și considerată sigură este de 2 până la 3 grame pe zi. Aportul de peste 5 grame pe zi poate duce la otrăvire, iar cantitățile de 12 până la 20 de grame pot provoca moartea. Cantitățile mari de șofran nu sunt recomandate femeilor însărcinate, deoarece pot provoca avort spontan prin stimularea contracțiilor uterine. Lipsa informațiilor suficiente este un motiv pentru a consulta un specialist în timpul alăptării.

Șofranul nu este recomandat persoanelor care suferă de tulburare bipolară, deoarece poate duce la agitație și comportament impulsiv. Nu este recomandat persoanelor care au probleme cardiace deoarece afectează bătăile inimii. Ar trebui luată cu prudență de către hipotensivi, deoarece are capacitatea de a scădea tensiunea arterială.