Aflați dacă puteți bea în siguranță bourbon

dietă

Dacă urmați o dietă fără gluten, s-ar putea să vă întrebați dacă Bourbon se potrivește. Bourbonul - o formă de whisky care este considerat „spiritul oamenilor din America” - trebuie făcut din cel puțin 51% porumb, care este un bob fără gluten. Cu toate acestea, restul de terci care intră în bourbon (în sus) până la 49% din total) provine de obicei din grâu, orz și secară, toate acestea fiind, desigur, cele trei boabe principale de gluten .

Dar asta înseamnă că bourbonul nu este fără gluten? Depinde pe cine întrebi. Experții nu sunt de acord cu privire la faptul dacă persoanele cu sensibilitate la boala celiacă și sensibilitate la gluten netratat pot bea în siguranță bourbon și alte băuturi alcoolice distilate din boabe de gluten.

Ce spun experții despre Bourbon și Gluten

Institutele Naționale de Sănătate și mai multe societăți importante din Statele Unite spun că alcoolul distilat este considerat fără gluten, deoarece procesul de distilare elimină proteinele gluten dăunătoare.

Cu toate acestea, Biroul fiscal și comercial al alcoolului și tutunului, care reglementează băuturile alcoolice din Statele Unite, are o politică continuă conform căreia băuturile produse de gluten nu pot pretinde în mod legal o afirmație „fără gluten”, deoarece glutenul (sau fragmente de proteine ​​din gluten) care rămâneți în astfel de băuturi nu pot fi ușor detectate de tehnologia de testare existentă.

În schimb, producătorii pot explica pe etichetă că alcoolul a fost tratat pentru a elimina glutenul, în măsura în care conține o declinare a responsabilității că produsul poate conține gluten și eticheta este evidentă.

Avantajul este că, dacă o băutură alcoolică conține o etichetă fără gluten, nu știți că nicio parte a procesului de producție nu folosește gluten.

Să bei sau să nu bei Bourbon

Majoritatea persoanelor cu sensibilitate la boala celiacă sau gluten nu par să reacționeze la alcoolul distilat din boabele de gluten, dar o minoritate semnificativă reacționează, motiv pentru care există un anumit dezacord în rândul experților cu privire la siguranța sau nu.

Nu este clar câți oameni se îmbolnăvesc din aceste băuturi, dar este suficient, dacă sunteți nou la dieta, ar trebui să încercați cu cea mai mare prudență, mai ales în primul rând, bourbon și alte băuturi care conțin gluten.

Opțiunea de porumb Bourbon

Există o altă posibilitate dacă reacționați prost la alcool pe bază de gluten și cereale: Hudson Baby Bourbon, care constă din porumb 100%. Rețineți că acest bourbon nu pretinde a fi fără gluten sau contaminat cu gluten încrucișat (este produs de o mică distilerie care procesează și boabe fără gluten). Cu toate acestea, aceasta poate fi o opțiune pentru unii oameni care doresc bourbon, dar răspund la majoritatea celor de pe piață.

Alte opțiuni de alcool

Dacă nu puteți bea Bourbon, nu disperați: există încă multe băuturi alcoolice diferite pe care le puteți încerca, inclusiv vin, vodcă fără gluten, rom și bere fără gluten. .

> Dincolo de întreg. Lichiorul nu conține gluten?

> Fundația pentru boala celiacă. Ce pot mânca?

> Băuturi alcoolice fără gluten. Celiac.com. Publicat pe 20 februarie 2015.

> Buletin informativ săptămânal TTB: Știri săptămânale, 28 aprilie 2017. Biroul fiscal și comercial pentru alcool și tutun. Publicat pe 28 aprilie 2017.