Produse:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 5 tulpini de praz sau ceapă proaspătă
  • 500 g aluat de plăcintă (gata sau de casă)
  • 1 lingură muștar
  • 400 g somon afumat
  • 5 ouă
  • 330 ml smântână, lichid
  • ½ linguriță de sare
  • ¼ linguriță de piper negru
  • 1 lingură de mărar proaspăt, tocat mărunt
  • 200 g Gruyere ras

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se călește ceapa în ea timp de aproximativ 10 minute sau până se înmoaie. Lasă-l să se răcească. Între timp, tăiați aluatul în jumătate. Acoperiți fundul unei quiche unse și făină cu o jumătate din aluat. Acoperiți aluatul cu fasole crudă pentru a preveni creșterea și coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Scoate-o afara. Îndepărtați „greutățile” și lăsați să se răcească.

quiche

Întindeți aluatul ușor prăjit cu muștarul. Puneți un strat de ceapă și un strat de somon. Se alternează până se termină umplerea. Asigurați-vă că ultimul strat superior este format din ceapă, astfel încât peștele să nu ardă în timpul prăjirii.

Într-un castron separat, bateți ouăle, smântâna, sarea, piperul și brânza. Se toarnă ploaia. Se presară cu brânza Gruyere rămasă. Coaceți timp de 40 de minute.