uscată

Alte optiuni

în limba engleză: Păstârnac

Povestea păstârnacului

Pastârnacul este o plantă rădăcină și este originară din Europa și Asia. Cercetătorii și colonizatorii europeni l-au răspândit în întreaga lume. În antichitate era un aliment de bază, dar astăzi îl folosim mai mult în salate și supe. A câștigat popularitate în secolele XIX și începutul secolului XX. Cu un gust apropiat de cel de morcov și alb sau galben pal, păstârnacul câștigă din ce în ce mai multă popularitate în zilele noastre. Pastârnacul poate fi găsit pe tot parcursul anului și de obicei atinge vârfurile din toamnă până în primăvară.

Compoziția păstârnacului

Pastârnacul este bogat în proteine, carbohidrați, celuloză, sodiu, zinc, mangan, cupru, acid folic și vitaminele PP, A, B și E. Conținutul de zahăr al păstârnacului este mult mai mare decât cel al altor legume rădăcinoase.

Pastârnacul din bucătărie

În gătit, legumele sunt răspândite. Folosit în stare proaspătă sau măcinată până la pulbere. Se folosește pentru a aromă multe feluri de mâncare. Este o legumă de bază în preparatele preparate cu carne și cartofi. Păstârnacul poate fi gătit înăbușit sau în coajă și, de asemenea, coapte cu alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii și cartofii. Dar cea mai mare aplicare este în supe, tocănițe și salate. Se combina foarte bine cu usturoiul, ceapa, patrunjelul si cimbru. Păstârnacul este, de asemenea, utilizat la fabricarea piureurilor pentru bebeluși. Rădăcina plantei este măcinată și utilizată ca un condiment care poate aromă atât mâncăruri de legume, cât și carne. Pastarnacul merge bine cu toate tipurile de carne.

Atunci când cumpărăm, trebuie să știm că sunt depozitați într-un loc întunecat și răcoros, fără acces la lumina directă, și trebuie să sapăm tuberculi mici sau mijlocii, mari sunt prea fibroși.

Beneficiile sănătății păstârnacului

Consumul său este important pentru sistemul nervos, deoarece conține cantități mari de vitamina B3. Pastârnacul are acțiune antireumatică și antidotică, acționează ca un diuretic natural. Stimulează pofta de mâncare și, datorită conținutului ridicat de fibre, are un efect de reglare asupra activității tractului gastro-intestinal și ajută la constipație. De asemenea, funcționează foarte bine în tratamentul pietrelor la rinichi. Persoanele în vârstă îl folosesc pentru a combate viermii. Datorită ingredientelor sale valoroase, păstârnacul este un instrument foarte bun în prevenirea bolilor cardiovasculare, scade tensiunea arterială și stimulează apărarea organismului. Este utilizat cu succes în colici, angina și alte boli. În medicina populară, păstârnacul este unul dintre alimentele care acționează ca un afrodiziac natural. Păstârnacul are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care sunt folosiți foarte mult în dietă.