Obezitatea populației devine din ce în ce mai amenințătoare. Principalul vinovat pentru acest lucru este clar - aportul caloric ridicat. Adică mâncăm mult mai mult decât cheltuim. Și dacă surplusul se acumulează, se acumulează ...

La prima vedere, mântuirea este clară - „Mănâncă mai puțin decât cheltuiești”, dar lucrurile nu sunt atât de simple. Eforturile noastre de a slăbi sunt influențate de mulți factori, iar câștigarea războiului cu hernia este foarte, foarte dificilă ...

În acest articol vreau să atrag atenția asupra mai multor lucruri care ne afectează aportul caloric fără să ne dăm seama. După cum vom afla într-o clipă - fiecare dintre acești factori „insidioși” mărește caloriile pe care le consumăm fără să le bănuim. Și la sfârșitul zilei, s-ar putea dovedi că am mai consumat câteva sute de calorii fără să ne dăm seama.

Care este diferența de câteva sute de calorii în aportul caloric?

Pentru mulți oameni, aceasta este diferența care determină dacă vor menține aceeași greutate sau vor continua să câștige în greutate.!

Să aflăm care sunt acești factori, astfel încât să putem realiza impactul lor și să luăm lucrurile sub control.

Esti cu mine? OK sa incepem:

Mărimea contează

Așadar, permiteți-mi să vă întreb ceva - care dintre gogoșile portocalii din mijloc sunt mai mari?

sala

Cred că răspunsurile sunt cele corecte. Și acest lucru este absolut normal. Dar, de fapt, cele două gogoși din centru sunt la fel. Că le percepem diferit provine din iluzia pe care o creează alte gogoși.

Am folosit gogoșile pentru a vă prezenta cercurile cunoscute în știință drept „iluzia Ebbinghaus”. Sau, cu alte cuvinte, iluzia optică a percepției dimensiunii relative.

Și acesta nu este un caz izolat - există multe iluzii optice. Adică indiferent cât de concentrați și atenți suntem, reținerea ne poate juca în continuare o glumă proastă și putem mânca și bea mai mult decât credem. Și caloriile luate din alimente și alcool pe deasupra ... știi unde se acumulează, nu 😉

Să turnăm mai întâi unul, apoi vom mânca.

Contează cum și în ce turnăm alcoolul?

Cercetătorii de la Universitatea Cornell efectuează o serie de experimente interesante cu studenții lor. După procesarea rezultatelor, apelează la barmani profesioniști cu mai mult de 6 ani și jumătate de experiență și repetă experimentele. Se pare că chiar și cei a căror muncă implică turnarea băuturilor în pahare fac aceleași „greșeli” ca și elevii, adică. reținerea lor le minte.

Iată rezultatele mai interesante din experimentele lor:

  • într-un pahar mai lat și mai mic se toarnă cu aproximativ 30% mai mult alcool decât într-un pahar mai îngust și mai înalt 1)
  • într-un pahar larg se toarnă aproximativ 12% mai mult alcool 2)
  • când cupa este ținută în mână, se toarnă mai mult decât în ​​ceașca rămasă pe masă (2)
  • când turnați alcool cu ​​o culoare apropiată de cea a paharului (vin alb într-un pahar transparent, de exemplu) turnați cu 10% mai mult 3)
  • persoanele obeze au turnat mai mult alcool decât cele cu un fizic normal (3)
  • dacă se toarnă la jumătate, în loc să se umple până sus, se bea mai puțin până la sfârșitul petrecerii (3).

Ce să ne amintim:

Pentru a nu crede că cei de la Universitatea Cornell sunt mari bețivi, voi prezenta un alt dintre experimentele lor alimentare foarte interesante:

Culorile felurilor de mâncare afectează cantitatea de alimente consumate?

Așadar, băieții, unde studenții s-au îmbătat și le-au explicat barmanilor din New York cum nu își înțeleg munca, au făcut următoarele la o petrecere 4) - au lăsat petrecăreții să servească spaghete cu sos de roșii (roșu) și spaghete Alfredo (alb) pe o placă de alegere între roșu și alb. Ce s-a dovedit? La fel ca și cu alcoolul și culoarea paharului, la fel și aici oamenii care au turnat o oală cu o culoare ca pe o farfurie au mâncat cu aproximativ 30% mai multă mâncare.

Ce să ne amintim:

În schimb, puteți încerca - dacă doriți să mâncați ceva mai mult (legume sau proteine ​​cel mai probabil), apoi turnați în ustensile de o culoare similară (

Pentru a nu arăta ca un butoi, nu mâncați dintr-un butoi fără fund!

Se pare că cei de la Universitatea Cornell sunt mari farsici

O altă experiență a lor 5) a fost cu 4 persoane la masă mâncând supă. Bine, dar în două dintre ele bolurile erau legate sub masă cu un furtun, de unde erau umplute constant. Observatorii experimentului înregistrau ceea ce se întâmpla și, din când în când, îi întreba pe mâncători cu tact, în calitate de chelneriță, la sfârșitul turei „Ai mâncat deja?”. Cei cu boluri fără fund nu erau încă angajați și, în cele din urmă, după procesarea rezultatelor, oamenii de știință au demonstrat din nou că 9 din 10 persoane se bazează pe porție pentru a le spune când au fost angajați, adică. mâncând ceea ce este în fața lor și apoi sunt plini.

Se pare că porțiunile afectează într-adevăr proporțiile?

Desigur, nu numai oamenii de știință deja menționați și universitatea desfășoară experimente în domeniu. Mulți dintre colegii lor confirmă, de asemenea, efectul porțiilor asupra cantității consumate.

Iată un experiment din Philadelphia 6) cu ... floricele la fiecare 2 săptămâni. Pentru a elimina factorul alimentar gustos din acest experiment, popcornul a fost lăsat să fie consumat timp de 14 zile. În ciuda lipsei de gust, cei care au primit o cutie mai mare de floricele au mâncat în medie cu 33,6% mai mult decât cei care au primit floricele într-o cutie mai mică.

Într-un alt studiu 7) 34 de bărbați și 26 de femei au primit pachete de jetoane de dimensiuni diferite pentru prânz și cină. Oamenii de știință ajung din nou la aceleași cu aproximativ 30% mai mult consumate atunci când servesc porții mai mari și aici ne oferă deja o valoare numerică - mâncăm în medie cu 161 kcal mai mult în acest fel.

Cu 3-4 mese pe zi, alegem porția mai mare și avem deja 500 de calorii și mai mult!

La desert, permiteți-mi să vă povestesc despre un studiu cu bomboane M&M 8). Toți aveau voie să mănânce câte bomboane doreau. Diferența a fost odată cu mărimea lingurii cu care se mănâncă bomboanele. Probabil că deja ghiciți că cei cu lingura mai mare au mâncat mult mai multe bomboane 😉

Adică Te-am învățat bine până acum. Vă dau concluzia și continuăm acolo.

Ce să ne amintim:

Diversitate alimentară mai mare = mai mare urât corporal

V-am spus doar despre bomboanele M&M și despre mărimea lingurii. Într-un alt experiment 9) din nou cu bomboane M&M au fost distribuite câte 300 de bomboane, deoarece într-un grup bomboanele erau în 7 culori, iar în celălalt - în 10. Numărul de bomboane și gustul au fost aceleași, dar cele cu cele mai multe culorile au mâncat cu 43% mai multe bomboane!

Un rezultat similar a fost obținut atunci când mâncați sandvișuri - au fost oferite sandvișuri cu aceeași și diferită umplutură 10). Cei cu varietate au mâncat încă 1/3.

Aceiași oameni de știință au repetat același experiment cu 1 și 3 arome diferite de iaurt. Rezultatele - identice cu celelalte - varietatea de arome duce la aproximativ 30% mai multe alimente consumate.

Ce să ne amintim:

Cel mai gustos nu-ți iese prin nas, dar rămâi pe fund ...

Când vedem sau mirosim mâncare delicioasă și ne aruncăm asupra ei. Aici cred că oamenii de știință și-au pierdut timpul dovedind ceva mai mult decât evident. Știm cu toții de ce, nu-i așa?

Și așa am făcut - pentru a nu-mi pierde timpul în timp ce eram la Mall cu femeia, am stat de câteva ori să mă uit la vânzătorii de porumb fiert la intrare. Deci, de fiecare dată când cineva a comandat și a deschis capacul pentru a turna, cel puțin încă doi au venit mereu să cumpere.

Același experiment a fost făcut și cu vânzătorii de înghețată. Când au deschis capacul înghețatei, au venit și mai mulți clienți.

Lucrătorii de birou își vor aminti cu siguranță că, atunci când deliciul este pe biroul lor, mănâncă mult mai mult decât dacă este în bucătăria biroului lor. De fapt, dacă lucrați cu mulți colegi într-o cameră mare - iată un experiment: puneți o săptămână toate dulciurile în borcane transparente într-un loc vizibil, iar săptămâna următoare - în opac. În ambele cazuri nu puteți mirosi dulciurile, dar într-unul le puteți vedea.

Am răspândit foarte mult în scris, așa că iată câteva studii pentru a privi 11) 12) 13) 14), și trag concluzia și merg acolo.

Dacă nu vrei să fii grasă - mănâncă-te

Știu, e de rahat, dar trebuie să vă spun asta. Mâncarea cu alte persoane duce la mâncarea la fel de multă mâncare ca și alte persoane pe care le mâncăm. Vă dau câteva rezultate interesante de văzut, altfel articolul va deveni prea lung (11) și 15) 16) .

Mediul nostru - aducând rău?

Nu mâncăm niciodată ca pustnicii cu tot timpul din lume. Purtat de vânturile furtunoase ale vieții noastre agitate de zi cu zi, ne gândim mai mult la problemele actuale, în loc de ce și cât de mult punem în gură. Adăugați la faptul că în epoca smartphone-urilor devenim mai leneși și gândim din ce în ce mai puțin, bazându-ne pe facilitățile de astăzi. Și unul dintre lucrurile pe care le externalizăm este exact cât să mâncăm.

Cu ceva timp în urmă, aproape toți oamenii au mâncat până s-au săturat. Au fost confundați doar de caracteristicile culturale/religioase și de accesul la suficientă mâncare. Astăzi, însă, industria alimentară, ca orice altă afacere, folosește arma puternică a marketingului pentru a ne vinde din ce în ce mai mult. Și acum, în loc să ne ascultăm pe noi înșine, lăsăm mediul nostru să determine cât să mâncăm.

De vreme ce articolul a devenit lung, mă voi opri aici. M-am gândit să pun totul împreună, dar sunt multe de scris. De aceea, intenționez să lansez două continuare - una despre modul în care vânzătorii de publicitate și de produse alimentare afectează ceea ce alegem și cât de mult să mâncăm, iar în cealaltă parte voi acorda atenție copiilor, deoarece cu ei situația este și mai gravă (dar și mai ușoară) a repara). Dacă ne dăm seama ce factori influențează copiii în alegerile lor alimentare, vom putea cu ușurință să-i „păcălim” să mănânce mai multe legume și mai puține junk. Să nu uităm că sănătatea omului mare este falsificată în timp ce este mic ...

Sper să vă dați seama cum să vă controlați mai bine dieta. Ajută-ți prietenii care încă nu și-au dat seama ce te-am învățat eu. Permiteți-mi să vă arăt cum să o faceți fără să-i jigniți:

Cu toții avem prieteni grași cărora le-am dori să le oferim sfatul din articol. Chiar dacă nu urmează o dietă, tot pot profita și pierde câteva kilograme. Dar dacă ne apropiem direct de „Ești foarte gras, vezi cum să pierzi puțin!” Atunci vor fi imediat jigniți. Deci, utilizați următorul truc - distribuie articolul pe peretele tău de pe facebook, și o vor vedea

1. ↑ Wansink B, Dyson JS, Koert van Ittersum (decembrie 2005). „Forma de sticlă și cantitatea de alcool turnată: un studiu comparativ al efectului practicii și al concentrației.” (Pentru studiu->)
2. ↑ Wansink B, Walker D, Smarandescu L (septembrie 2013). „Pe jumătate plin sau gol: indicii care îi determină pe băutori de vin să revărsă neintenționat”.
3. ↑ Wansink B, Walker D, Smarandescu L (noiembrie 2014). „Băutorii mari: modul în care IMC, genul și regulile generale influențează turnarea gratuită a vinului” (către studiu->)
4. ↑ Wansink B, Walker D, Smarandescu L (noiembrie 2011). „Dimensiunea plăcii și sugestia culorii: părtinirea iluziei Delboeuf privind comportamentul de servire și alimentație” (către studiu->)
5. ↑ Wansink B, Painter JE, North J (ianuarie 2005). "Boluri fără fund: de ce pot influența indicii vizuale ale dimensiunii porțiunii" (pentru studiu->)
6. ↑ Wansink B., Kim J. (septembrie-octombrie 2005). „Popcorn rău în găleți mari: dimensiunea porției poate influența aportul la fel de mult ca gustul.” (Pentru studiu->)
7. ↑ Rolls BJ, Roe LS, Kral TV, Meengs JS, Wall DE. (Februarie 2004). „Creșterea dimensiunii porției unei gustări ambalate crește aportul de energie la bărbați și femei.” (Pentru studiu->)
8. ↑ Geier AB, Rozin P, Doros G. (iunie 2006). „Tendința de unitate. O nouă euristică care ajută la explicarea efectului mărimii porției asupra consumului de alimente. ”(Pentru studiu->)
9. ↑ Kahn BE, Wansink B. (mar 2004). „Influența structurii sortimentale asupra varietății percepute și a cantităților de consum.”
10. ↑ Rolls BJ, Rolls ET, Rowe EA și Sweeney K. (iul 1981). „Sațietatea specifică senzorială la om.” (Pentru studiu->)
11. ↑ Wansink B (2004). „Factori de mediu care măresc aportul și volumul consumului de alimente al consumatorilor care nu știu.” (Pentru studiu->)
12. ↑ Rothman A1, Sheeran P, Wood W. (sept. 2009). „Procese reflexive și automate în inițierea și menținerea schimbării dietetice.” (Pentru studiu->)
13. ↑ Pictor JE, Wansink B, Hieggelke JB. (Iunie 2002). „Cum influențează vizibilitatea și comoditatea consumului de bomboane.” (Pentru studiu->)
14. ↑ Wansink B (2006). „Mâncarea fără minte: de ce dorim mai multe lucruri”
15. ↑ Herman CP, Koenig-Nobert S, Peterson JB, Polivy J. (octombrie 2005). „Efecte potrivite asupra alimentației: diferențele individuale fac diferența?” (Pentru studiu->)
16. ↑ al lui Castro JM. (Octombrie 2000). „Comportamentul alimentar: lecții din lumea reală a oamenilor.” (Pentru studiu->)
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • Google +
  • Tumblr

Când eram mic, câștigam doar șase și adulții voiau să studiez pentru a fi medic pentru a le trata. Și eu, naiv copilăresc, îi întrebam de ce ar trebui să se îmbolnăvească în loc să facă mișcare regulată și să mănânce bine. Când am crescut, mi-am dat seama că aveam absolut dreptate să pun această întrebare. Și m-am dedicat vocației mele - de a ajuta oamenii să fie sănătoși și sportivi.