rebelilor

Ca scriitor de sănătate, am fost întotdeauna mulțumit de cunoștințele mele despre nutriție - și nu mi-a fost rușine să le împărtășesc. „Ai nevoie de micul dejun”, mi-ar fi milă de prietenii mei. - Coerența este esențială! Desigur, am fost puțin patronant. Așadar, desigur, am coborât ochii în urmă cu câteva luni, când prietena mea Emily, care a vizitat Londra, mi-a spus despre 5: 2 - „Fast Diet”, dezvoltată de jurnaliștii de sănătate Michael Mosley și Mimi Spencer. Am ascultat neîncrezător în timp ce Emily descria prieteni care au înnebunit mâncând ceea ce și-au dorit toată săptămâna, cu excepția a două zile consistente de 500 de calorii „rapide”.

În acest moment, Fast Food Book a ajuns în SUA în martie, britanicii au apelat la o altă dietă întreruptă, numită 2 zile (detaliată în carte de nutriționistul Michelle Harvey, medicul și oncologul Dr. Tony Howell), care interzice carbohidrații, excluzând fructele și legume două zile pe săptămână. Și o altă opțiune - Orice altă dietă zilnică de Christa Varadi - anul viitor. Cărțile m-au făcut să mă întreb: Poate funcționa de fapt dieta yo-yo, postul și omiterea meselor? Dacă da, am vrut să țin pasul cu vremurile - și dacă aș putea pierde 5 kilograme, cu atât mai bine.

VEZI VECHI: Dietele Yo-Yo îți distrug metabolismul.

PERSPECTIVĂ NOUĂ: Depinde de modul în care ești yo-yo.

Înfometarea constantă este diferită de dieta obișnuită. Experții spun că evoluția este motivul pentru care metabolismul nostru se întunecă favorabil cu sărbătorile pe termen scurt și cu foamea. Cu milenii în urmă, culegeam fructe și legume câteva zile înainte ca vânătorii să aducă în sfârșit acasă un bivol mare și gras. Am sărbători până când carnea a dispărut și apoi ne-am reproduce din nou, bazându-ne pe stocul nostru de ulei. Având în vedere că mâncarea noastră este întotdeauna nouă în marea schemă a istoriei ori de câte ori dorim un mediu nutritiv, metabolismul nostru nu evoluează. Deci, dacă ne întoarcem la vechiul mod de a mânca, corpurile noastre prosperă și putem pierde în greutate ", spune Walter Longo, dr., Director al Institutului de longevitate al Universității din California de Sud.

Postul este dificil. Și într-un fel, zilele care nu sunt rapide sunt mai grele. Conform regulilor stabilite în Fast Food, mănânc iaurt și fructe, salată de rucola și toba de pui în prima mea zi rapidă. A doua zi îmi amestec fața cu tort și brânză de paste și mi-e rău. Există, evident, o linie fină între yo-yo și dieta intermitentă. Se numește control - și nu îl am.

VEZI VECHI: Ai nevoie de toți nutrienții recomandați în fiecare zi.

PERSPECTIVĂ NOUĂ: Puteți compensa deficitele în timp.

Când îi trimit un e-mail lui Susan Roberts, profesor de psihiatrie la Universitatea Tudfts de la Universitatea Friedman, spun că nu aprobă cele mai noi tendințe ale modei - și o face într-un fel. „Poate că nu va fi durabilă”, îmi spune ea. Dar când vine vorba de nutrienții zilnici recomandați, este mai puțin critic. „Corpurile noastre sunt concepute pentru a păstra vitaminele pe care le luăm la timp, în zilele în care mâncăm”, spune ea. Deci vestea bună este că, dacă mâncarea dvs. este bine echilibrată atunci când mâncați, nu este nevoie să evidențiați câteva vitamine ratate atunci când nu mâncați. Vestea proastă: trebuie să fii conștiincios cu privire la ceea ce mănânci în zilele non-rapide.

De aceea nu este de mirare că după două săptămâni de mâncare foarte puțină bună și mâncare foarte proastă nu slăbesc. Dar Emily este mai bună. - Chiar nu ai pierdut nimic? se roagă neîncrezătoare pentru chemarea noastră transatlantică. Făcând 5: 2 pentru a mânca ouă pe lună, somon afumat și „mulți castraveți” pentru zile rapide și porții sănătoase de salate, fructe și proteine ​​în zilele non-rapide - a slăbit aproximativ 6 kilograme.

VEZI VECHI: Saltul mâncărurilor te îngrașă.

PERSPECTIVĂ NOUĂ: Scurgerea alimentelor poate arde grăsimea.

Studiile într-o zi aglomerată (limitarea aportului de calorii în timpul zilei) arată că șansele de a aluneca după sărind de o masă sunt mici. Într-un studiu realizat de Christia Varadi, medic și profesor asistent de kinesiologie și nutriție la Universitatea Illinois din Chicago, femeile care au neglijat cina (de fapt au mâncat doar 500 de calorii în acea zi) au consumat doar 10% mai mult a doua zi. Acest lucru se poate datora faptului că hormonii violenței sunt dezvăluiți, spune Varadi. Subiecții ei au pierdut 10 până la 30 de kilograme în opt săptămâni, grăsimile reprezentând 90% din greutatea lor totală (comparativ cu 75% din dietele obișnuite cu restricții calorice).

Cum se întâmplă asta? După ce consumăm carbohidrați, prima sursă de combustibil pentru corpul nostru este glucoza, care este eliberată în sânge. Când aceasta este epuizată, corpul folosește glucoza, care este stocată în mușchi și ficat. Și când acest lucru este epuizat (la opt până la 12), recurge la arderea grăsimilor - până când mâncăm din nou. Toate dietele noi rapide încearcă să profite de această fereastră de ardere a grăsimilor.

VEZI VECHI: Postul te estompează.

PERSPECTIVĂ NOUĂ: Postul poate aduce beneficii creierului.

Dacă postul este atât de bun, de ce se simte atât de rău? „Dacă nu v-ați exercitat niciodată și ați fost brusc la două mile distanță, nu v-ați simți grozav - dar asta nu înseamnă că alergarea este proastă”, a spus Mark Matson, Ph.D., șeful laboratorului de neurologie de la Institutul Național despre îmbătrânire. Într-un studiu 5: 2 pe care l-a coautor, unii participanți au raportat că sunt sensibili și neproductivi - dar numai timp de două săptămâni. Apoi, spune Matson, ne adaptăm. Când grăsimea este utilizată ca combustibil, organismul eliberează acizi grași care protejează celulele creierului și proteinele speciale care stimulează energia și starea de spirit. Acest lucru are sens evolutiv: în timpul foametei, activitatea creierului a trebuit să crească pentru a continua hrana.

Deși nu pot spune că am devenit mai alertă cu acest nou mod de a mânca, am devenit mai conștientă de mâncarea mea. Am primit o profundă apreciere pentru cafeaua bună. Îmi doresc năutul de parcă ar fi un leac. De asemenea, am câștigat o oarecare umilință și nu mai sunt înclinat să mă gândesc la mantre dietetice. Se pare - cel puțin pentru unii ca Emily - așa-numitele reguli solide sunt cel mai bine încălcate.