Autor: Raya Maneva

grădinițe

Calitatea alimentelor în grădinițe și școli excită o parte semnificativă a părinților și merită o atenție sporită din partea autorităților de stat și municipale. În rândurile următoare vom acorda atenție reglementării legale actuale a nutriției în grădinițe și școli, lacunelor din reglementările actuale și acțiunilor posibile.

Calitatea și cantitatea meniului

Calitatea și cantitatea meniului în instituțiile pentru copii este reglementată în mai multe ordonanțe emise de ministrul sănătății și ministrul agriculturii, alimentației și silviculturii. Aportul recomandat de anumite componente alimentare pe grupe de vârstă este definit în Ordonanța № 1 din 22 ianuarie 2018 privind normele fiziologice pentru nutriția populației („Ordonanța № 1„). Normele fiziologice stabilite în Ordonanța nr. 1 trebuie respectate la pregătirea meniurilor în grădinițe și școli.

Nutriția în grădinițe

Nutriția în grădinițe este reglementată de Ordonanța nr. 6 privind nutriția sănătoasă a copiilor cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani în grădinițe, care a fost actualizată și promulgată la 5.11.2019 („Ordonanța № 6„). Întrucât ordonanța nu a fost actualizată din 2011 de către Fundația Alimentară, am trimis în mod repetat propuneri de îmbunătățire către Ministerul Sănătății. Mulți dintre ei (aproape toți) nu au fost acceptați în timpul discuției publice. Aici puteți urmări cronologia actualizării Ordonanței №6.

Nutriția în școli

Cerințele pentru alimentele oferite în școli sunt cuprinse în Ordonanța nr. 37 din 21 iulie 2009 privind nutriția sănătoasă a elevilor („Ordonanța № 37„). Ordonanța nr. 37 nu a fost modificată de la publicarea sa, iar valorile nutriționale stabilite în aceasta sunt în conformitate cu ordonanța abrogată privind normele fiziologice pentru nutriția populației și nu cu noua ordonanță nr. 1.

Din păcate, însă, nicăieri nu este inclusă obligația legală a școlii respective în anunțul meniului săptămânal de a publica valorile nutriționale însoțitoare ale meniului zilnic. În acest sens, este dificil pentru părinți să controleze măsura în care sunt îndeplinite cerințele de reglementare. Fundația pentru Alimente a trimis o propunere similară Ministerului Sănătății în legătură cu dezbaterea publică a proiectului de modificare a Ordonanței nr. 6. Ni s-a spus că nu există o astfel de cerință în legislația europeană relevantă, dar există obligația doar de a prevedea informații despre alergenii alimentari. Cu toate acestea, potrivit Ministerului, aceste informații ar trebui furnizate părinților la cerere.

Drept parental

Părinții au dreptul să monitorizeze ce alimente și cu ce calitate sunt oferite copiilor și să insiste asupra unei alimentații mai complete. Puteți alerta autoritățile competente în caz de nereguli (a se vedea modul de mai jos). O altă modalitate de a influența deciziile nutriționale este participarea la consiliul școlar ca organism oficial al școlii. Conform Legii privind educația preșcolară și școlară, Consiliul de administrație sprijină organizarea meselor studenților și soluționarea altor probleme sociale ale copiilor. De asemenea, participă la organizarea publicului pentru a sprijini grădinița sau școala și avertizează autoritățile competente în caz de încălcare. Consiliul școlar are dreptul, la ședința sa, să autorizeze unul sau mai mulți dintre reprezentanții săi să efectueze inspecții continue și regulate ale respectării reglementărilor aplicabile privind sănătatea, siguranța și calitatea alimentelor și produselor.

Puterile consiliului școlar

Consiliul școlar poate participa la selectarea unui chiriaș al magazinului școlii și al mesei. În școlile publice, competițiile pentru chiriașii de scaune și bufet sunt organizate chiar de școală. Părinții și consiliile de administrație din aceste școli au acces mult mai ușor și direct pentru a participa la întregul proces - de la criteriile de selectare a unui nou chiriaș până la controlul actual în timpul anului școlar. În școlile municipale, competiția este în majoritatea cazurilor organizată de municipalitate.

Pentru școlile municipale din Sofia, dreptul consiliului școlar de a participa la proces este reglementat în Ordonanță cu privire la termenii și condițiile pentru desfășurarea ofertelor și concursurilor. Conform acestei ordonanțe, activitatea meselor de la cantină pentru studenți este alocată pe baza unui concurs. Comisia de concurs, formată din minimum 7 persoane, include doi reprezentanți ai consiliului școlar. În mod separat, alți părinți pot participa ca observatori fără vot. La sfârșitul fiecărui termen școlar, consiliul de administrație al consiliului școlar face o evaluare. Acesta include - calitatea serviciului oferit de contractant, respectarea reglementărilor și cerințelor aplicabile. Textele similare sunt conținute în ordonanțele celorlalte municipalități care reglementează această activitate.

Prăjituri și delicii de ziua de naștere

O întrebare interesantă pentru părinți este cum să reglementeze importul de prăjituri și alte deserturi pentru delicatese pentru zilele de naștere și alte sărbători în grădinițe și școli. În prezent, nu există o interdicție explicită a importului de prăjituri și alte produse de cofetărie. În consecință, importul este permis, cu condiția ca produsele alimentare în cauză să aibă un certificat care să ateste originea și respectarea cerințelor privind siguranța alimentelor. Proiectul de modificare a Ordonanței № 6 are în vedere să nu permită furnizarea de produse de cofetărie și ciocolată în grădinițe.

Reglementarea nutriției în sălile de studiu de vară

Am fost întrebați și despre reglementările legale referitoare la mâncarea oferită în așa-numita „școală de vară”, „școli de vară” și centre similare pentru copii, care oferă îngrijire cu normă întreagă sau cu jumătate de normă pentru copii. Trebuie remarcat faptul că Ordonanța № 6 și Ordonanța № 37 sunt relevante numai pentru grădinițe și școli, precum și pentru instituțiile specializate.

Toate centrele private de lucru cu copiii sunt site-uri de uz public, conform Legii privind sănătatea și sunt supuse înregistrării la inspecția sanitară regională respectivă. Separat, dacă sunt oferite alimente în aceste site-uri, este necesară înregistrarea la direcția regională pentru siguranța alimentelor. Prin urmare, alimentele oferite în atelierele și centrele private de vară ar trebui să îndeplinească toate cerințele generale de siguranță alimentară și standardele de igienă. În acest sens, facilitățile publice sunt supuse controlului sănătății de stat. Ar trebui să respecte normele fiziologice recomandate de nutriție în conformitate cu Ordonanța № 1, dar nu și seturile de produse recomandate specificate în Ordonanțele mai specifice № 6 și Ordonanța № 37.

Cum să raportezi

În legătură cu cele de mai sus, în cazul în care doriți să raportați o încălcare sau o anchetă cu privire la calitatea alimentelor oferite copiilor, puteți contacta Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) completând acest formular pe site-ul web BFSA sau la tel. 0700 122 99. Pe linkul indicat există o opțiune pentru atașarea fotografiilor și urmărirea stării semnalului trimis. Controlul asupra respectării Ordonanței № 6 și Ordonanței № 37 este atribuit inspecțiilor regionale de sănătate. Formularul pentru trimiterea unui semnal poate fi găsit pe site-ul respectiv al Inspectoratului Regional de Sănătate (RHI).

Schimbarea către o dietă mai sănătoasă și mai completă depinde de noi toți. Principala condiție prealabilă rămâne actualizarea legislației existente. Deși acest proces este foarte greoi, credem că cetățenia activă exprimată de tot mai mulți părinți ar contribui la atragerea atenției publice asupra acestei probleme.

Lista documentelor normative

Am primit o cerere de a enumera toate reglementările care reglementează nutriția în grădinițe și școli. Mai jos puteți găsi un link către cele mai relevante acte. Legislația este uriașă și este cuprinsă în principal în statut. Sunt rareori actualizate în timp util și nu includ toate problemele actuale. Prin urmare, în sensul acestui articol, lista de mai jos nu este exhaustivă.

În articolul următor vom răspunde la întrebări referitoare la nutriția copiilor cu alergii și alte nevoi nutriționale speciale și la calitatea alimentelor oferite în magazinele școlare.