Meniul din grădiniță se schimbă. Ministerul Sănătății a publicat pentru discuții publice modificări în ordonanța privind nutriția în grădinițe, care livrează alimente din bucătăria mamă sau printr-un serviciu de catering.

schimbați

Principalele modificări sunt că limitează alimentele prăjite, sarea, zahărul și cresc aportul de fructe și legume, lapte și produse lactate. Cerințele sunt, de asemenea, introduse pentru ca meniurile să fie în conformitate cu standardele europene, clasificate în funcție de vârstă și aportul de calorii.

Această cerință împarte meniul copiilor între 3 și 4 ani, al căror aport ar trebui să fie de până la 1350 de calorii pe zi, și de 5-7 ani - 1600. Aceste valori sunt de fapt reduse - la copii aportul zilnic de calorii a fost 1570 sau cu 220 de calorii mai mult, iar la copiii mai mari - scade cu 170 de calorii

Scopul este de a evita obezitatea la copii.

Ministerul a subliniat o parte specială în ordonanță, potrivit căreia în grădinițele în care sunt crescuți copiii cu probleme de sănătate care au nevoie de nutriție dietetică, va fi oferită posibilitatea alimentării dietetice în conformitate cu diagnosticul medical și instrucțiunile medicale pentru dietă .

Cel puțin trei tipuri de fructe și legume proaspete pe săptămână

Grădinițele trebuie să ofere o varietate de legume și fructe în meniul pentru copii, motiv pentru care vor trebui să includă cel puțin trei tipuri de legume proaspete și cel puțin trei tipuri de fructe proaspete pe săptămână.

Există restricții privind salata de fructe, care trebuie să fie fără adaos de zahăr. Legumele și fructele nu trebuie să conțină conservanți, îndulcitori sau coloranți.

Interzice alimentele prăjite și grăsimile hidrogenate

Alimentele prăjite nu sunt permise în meniul pentru copii, se arată în ordonanță. De asemenea, este important să clarificăm că „alimentele care conțin grăsimi hidrogenate nu sunt permise”, pe care le găsim adesea pe ambalajul vafelor și altor dulciuri ambalate.

Introduceți minimum 350 de grame de iaurt sau lapte

Aportul de lapte și produse lactate din meniu este acum la o rată de cel puțin 350 de grame pe zi. Copiii vor lua minimum 35 de grame de brânză sau brânză galbenă cu o masă de o zi întreagă.

Aceste cerințe vor monitoriza, de asemenea, ce lapte este în meniul pentru copii. Trebuie să fie lapte de vacă, cu un conținut de grăsime de la 3% la 3,6%, inclusiv iaurt cu 2% grăsime și/sau lapte proaspăt cu 1,5% grăsime două zile pe săptămână.

Kefir fără sare, brânză și brânză galbenă din lapte de vacă

Brânza, brânza galbenă, brânza de vaci și alte produse lactate trebuie făcute din lapte de vacă. Brânza trebuie să aibă un conținut de sare de până la 3,5%, iar brânza galbenă de până la 3%. Chefirul trebuie oferit fără sare adăugată.

Iaurturile îndulcite rămân în istorie

Conform ordonanței, furnizarea de proaspete îndulcite și iaurturi nu este permisă, cu excepția cazului în care laptele a adăugat componentă de fructe, cacao, fulgi de ovăz, iar îndulcirea trebuie să fie cu îndulcitori naturali, îndulcitorii artificiali și culorile sunt absolut inadmisibile.

Fără carne congelată, doar răcită

O nouă cerință a ordonanței exclude din meniul din grădiniță carnea congelată, precum și preparatele din carne, care provin din fabrici mari: Cu toate acestea, din produsele din carne, sunt permise șuncă și fileuri fără carne separată mecanic. Peștele va fi în meniu, dar trebuie refrigerat, nu congelat sau conservat.

Fasolea, lintea și nautul sunt în meniu cel puțin o dată pe săptămână

Meniul include ouă proaspete de clasă A. pentru consum. În timp ce leguminoasele (fasole, linte, naut) sunt incluse în meniu cel puțin o dată cu o masă de cinci zile cu patru feluri (fără cină) și cel puțin de două ori cu o zi întreagă. mese.

Copiilor li se pot servi nectare fără adaos de zahăr și îndulcitori artificiali, băuturi din piure de fructe și/sau legume (piureuri), individual și în amestec cu proaspăt sau iaurt etc.

Sarea trebuie să fie de până la 3 grame pe zi

Aportul de sare de masă cu toate alimentele și băuturile ar trebui să fie limitat, deoarece aportul adecvat este de 3 grame/zi, limita superioară pentru aportul de alimente fără risc este de 4,5 grame/zi.