Alimentele autorizate trebuie preparate în conformitate cu reguli speciale. Pentru ca alimentele să fie kosher, animalul din care este preparat trebuie sacrificat și procesat într-un anumit mod.
Torah interzice consumul de sânge și este îndepărtat de la animal prin sacrificare rapidă și scurgere de sânge, înmuierea cărnii în apă, sărare și în termen de 72 de ore după sacrificare.
Fructele și legumele sunt de origine vegetală și sunt considerate kosher.

mâncarea

Alte reguli ale legii evreiești interzic utilizarea ustensilelor de bucătărie pentru gătitul cărnii dacă acestea au intrat în contact cu produse lactate, ouă sau alimente care nu sunt kosher. Carnea și laptele sunt gătite separat și nu pot fi amestecate atunci când mâncați. De fapt, evreii care respectă cu strictețe kashrutul așteaptă cel puțin 6 ore după ce au mâncat carne înainte de a consuma produse lactate și invers.

În plus, pentru a fi kosher, vinurile trebuie să provină doar de la un producător evreu.

Se spune că milioane de oameni din întreaga lume mănâncă conform regulilor kashrut, fără a fi neapărat religioși. Acest tip de mâncare este ales datorită calității superioare și a controlului strict în producția sa, astfel fiecare consumator știe exact ce este pus în produs. (Calea ferata)