Conform unei rețete originale

rețetă

Mexicul este o țară cunoscută pentru bucătăria sa unică, care este rezultatul diversității culturale a mexicanilor. Unul dintre simbolurile bucătăriei mexicane este considerat atât de bine cunoscut pentru noi europenii, tortilla.

Ele seamănă cu donatorul arab și pot fi umplute cu o varietate de umpluturi, dar în momentul în care sunt preparate cu brânză topită și cârnați de ou prăjit, iau numele de cassadia sau quesadilla.

Dacă doriți să adăugați puțină aromă mexicană în meniul dvs., nimic nu vă împiedică să vă pregătiți propria cassadia, deoarece în Bulgaria avem produsele necesare în acest scop. Este mai complicat doar să găsești făină de grâu nerafinată, dar în majoritatea marilor magazine este deja disponibilă cumpărătorilor.

Chiar dacă nu o găsești, o poți înlocui cu făină de porumb, care este folosită pentru a face prăjituri tradiționale de tortilla aproape peste tot în Mexic. Înainte de a vă grăbi în prepararea aluatului de tortilla, rețineți că cantitatea de făină și apă este foarte relativă, indiferent de rețeta pe care o urmați.

Rezultatul final este important, care depinde de frământarea bună a aluatului. Trebuie să fie suficient de elastic și să nu se întindă gros, astfel încât pâinea mexicană să poată fi pliată împreună cu umplutura după coacere. Iată rețeta clasică pentru cassadia mexicană de pe gotvach.bg:

Produse necesare:

500 g făină de grâu nerafinată

10 felii de brânză cu lățimea de aproximativ 2 cm

1/2 ceapa rosie

Mod de preparare:

Într-un castron, amestecați făina, untul înmuiat și 1 linguriță de sare. Din acest amestec amestecați aluatul, care nu ar trebui să arate ca de cauciuc. În cazul în care vi se pare prea gras, puteți adăuga mai multă apă și făină. Se lasă să stea 30 de minute, acoperite cu folie, apoi se fac 20 de bile mici de mărimea unei nuci.

Fiecare bilă este plasată între două foi de hârtie de copt unsă și rulată până ajunge la un diametru de 8 cm și o grosime de aproximativ 2 mm. Toate prăjiturile sunt așezate pe o tigaie fierbinte din teflon și coapte pe ambele părți scurt.

Jumătate din pâini sunt umplute cu 1 felie de brânză și împăturite în jumătate. Separat, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți în el cârnații și ceapa tocate mărunt, iar la final ouăle bătute anterior cu 1/2 linguriță de sare.

Odată ce amestecul începe să se întărească, umpleți pâinile rămase cu el. Toate quesadilele astfel preparate - atât cele cu umplutură locală, cât și cele cu brânză, sunt așezate într-o tigaie cu nervuri preîncălzite pentru a fi coapte pe ambele părți și sunt gata de servit.