Colorat și delicios

caponata

2 tulpini de țelină

2 ardei roșii

2 linguri. otet de vin rosu

1 cățel de usturoi

12 măsline negre fără sâmburi

sare si piper

Mod de preparare:

Se spală și se usucă vinetele. Tăiați-l în jumătate, străpungeți-l în mai multe locuri din interior și presărați sare. Lăsați-l în strecurătoare timp de 30 de minute. Apoi spălați-l, uscați-l și tăiați-l în cuburi mari, scrie 24kitchen.bg.

Tăiați cele trei tipuri de ardei în cuburi. Curățați tulpinile de țelină și tăiați-le cubulețe. Tăiați roșiile în octave. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le bucăți mari.

Încălziți uleiul sau uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa, usturoiul și țelina. Odată ușor înmuiat, adăugați cuburile de vinete. Se amestecă. Adăugați roșiile și lăsați legumele să se micșoreze ușor.

Adăugați ardeii, măslinele și caperele. Se condimentează cu oțet, zahăr, sare și piper. Se amestecă și se acoperă vasul. Lăsați vasul să fiarbă timp de 10 minute.