Rețeta bunicii pentru conservarea roșiilor fără sterilizare

rețeta

Îmi amintesc că înainte ca gazdele să pregătească stocuri pentru iarnă, pur și simplu pentru că era aproape imposibil să găsești legume și fructe conservate în fabrică. După aceea, tinerele gospodine au încetat să conserve orice, pentru că erau multe din magazine. Este posibil să cumperi tot ce dorește sufletul tău.

Cu toate acestea, în timp, au început să apară producători neglijenți, care au încercat în toate modurile să ocolească rețeta și să reducă costurile de producție, drept urmare gustul produselor din conservă a devenit pur și simplu dezgustător.

Multe gospodine caută deja caiete cu rețetele bunicilor pentru a pregăti legumele de iarnă cu propriile mâini și de preferință din legume și fructe din propria grădină. În primul rând printre aceste rețete sunt cele pentru conservarea roșiilor și a murăturilor.

Am primit și această rețetă de la bunica. Conservarea roșiilor nu este deloc dificilă și nu necesită mult timp.

De ce? Deoarece conservarea roșiilor fără sterilizare se face în trei etape, între care puteți face alte lucruri, aproape fără a fi atenți chiar la procesul de gătire a roșiilor.

Dar, înainte de a începe conservarea, trebuie să vă pregătiți cu atenție. Este necesar să spălați roșiile proaspete, condimentele verzi, curățați usturoiul și pregătiți piper negru, sare, zahăr.

Pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie de:

nu mai mult de 2 kg. roșii proaspete (alegeți o varietate cu roșii mici și o piele groasă)
5-6 ardei iute
4 căței de usturoi
3-4 frunze mici de dafin
3-5 boabe de ienibahar
30 g oțet
60 g de sare
80 g zahăr

Pentru iubitorii de dulciuri, puteți schimba raportul dintre zahăr și oțet, adică. dacă cantitatea de zahăr crește cu 10 g, atunci oțetul nu trebuie să depășească 20 g.

Prima etapă constă în pregătirea borcanelor.

Așezați borcanele pe o cârpă moale, umpleți-o cu grijă cu apă clocotită, acoperiți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.

Puteți aburi borcanele în cuptor: într-un cuptor rece asigurați-vă că puneți borcane uscate, porniți focul mic și lăsați borcanele aproximativ 20 de minute, apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați borcanele să se răcească puțin.

Odată ce borcanele sunt gata, treceți la a doua etapă - pregătirea condimentelor verzi. Conform rețetei, trebuie să puneți mai întâi pe fund condimente verzi după gust, ardei, frunze de dafin și roșii. Se toarnă apă clocotită peste conținut, se acoperă cu un capac și se lasă 30 de minute.

În a treia etapă, apa este turnată cu atenție, se adaugă zahăr, sare și oțet și se toarnă din nou cu apă clocotită.

Gata - puteți închide borcanele, le întoarceți, le acoperiți cu o pătură pentru a încetini procesul de răcire și așteptați iarna când nu vor mai exista legume în grădină.