Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 298

rețetă

Gras - 19g

Glucidele - 16g

Proteină - 17g

Timpul total 55 min
A pregati 15 minute, bucătar 40 de minute
Servire 2 (2 ouă + 1 cană sos fiecare)

Majoritatea rețetelor de șah (scrise alternativ în shakshouka, chakchouka sau numele sumbru al ouălor amestecate) folosesc o mulțime de ceapă în sos de roșii. Din fericire pentru cei care urmează o dietă scăzută FODMAP, poate fi la fel de delicios fără.

Cel mai adesea este servit ca mâncare de mic dejun în Africa de Nord și în părți ale Mediteranei și Orientului Mijlociu. Shakushka poate fi utilizat în orice moment al zilei. Deși durează ceva timp, shaksuka noastră este o rețetă simplă și ușoară.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline saturat cu usturoi
  • ¾ cană mărar mărar, tocat foarte mărunt (3 oz)
  • ½ pipetă mare roșie, tocată foarte mărunt
  • ½ ceașcă de legume feliate subțire, separate
  • ¼ linguriță de chimen pe pământ
  • ¼ linguriță boia afumată
  • ¼ linguriță de sare
  • ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/3 cană apă
  • 1 cutie de 14,5 uncii roșii nesărate cubulețe, neînfrânate
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 4 ouă mari
  • 2 linguri de brânză feta mărunțită

pregătire

  1. Într-o tigaie de 8 inci la foc mediu, încălziți untul de usturoi zdrobit. Adăugați mărar, boia și majoritatea garniturilor, rezervând câteva garnituri pentru garnitură.
  2. Adăugați chimen, boia, sare, piper și apă; se înmoaie scurt, apoi se acoperă și se pune focul la foc mic până când legumele sunt fragede timp de aproximativ 20 de minute. Dacă lichidul se evaporă înainte ca legumele să fie fierte și înmuiate după bunul plac, puteți adăuga o lingură de apă la un moment dat pentru a prelungi această etapă.
  1. Adăugați roșiile și pasta de roșii și fierbeți încă 15 minute până sosul arată ca o bucată de sos spaghetti.
  2. Folosind spatele unei linguri mari, creați diamante pe suprafața sosului de roșii, câte unul pentru fiecare ou. Aruncă ouăle unul câte unul într-un castron mic, verifică bucățile de coajă și intră cu atenție în sălbăticie pentru a evita stricarea gălbenușurilor. Acoperiți tigaia și gătiți, verificând des până la nivelul preferat de valabilitate, până la 10 minute.
  3. Se acoperă cu brânză feta bătută și alte cârnați și se servește.

Variante și substituții ale ingredientelor

O cutie de 14 grame de roșii zdrobite sau mărunțite importate poate înlocui cutiile de roșii. În timp ce mărcile americane nu furnizează roșii zdrobite în cutii de 14,5 uncii, puteți folosi jumătate din cutia de 28 de uncii și puteți îngheța cealaltă jumătate pentru alte utilizări.

Dacă preferați o consistență în piure, puteți răci puțin sosul și îl puteți purta într-un blender înainte de a-l returna în tigaie pentru a mânca ouăle.

Sfaturi despre gătit și servire

Ouăle crude pot fi o sursă de boli de origine alimentară. Vă recomandăm să gătiți ouăle până când gălbenușurile și albușurile sunt tari.

Shakshuka este adesea servit cu pâine prăjită. Pentru a menține nivelul scăzut de FODMAP, utilizați o felie prăjită făcută din pâine dulce. Dacă urmați o dietă fără gluten, prăjiți pâine fără gluten fără conținut ridicat de ingrediente FODMAP.

Consumatorii mici pot găsi că această rețetă este suficientă pentru 4 porții.