Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 53

rețetă

Gras - 4g

Glucidele - 4g

Proteină - 2g

Timpul total 12 min
A pregati 2 minute, bucătar 10 minute
Servire 8

Coacerea și prăjirea nu sunt doar o modalitate sănătoasă de preparare a legumelor, ci și aceste tehnici de preparare a băuturilor calde creează arome și mai interesante și complexe, fără grăsimi sau calorii suplimentare. Coacerea în cuptor și sparanghelul pentru coacere dau aromă și dulceață legumelor, precum și un pic de crocantă și caracter atractiv. Ca bonus suplimentar, cuptorul și grătarul nu se pregătesc prea mult, deci acestea sunt modalitățile perfecte de a obține legume sănătoase și rapide pe masă.

Ingrediente

  • 2 kilograme de sparanghel
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare, piper și ierburi la alegere
  • Opțional: câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors

pregătire

În cuptor

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 F.
  2. Dacă sulițele sparanghelului sunt subțiri, scoateți marginile și aruncați-le; dacă copiile sunt groase, tăiați chiar capătul și curățați partea dură cu legumele.
  3. Așezați sparanghelul pe o foaie de biscuiți sau o tavă de copt.
  4. Se întinde untul pe sparanghel și se presară sare, piper și ierburi la alegere. Dacă utilizați, stoarceți sucul de lămâie. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că sparanghelul este acoperit uniform.

  1. Coaceți timp de 5 până la 10 minute până vă ridicați și începeți să vă ondulați.

Pe grătar

  1. Preîncălziți grătarul la mediu.
  2. Dacă sulițele sparanghelului sunt subțiri, scoateți marginile și aruncați-le; dacă copiile sunt groase, tăiați chiar capătul și curățați partea dură cu legumele.
  3. Așezați sparanghelul într-un vas alungit.
  4. Se întinde untul pe sparanghel și se presară sare, piper și ierburi la alegere. Dacă utilizați, stoarceți sucul de lămâie. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că sparanghelul este acoperit uniform.
  5. Scoateți copiile din vas și așezați-le direct pe grătarul încălzit, rotindu-se o singură dată în timpul gătitului, timp de aproximativ 5 minute - aveți grijă să nu ardeți sparanghelul.

Beneficiile sparanghelului pentru sănătate

Sparanghelul este o sursă excelentă de vitamina K, o sursă foarte bună de vitamina A, folat, tiamină și fier și o sursă bună de vitamina C. Sparanghelul este o sursă bună de mulți fitonutrienți, inclusiv antioxidanți care ne pot ajuta să ne protejăm celulele de daune.

Sunt, de asemenea, o sursă de inulină, care menține bacteriile sănătoase în intestin. Sparanghelul este, de asemenea, considerat un diuretic natural datorită unei combinații de minerale și un aminoacid numit asparagină.

Alte soiuri de sparanghel

Pe lângă soiul verde comun, există și alte două tipuri de sparanghel.

Toate soiurile și culorile de sparanghel pot fi utilizate în mod alternativ în rețete.

  • Sparanghel alb: Sparanghelul alb este același cu sparanghelul verde, cu excepția cazului în care este lipsit de lumină, acumulând murdărie în jurul tulpinii în creștere. Planta nu poate produce clorofilă fără lumină, deci nu există culoare verde pe tulpini. Sparanghelul alb este considerat a avea un gust ușor mai blând și ușor mai moale decât sparanghelul verde.
  • Sparanghel purpuriu sau violet: Acest soi este cunoscut sub numele de viola și este un hibrid diferit de sparanghel verde și alb. Gustul lor amintește de anghinare și își ia culoarea din antociani, la fel ca strugurii și varza roșie. Se înverzesc când sunt gătite și gătesc mai repede decât copiile obișnuite. De asemenea, sunt mai scumpe.