caviar
Ciupercile de toamnă sunt numite adevărate ciuperci de pădure și, spre deosebire de speciile de iarnă și de vară, care aparțin categoriei IV, toamna este clasificată ca I. În ceea ce privește caloriile și valorile alimentare ale acestor corpuri fructifere nu sunt mai mici decât uterul și la mesteacăn.

Pe vreme bună, cu ploi calde și prelungite Puteți recolta o recoltă mare de agarici de miere. Și pregătirea lor preliminară pentru gătit - curățare și spălare, nu necesită adâncime. Da, iar ciupercile cu viermi sunt de obicei puține, iar acest lucru conferă ciupercilor atractivitate. Cu toate acestea, când aduceți din pădure multe corpuri fructifere, apare întrebarea: ce se poate face cu ele?

Cum se prepară caviarul din ciuperci de toamnă pentru iarnă: ingrediente

Oferim prepararea caviarului din ciuperci de toamnă pentru iarnă. multe gospodine fac acest lucru gol în cantități mari, pentru că este o „salvatoare” pentru fiecare zi, mai ales când brusc au intrat oaspeții și frigiderul era gol. Din el, sandvișuri grozave, precum și o garnitură pentru pizza și plăcinte. Caviarul de ciuperci de toamnă este ideal pentru julienne, supe și sosuri. În plus, acest detaliu este foarte gustos și sănătos. poate fi așezat pe masă ca o farfurie independentă sau ca o garnitură cu cartofi fierți și carne. Faceți caviar de ciuperci din ciuperci de toamnă pentru viitor și nu veți regreta niciodată. bățul se dovedește a fi hrănitor, cu o aromă unică de pădure parfumată și oligoelemente necesare corpului.

Cum să gătești icre de ciuperci din ciuperci de toamnă pentru iarnă, așa că atunci, în zilele reci de iarnă, te rog delicatese cu gospodăria ta? Pentru caviar avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • agarici proaspete de miere - 3 kg;
  • ceapa - 1 kg;
  • morcovi - 700 g;
  • ulei vegetal - 200 ml;
  • Sarat la gust;
  • oțet - 70 ml;
  • piper negru proaspăt măcinat - 2 lingurițe.

Cum se face caviar de ciuperci din ciuperci de toamnă

Rețeta caviarului de ciuperci de toamnă include mai multe etape de gătit. Mai întâi, ciupercile trebuie spălate bine în apă și apoi tăiate rămășițele miceliului, dacă au rămas pe picioare. Asigurați-vă că le fierbeți în apă sărată timp de 20-30 de minute. Trageți o lingură feliată într-o sită metalică și lăsați cu grijă lichidul să se scurgă.

În timp ce apa curge din ciupercile de miere, morcovii și ceapa trebuie curățate, curățate, clătite sub robinet și tăiate cubulețe. Pentru morcovii prăjiți mai repede, îl puteți rade pe o răzătoare grosieră.

Puneți legumele într-o cratiță adâncă cu ulei vegetal și prăjiți-le timp de 15 minute. Măcinați-le printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender, adăugați puțină sare, puneți într-un castron.

Puneți ciupercile glazurate într-o cratiță cu ulei și prăjiți timp de 20-25 de minute. Măcinați cu blenderul sau mașina de tocat carne, adăugați-le legume și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Adăugați piper negru proaspăt măcinat, adăugați oțet, amestecați, adăugați sare după gust și fierbeți timp de 30 de minute.

Se distribuie apoi în borcane sterilizate de 0,5 litri și capace de plastic închise. Merită spus că băncile nu trebuie să se umple până la vârf. Lasă 1 cm de spațiu liber, apoi umple-l cu ulei. Puteți pune borcane în frigider sau scoate la subsol.

Acum știi să faci caviar din ciuperci de toamnă pentru iarnă. dacă aveți astfel de ciuperci, puteți încerca să faceți o gustare rețeta noastră. Și dacă nu este încă sezonul - scrieți această rețetă în cartea dvs. de bucate, astfel încât să nu uitați de ea mai târziu.

Adică, puteți folosi alte alimente precum vinete, ardei și roșii în caviarul de ciuperci. Dacă nu veți păstra caviarul din ciupercile de toamnă mult timp, atunci oțetul nu se poate adăuga. Caviarul este atât de delicios, încât nu va rezista mult - doar se mănâncă repede.