pentru

Înghețată de casă cu gustul unui desert franțuzesc delicios.

Produse necesare:

  • 2 ½ căni de frișcă plină cu grăsime
  • 1 lingura praf de cacao neindulcit
  • 70 g bucăți de ciocolată amară
  • 90 g bucăți de ciocolată dulce medie
  • 1 ½ pahare de lapte integral
  • ¾ h. Zahar
  • vârf de cuțit de sare
  • 5 gălbenușuri mari
  • ¼ linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

Notă: Asigurați-vă că ați frigider castronul mașinii dvs. de înghețată de casă în congelator pentru timpul necesar.

1. Încălziți 1 cană de smântână, plus cacao, într-o cratiță și amestecați pentru a amesteca bine.

2. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de secunde, amestecând continuu.

3. Scoateți de pe foc și adăugați cele două tipuri de ciocolată. Se amestecă pentru a obține un amestec neted. Adăugați încă o ceașcă de smântână și puneți amestecul într-un castron adânc cu o strecurătoare deasupra pentru mai târziu.

4. Curățați cratița și puneți laptele în ea să se încălzească, plus zahărul și sarea și dați focul mic. Într-o cratiță separată, radeți gălbenușurile. Transferați laptele cald pe gălbenușuri într-un jet subțire și amestecând constant, apoi readuceți amestecul în cratiță.

5. Puneți tigaia la foc mediu și amestecați constant până se îngroașă și începe să se lipească de spatele spatulei/lingurii. Se toarnă amestecul de ouă printr-o strecurătoare în vasul cu amestecul de ciocolată și se amestecă până se amestecă cele două, apoi se adaugă extractul de vanilie.

6. Lăsați amestecul de înghețată să se răcească, transferați-l într-un vas cu capac etanș și puneți-l în congelator pentru câteva ore.

7. Când scoateți amestecul din congelator, adăugați ceașca de smântână rămasă și amestecați.

8. Puneți totul în aparatul de înghețată de acasă și puneți-l în congelator pentru timpul specificat.