pentru

Vas de iarnă cu oase de porc și varză acră.

Carne de porc cu varză - un fel de mâncare populară preferată pentru iarnă, în care poate fi investită o doză de inovație, arată Uti Bachvarov în spectacolul Rapid, ușor, gustos. El își numește felul de mâncare Risotto cu varză murată, dar în spatele numelui italian se află o tradiție bulgară.

În primul rând, oasele de porc sunt așezate pe aragaz în compania condimentelor la alegere - ienibahar, piper negru, frunze de dafin și tăieturi de legume. Puneți orice aveți - morcovi, păstârnac, praz, țelină, ceapă. Și apoi fierbeți timp de 2-3 ore. Ar trebui să ciupiți carnea de pe oase și să strecurați bulionul aromat.

Topiți untura într-un castron mare și prăjiți varza murată tocată cu ardei roșu. Într-o altă tigaie, se prăjește orezul până este „glazurat”. Apoi flambează cu vin roșu și gătește într-o parte din bulion. Locurile se adaugă la varză, puțin mai târziu și orezul intră acolo și vasul este asamblat. Adăugați cât mai mult bulion cât este necesar și gătiți până când ați terminat.

Dacă doriți, puteți servi cu prăjit ușor cu zahăr și sare, ficat și praz tocat. Dar chiar dacă săriți peste acest pas, există încă o oală de casă pentru întreaga familie. Dacă nu urmezi o dietă, servește o bucată de pâine cu vasul.