Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 265

roșie

Gras - 9 grame

Carbie - 33g

Proteină - 14g

Timpul total 135 min
A pregati 45 de minute, bucătar 90 de minute
Servire 6 (3/4 cană ravioli)

Acest ravioli roz strălucitor este un adevărat „fel de mâncare pentru a impresiona” și, cu ajutorul ambalajelor pre-fabricate de Wanton, face rețeta cinch.

Umplutura de ravioli este făcută din sfeclă prăjită bogată în vitamina C, brânză picantă de capră și făină de migdale, care ajută la ușurarea umpluturii și la adăugarea de proteine. Culoarea roșu aprins a sfeclei roșii provine dintr-un tip de antioxidant de combatere a cancerului numit antocianină. Bonus: Această frumoasă culoare roșie face din sfeclă un colorant alimentar natural (mult mai sănătos decât colorantul alimentar artificial) sau chiar produse cosmetice (puteți să vă frecați degetele pe capătul tăiat al unei sfeclă și să o folosiți ca o roșie naturală!).

Ingrediente

  • 2 sfeclă medie, plus tulpini și verdeață
  • 4 uncii de brânză de capră
  • 2 linguri de făină de migdale
  • 40 de pachete tipărite mici (12 pachete)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cățel de usturoi mediu, presat
  • 2 linguri de parmezan ras fin

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 400F.

2. Separați sfecla de tulpină și puneți abur. Tăiați vârfurile sfeclei și înfășurați-le singur în folie și așezați-le pe o foaie de copt. Coaceți până când bateți, când este străpuns cu un cuțit, aproximativ 1 oră. Deschideți cu atenție folia (aburul va scăpa). Opriți cuptorul și lăsați sfecla să se răcească.

3. După ce s-a răcit suficient pentru a se manipula, curățați sfecla. Folosind găurile fine ale răzătoarei, toarnă bine sfecla într-un castron mediu.

4. Adăugați brânză de capră și încercați cu sare și piper. Se amestecă făina de migdale.

5. Pentru a face ravioli: Scoateți un castron mic cu apă. Așezați 1 linguriță de zahăr de sfeclă de zahăr în centrul pachetului de whisky. Scufundați o perie sau (folosiți degetul) în apă și periați marginile ambalajului cu apă și împăturiți aluatul pe umplutură pentru a forma un triunghi sau semicerc, în funcție de forma ambalajului. Apăsați cât mai mult aer și apăsați marginile pentru a-l sigila. Repetați cu ambalajele rămase.

6. Pentru a face sosul și a găti raviolele: Radeți fin tulpinile de sfeclă și sfărâmați sfecla verde în bucăți pentru a le mânca. Pus deoparte. Luați un pahar mediu de apă la fierbere. Adăugați o treime din ravioli în apă și fierbeți timp de 2 minute, amestecând des.

7. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Se adaugă usturoiul și se fierbe aproximativ 30 de secunde. Adăugați ravioli pregătiți în tigaie și înmuiați încă un minut.

8. Așezați pe o farfurie și serviți cu parmezan.

Variante și substituții ale ingredientelor

Vreți să adăugați mai multe verdeață la acest sos de ravioli roșu de sfeclă roșie? Uscați o mână de spanac cu ulei de măsline și usturoi pentru vitamina A. Și pentru a adăuga o explozie de acizi grași omega-3 și proteine, presărați pasta finită cu nuci tocate mărunt.

Dacă nu sunteți un mare fan al brânzei de capră, încercați în schimb brânza ricotta, care are mai puține calorii, oferind în același timp calciu.

Sfaturi despre gătit și servire

Atunci când alegeți sfecla, încercați să le găsiți pe cele cu verdețuri încă atașate, ceea ce înseamnă că sfecla se culege proaspăt. Puteți prăji sfecla cu o zi în avans pentru a pregăti ravioli mai repede.

Dacă doriți să vă bucurați de ravioli pentru săptămânile următoare, înghețați raviolii nefiți pe pergament căptușit cu o farfurie sau o foaie. Odată înghețate complet, le puteți transfera într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient sigilat și le puteți congela până la 3 luni. Raviolile congelate pot fi gătite direct din congelator, dar pot dura doar 3 minute în loc de 2 minute pentru a găti.

Mai au ravioli gătite? Încercați să le consumați reci pentru a obține un gust proaspăt, roz!