Mod de preparare:

În Calabria vinete cu cârnați este o variantă a clasicelor vinete parmezane, dar este și mai irezistibilă datorită prezenței de ceapă, brânză și creveți în aceste vinete coapte.

cuptor

Preparatul este foarte simplu și amintește de clasica parmigjana, făcută în acest caz, dar și rețetă mai gustoasă. Variantele posibile pentru astfel de preparate clasice sunt cu adevărat numeroase și pot fi proiectate în funcție de gustul oaspeților sau de situațiile în care este servit felul de mâncare.

Pentru a începe să pregătiți vasul, trebuie să începeți cu vinete. Veți tăia vinetele în felii - pe lungime și le așezați pe o strecurătoare, presărându-le cu sare grosieră. Lăsați-le timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât vinetele să elibereze lichidul amar, care adesea le face mai amare atunci când sunt fierte. După această perioadă de timp, spălați bine vinetele și uscați-le cu un prosop sau o foaie de hârtie absorbantă.

Apoi, puneți-le la grătar într-o tigaie sau prăjiți-le în ulei fierbinte, apoi sareți-le și așezați-le pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă, astfel încât să piardă excesul de ulei. În acest moment, concentrați-vă asupra celorlalte ingrediente pentru care veți avea nevoie pentru a face rețeta vinete cu brânză afumată și cârnați la cuptor.

Mai întâi, veți curăța și tăia ceapa în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline extravirgin și prăjiți ceapa. Acum adăugați piureul de roșii, câteva frunze de busuioc și condimentați cu sare și piper. Continuați să gătiți câteva minute până când sosul se reduce și are un gust perfect.

Apoi pregătește parmezan ras și brânză afumată, pe care le vei tăia felii și cârnații pe care îi preferi, tăiați și felii.

Odată ce toate ingredientele sunt gata, trebuie doar să aranjați vasul în tigaie, care va fi apoi introdus în cuptor. Mai întâi, stropiți fundul cu sosul făcut înainte și așezați feliile de vinete. În acest moment, adăugați câteva felii de brânză și felii de cârnați și presărați parmezan ras.

Puneți o altă felie de vinete deasupra și continuați astfel până când ați terminat cu toate ingredientele, terminând cu bucăți de parmezan ras pe suprafață.

Vasul este apoi gata pentru a fi introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră până când suprafața este perfect coaptă și brânza se topește perfect.

Odată ce vinetele prăjite sunt gata, serviți-le fierbinte, astfel încât să puteți aprecia cremozitatea brânzei.

Vasul poate fi păstrat aproximativ 2-3 zile în frigider, plasat într-un recipient etanș.

Înainte de servire, trebuie lăsat cel puțin o jumătate de oră la temperatura camerei dacă doriți să-l serviți rece sau ar trebui să fie petrecut într-un cuptor tradițional sau cuptor cu microunde, astfel încât brânzeturile să se amestece perfect.