pentru

Tort cu prăjituri de sărut și cremă de ouă cu unt.

Produse necesare:

Pentru mlaștini:

  • 7 ouă
  • vârf de cuțit de sare
  • 400 g zahăr
  • 4 linguri. amidon de porumb
  • 150 g terci de nuci

Pentru crema:

  • 4 ouă
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 3/4 linguriță lapte
  • 300 g unt
  • 1 lingură. coniac sau alt alcool aromat

Mod de preparare:

1. Cel mai bine este să pregătiți o tavă dreptunghiulară mare pentru cuptor pentru marshmallows. Acest lucru vă va economisi de două ori mai multă muncă, iar tăierea ulterioară va fi mai ușoară. Tortul nu va fi rotund, dar nu ar trebui să fie multă suferință pentru tine.

2. Separați albusurile și gălbenușurile ouălor pentru marshmallows. Bateți albușurile în zăpadă cu un praf de sare până se obține o spumă fermă. Apoi adăugați o linguriță sau două de zahăr, amestecând continuu. La final adăugăm nucile zdrobite și puteți bate rețeta folosind nuci sau migdale. Nu este nevoie să le transformați în pulbere, le puteți tăia în bucăți mici. După ei vine amidonul. Când totul este bine amestecat, se toarnă în tigaia mare, pe care am căptușit-o anterior cu hârtie de copt. Acum colectăm nervii și nivelăm mlaștinile cu o spatulă. Poate că va încerca să te tragă, dar să fie persistent - se întâmplă repede.

3. În cuptorul încălzit la 160 de grade coaceți marshmallows timp de 10 minute, apoi răciți-le la 135-140 de grade și coaceți până când sunt gata - cel puțin alte 45 de minute.

4. Cu produsele din cremă facem cremă de cofetărie Charlotte de bază. Într-un vas ignifug punem și rupem scurt doar gălbenușurile. Adăugați laptele și zahărul la ele și puneți-le la foc moderat. Când fierbe și se îngroașă ușor, scoateți-l de pe foc. Va trebui să amestecați în timpul fierberii.

5. Folosind un mixer într-un castron, bateți untul până devine pufos la temperatura camerei. Apoi, amestecând continuu, turnați un jet subțire de cremă. La final, adaugă coniacul și amestecă până se omogenizează.

6. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a smulge plăcile răcite ale mlaștinilor. Apoi tăiați-l în mijlocul a două piese dreptunghiulare identice. Se pune una într-o tavă cu capac, se întinde cu smântână, se acoperă cu a doua și se întinde cu smântână pe toate părțile. În partea de sus decorăm prin ruperea sau rindeluirea scândurilor tăiate. Tortul se păstrează la frigider până la momentul servirii.