Iată subiectul nostru preferat pentru toți să slăbească - dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Cine nu vorbește despre asta, cine nu o practică - într-o formă sau alta și cu diferite grade de succes. Dar să recunoaștem - NVD este un regim grozav pentru unii și teribil pentru alții, oricât de mult fanii NVD nu vor să recunoască. Astăzi, însă, vom cita încă 1-2 studii care arată că acesta este cazul și vom vorbi despre motivul pentru care singurul lucru sigur din diete este că acestea funcționează atunci când duc la deficiență de energie.

dietă

În față am vorbit despre cercetări care arată că putem pierde în greutate consumând mai mulți carbohidrați, precum și să ne îngrășăm luând aproape NICI carbohidrați (oh, groază!) Am constatat că un pic grăbit. a jura în diete cu conținut scăzut de carbohidrați și este mai bine să aștepți puțin jurând cât de perfecți sunt.

Cu toate acestea, este timpul să înțelegem de ce este așa.

Din păcate, nu există multe studii care să permită compararea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați cu abordări alternative, în ceea ce privește un aport fix de proteine ​​(adică, cu același aport proteic în toate abordările studiate). Adăugând factorul uman, testarea dietei devine o misiune extrem de nerecunoscătoare!

În studiile controlate randomizate de mari dimensiuni, participanții au fost instruiți cum să urmeze un anumit regim pentru o anumită perioadă de timp. La scurt timp, lucrurile scapă rapid de sub control și, cu cât trece mai mult timp, cu atât diferă dieta reală de cea prescrisă.

Se poate spune că acest tip de intervenție examinează nu atât ce se întâmplă cu corpul uman într-o anumită dietă, cât și ce se întâmplă cu comportamentul uman după prescrierea unei anumite diete.

Acest lucru ne duce la procese foarte strict controlate, în care oamenii sunt supuși unui regim de închisoare apropiat și numai dietele prescrise cu pâlnii în gât nu sunt turnate. Datorită faptului că aceste experimente sunt extrem de scumpe, brutal de laborioase și ușor inumane, acestea sunt o mână mică și au fost efectuate cu o mână și mai mică de participanți.

Rezultatele unui astfel de experiment au fost publicate în 2015 de Hall și colab.

Scurtă și puțină la număr, dar extrem de bine concepută și controlată, această experiență demonstrează acest lucru Deficitul de energie de 30% duce la o scădere mai mare în greutate cu grăsimi limitate (7,7% din calorii), decât cu glucide limitate (29% din calorii).

Diferența de slăbire este nesemnificativă. Lucrul semnificativ în acest caz este diferit, și anume - pierderea de grăsime este posibilă fără restricție de carbohidrați și la niveluri relativ ridicate de insulină.

Anul următor, Hall et al. faceți un studiu nou, chiar mai bun, în care 17 bărbați supraponderali au fost închiși în laborator timp de 8 săptămâni.

În timpul celei de-a treia faze a studiului, participanții au pierdut mult în greutate sub formă de apă, ceea ce este de așteptat având în vedere natura dietei. Consumul de energie nu crește așa cum era de așteptat. Există o scădere semnificativă a ratei pierderii de grăsime - în conformitate cu protocolul ketogen, participanții pierd aceeași cantitate de grăsime, dar de 2 ori mai mult.

Concluziile publicației vorbesc de la sine:

„În ciuda scăderii rapide, semnificative și de durată a secreției de insulină și a frecvenței respiratorii, observăm pierderi de grăsime întârziate. Datele nu susțin cheltuielile mai mari de energie și pierderile mai mari de grăsime prezise de modelul carbohidrat-insulină. "

Există o credință larg răspândită că undeva există o dietă care funcționează universal și doar perfectă. Unii cred că l-au descoperit, alții cred că este doar o chestiune de timp înainte ca acesta să fie descoperit.

Există o varietate diversă de diete tradiționale în întreaga lume care își mențin sau și-au menținut comunitățile într-o sănătate perfectă și o compoziție corporală perfectă.

Studiile randomizate pe termen mai lung, în care condițiile sunt mai apropiate de viața reală, nu par, de asemenea, încurajatoare pentru nicio dietă.

Au cea mai semnificativă pierdere în greutate pe termen scurt (până la 6 luni), iar în acest orizont de timp se remarcă de obicei avantajul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cu toate acestea, sănătatea nu este un obiectiv pe termen scurt, iar obezitatea și supraponderalitatea aparțin grupului așa-numitelor probleme „cronice”. Cele câteva studii care au durat mai mult de un an nu au demonstrat superioritatea vreunei diete.

În ele, în timp, există o regresie treptată la greutatea inițială, urmând o tendință foarte similară, indiferent de regim.

Acesta este un alt indicator care nici o dietă nu este mai ușor de urmat pentru alții pe termen lung.

Problema pentru știință și oameni a fost mult timp de a nu descoperi mecanismul universal de slăbire. Acest mecanism este același în toate protocoalele de lucru și se numește „Deficitul energetic”. Întrebarea este cum să îi fac pe oameni să adere la acest mecanism fără să se împiedice de extremele neetice și false ale cultelor dietetice supremaciste.

Poveștile personale de succes nu răspund la această întrebare. Acum mai mult ca oricând avem nevoie de mult mai puține opinii și anecdote și mult mai multe date.

Pentru fiecare persoană care a slăbit cu o dietă săracă în carbohidrați și s-a lăudat cu asta, există cel puțin alte zece persoane care nu sunt. Nu se laudă și, dacă întâmplător întreabă de ce nu le-a funcționat dieta, primesc răspunsul că nu au urmat-o în modul „corect”.

Știința încă nu știe de ce anumiți indivizi au mai mult succes în dietele lor decât alții. Nu avem suficiente studii care să se concentreze pe diferențele individuale dintre participanți și pe factorii cheie care afectează permanența.

Nu avem suficiente informații bazate științific despre cum să ne adaptăm abordarea la caracteristicile individului. Încoronarea oricărei diete ca fiind „perfectă” este opusul celei productive dacă vrem vreodată să obținem aceste informații.

De asemenea, acest articol nu spune că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu funcționează. Funcționează la fel de bine ca toate celelalte diete, atâta timp cât sunt urmate.

Există oameni pentru care IED-urile funcționează mai bine decât pentru alții. Dar există persoane în ale căror caracteristici individuale culturale, culinare și cine știe cum să determine, NVD nu se potrivește bine și nu este un model durabil de nutriție.

Acest articol nu încurajează abuzul de carbohidrați. Diferitele persoane au nevoi diferite de energie sub formă de carbohidrați, iar această nevoie este dictată în principal, dar nu numai, de compoziția corpului lor, precum și de natura activității de antrenament și de neinstruire pe care o exercită.

Acest articol nu încurajează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau altă dietă alternativă. Datele din ultimele decenii ale secolului trecut au arătat în mod clar că recomandările pentru reducerea grăsimilor nu produc efectul dorit, pot fi interpretate greșit și pot duce la eșalonări în extrema opusă.

Acest articol este destinat celor care nu suferă de prejudecăți sau sunt dispuși să-și reconsidere cele existente, astfel încât să poată trăi și să respire puțin mai liniștiți - mai ales dacă s-au săturat de cartofi, o felie de pâine sau, Doamne ferește, ambele!