proaspătă

Fel de mâncare popular cu varză, morcovi, ceapă și roșii, cu care să trimiteți primăvara și să întâlniți vara.

Îmi place foarte mult varza cu porc, dar la sfârșitul primăverii, când apare varza proaspătă, nu pierd ocazia să o gătesc slabă.

Produse necesare:

  • 1 varză proaspătă mare
  • 1-2 morcovi
  • 2-3 cepe (o prefer cu mai multe)
  • 1 cutie mare de roșii
  • 6-7 căței de usturoi
  • Aproximativ 10 boabe de piper negru
  • 2-3 frunze de dafin
  • 1-2 lingurițe paprika
  • Sarat la gust
  • conexiune mărar tocat

Mod de preparare:

Tăiați varza și frecați-o cu sare. Începeți să-l gătiți sub capacul unei plite fierbinți nu foarte puternice, astfel încât să nu ardă. Se amestecă ocazional. Nu adăugați apă, varza se va găti în a ei, precum și în conserve de roșii, pe care le veți adăuga mai târziu. La început, cantitatea va părea mare, dar va scădea cu 1/3 până la gătit.

Varza va fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Abia atunci puteți adăuga roșii conservate, ceapă tocată mărunt, morcovi, usturoi, precum și boia, boabe de piper negru și frunze de dafin. Se amestecă ocazional. Dacă conservele de roșii sunt mai acide, ce mai bun decât atât.

Când verdele este gata, încercați-l cu sare și adăugați mărarul tocat mărunt. Pentru a face varza acră, mama adaugă o linguriță de pudră de rodie. Condimentul este greu de găsit, așa că îl gătesc fără ea.