Excluderea cărnii roșii din dieta dvs. poate fi benefică, dar numai dacă o înlocuiți cu o sursă sănătoasă de proteine ​​vegetale. Schimbarea tofu-ului pentru ouăle de dimineață sau utilizarea fasolei în loc de carne tocată de vită într-o rețetă de chili vă poate ajuta să trăiți mai mult, potrivit unui nou studiu.

vegetale

Primind aportul zilnic de proteine ​​din alimente vegetale în loc de alimente de origine animală pare să reducă riscul general de deces precoce, au descoperit cercetătorii. Rezultatele arată că fiecare 3% din aportul zilnic de energie al unei persoane, provenind din proteine ​​vegetale în loc de animale, reduce riscul de deces prematur cu 10%.

Rezultatele sunt deosebit de puternice atunci când oamenii înlocuiesc ouăle cu proteine ​​vegetale (24% risc mai mic la bărbați și 21% risc mai mic la femei) sau carne roșie (13% risc mai mic la bărbați, 15% la femei).

Asociație de protecție

Excluderea cărnii roșii din dieta dvs. poate fi benefică, dar numai dacă o înlocuiți cu un înlocuitor sănătos, a declarat cercetătorul principal Jiaki Huang, coleg postdoctoral la Institutul Național al Cancerului din Statele Unite.

De exemplu, înlocuirea energiei de 3% cu proteine ​​din ou sau proteine ​​din carne roșie cu Proteine ​​vegetale precum cerealele integrale sau cerealele duc la o legătură de protecție pentru mortalitatea generală, a spus Huang. - Pe de altă parte, înlocuirea energiei de 3% cu proteine ​​din ou sau proteine ​​din carne roșie împreună cu alte alimente, cum ar fi băuturile cu zahăr îndulcit, nu pot reduce mortalitatea.

Pentru acest studiu, echipa lui Huang a analizat datele dietetice de la peste 237.000 de bărbați și 179.000 de femei colectate între 1995 și 2011 ca parte a unui studiu pe termen lung asupra dietei și sănătății. Proteinele reprezintă aproximativ 15% din dietele zilnice ale oamenilor, 40% provenind din plante și 60% din animale, au descoperit cercetătorii.

Pe parcursul a 16 ani de urmărire, a apărut un model în care aportul de proteine ​​din plante părea să reducă riscul de deces precoce. Rezultatele arată că, la fiecare 10 grame, schimbul de proteine ​​de la animal la plantă la 1.000 de calorii duce la un risc cu 12% mai mic de deces pentru bărbați și 14% pentru femei.

Potrivit cercetătorului principal Dr. Demetrius Albanes de la Institutul pentru Cancer: Datele noastre oferă dovezi care susțin rolul benefic al dietelor pe bază de plante în prevenirea mortalității cardiovasculare și că modificările în alegerea surselor de proteine ​​pot afecta sănătatea și longevitatea.

Există multe motive pentru care alegerea proteine ​​vegetale peste proteine ​​animale vă pot ajuta să vă prelungiți viața, spun cercetătorii și experții.

Încărcături de fibre

Proteina din carne vine de obicei cu niveluri mai ridicate de grăsimi saturate, colesterol, sodiu și alți nutrienți care nu sunt foarte buni pentru sănătatea ta., spune Connie Diekman, consultant în alimentație și nutriție în St. Louis și fost președinte al Academiei de Nutriție și Dietetică. - De exemplu, o uncie (aproximativ 28 g) de carne roșie amestecată cu paste și legume din cereale integrale va oferi mult mai puține grăsimi saturate decât o friptură de 9 uncii (aproximativ 250 g).A spus Dickman.

Pe de altă parte, proteinele vegetale vin cu o mulțime de fibre, antioxidanți, vitamine și minerale, spune Kayla Jaekel, nutriționist înregistrat și manager de îngrijire a diabetului la Muntele Sinai din New York City. Cercetătorii au adăugat, de asemenea, că poate exista ceva specific în aminoacizii formați prin descompunerea proteinelor animale, ceea ce poate duce la dilatarea mai dificilă a arterelor sau la inflamație. Proteinele animale pot afecta, de asemenea, sănătatea bacteriilor intestinale umane.

O slăbiciune a sondajului este că se bazează pe amintirile oamenilor, deoarece li se cere să-și amintească ce au mâncat și să completeze un chestionar, a spus Dickman.

Acest lucru oferă o privire asupra dietei, dar nu prezintă modele, iar modelele sunt esențiale, spune Dickman, adăugând că combinarea unui ou cu orez brun și legume oferă un aport foarte diferit de substanțe nutritive decât ouăle, slănina, biscuiții și sosul.

Ouăle fac parte dintr-o dietă sănătoasă

Aceste descoperiri contrazic și alte studii recente care arată că ouăle sunt mai sănătoase decât au crezut oamenii de zeci de ani, a spus Yekel.

Cred că ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. Nu aș vrea ca ouăle să fie luate într-o lumină negativă, pentru că simt că au existat întotdeauna două păreri despre ele., a adăugat Yekel.

Dickman spune: Cercetările mele și ceea ce aș spune clienților este că dovezile continuă să crească pentru a susține importanța consumului mai multor alimente vegetale și mai puține alimente de origine animală, crescând în același timp aportul de legume, cereale integrale și fructe. Ne putem bucura de felul nostru preferat de ou sau carne, dar probabil nu în fiecare zi și, de preferință, în echilibru cu multe alimente vegetale.

Raportul a fost publicat online în iulie în JAMA Internal Medicine.