Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 442

vegeta

Gras - 26 gr

Carbie - 32g

Proteină - 22 gr

Timpul total 10 minute
A pregati 5 minute, bucătar 5 minute
Servicii 2

Căutați o alternativă hrănitoare și captivantă la omleta sau frittata tipice? Migas sunt soluția perfectă.

Migas înseamnă „firimituri” în spaniolă, iar variațiile acestui fel de mâncare se văd în bucătăria mexicană și texo-mexicană, constând de obicei din resturi sau tortilla învechite care sunt prăjite în unt și amestecate cu ouă și/sau legume, carne și brânză.

Această rețetă folosește umpluturile de legume și fasole din rețeta de tacos de chili pentru a oferi polifenoli cunoscuți pentru prevenirea cancerului. Pachetul de ouă și brânză din proteine, calciu și textura moale, precum și chipsurile de tortilla adaugă o ușoară criză. Aceasta este o dietă viu colorată și bogată în nutrienți, cu o combinație variată de texturi.

Ingrediente

  • 4 ouă mari
  • 1 uncie de brânză cheddar, feliată sau tocată grosolan în bucăți mici
  • 1 cană chipsuri de tortilla (aproximativ 10 chipsuri, zdrobite în bucăți)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 cană de umplutură rămasă din tacosuri de ceai de fermă

pregătire

1. Puneți ouăle într-un castron mediu și bateți-le cu o chiuvetă sau furculiță în timp ce combinați. Se amestecă brânza. Adăugați tortilla și lăsați-le să se înmoaie în amestecul de ouă timp de 1 minut.

2. Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline și amestecul de ouă-brânză-tortilla și amestecați cu o spatulă până când 3/4 din acesta este fiert.

3. Adăugați tacosul de umplutură chinezesc și continuați să amestecați încă un minut sau două până când totul este fierbinte și coapte.

4. Stivuirea pe farfurii și servirea. Sos fierbinte la alegere.

Variante și substituții ale ingredientelor

Căutați un conținut mai scăzut de grăsimi saturate decât brânza cheddar? Încercați o lingură de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, în locul brânzei. Iaurtul grecesc simplu este, de asemenea, mai bogat în proteine ​​și calciu decât brânza cheddar, dar va oferi în continuare o textură netedă și caldă.

Dacă nu doriți criza chipsurilor de tortilla, utilizați tortilla moale din porumb din aceeași rețetă de chili taco. Bateți tortilla în bucăți de 1/2 inch și presărați amestecul pentru o textură mai moale.

Sfaturi despre gătit și servire

Asociați-vă cu un castron de fructe de sezon pentru cea mai bună combinație de răcoare dulce și sărată pentru a vă începe ziua.

Au mai rămas ingrediente? Transformați această rețetă într-o lingură pentru un mic dejun delicios, hrănitor, prânz sau cină. Folosește grâu integral sau fă-ți propriul cu făină de grâu integral. Săriți chipsurile de tortilla, turnați lemnul chinezesc și coaceți timp de 45 până la 50 de minute.