Se servește cu câteva linguri de iaurt

orez

Mâncărurile vegetariene sunt o muncă grea. Mai ales verdețurile, care nu se potrivesc bine cu alte legume. De exemplu, urzicile pot tolera compania unor morcovi, dar spanacul este gelos și nu-i place ca nimeni altcineva să stea în tigaie. Dacă nu doriți să vă expuneți, aveți încredere în rețeta de mai jos:

Produse necesare:

O jumătate de kilogram (sau mai mult) de spanac proaspăt

O cană de orez

Ouă (una per persoană)

Sare, ulei de măsline, piper negru

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa si o prajim cu orezul in putin ulei de masline. Umpleți-le cu două pahare de apă caldă, sare și fierbeți la foc mic.

Între timp, curățați spanacul de pe tulpini și venele groase, spălați-l bine și tăiați-l.

Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere și turnați una sau două linguri de suc de lămâie. Când apa clocotește, spălați spanacul timp de un minut și apoi transferați-l imediat (de exemplu cu o strecurătoare) în apă rece ca gheața pentru a-l șoca. Aceasta va păstra mai mult din culoarea sa verde.

Tocam marunt nucile, le adaugam in orezul pe jumatate fiert si turnam spanacul. Se amestecă bine, se adaugă încă un pahar de apă și se transferă într-o tigaie adecvată. Condimentează deasupra cu piper negru. Folosind o oală, formați puțuri la suprafață și rupeți ouăle în interior. Astfel nu se vor răspândi peste tot în tigaie și vor rămâne la locul lor.

Coaceți într-un cuptor puternic - 200 de grade - până când ouăle sunt coapte și apa este absorbită de orez. Dacă mai este apă după prăjirea ouălor - puneți-le deoparte până când este timpul să serviți, orezul îl va absorbi.

Merge foarte bine servit cu câteva linguri de iaurt.