130 ml suc de lămâie

coaja de 1/2 lamaie

200 ml smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%

2 albușuri

Mod de preparare:

Puneți gelatina într-o cratiță mică, adăugați sucul de lămâie și amestecați. Se amestecă, se fierbe la foc mic, se fierbe 2 minute și se lasă să se răcească. Bateți smântâna la spumă și puneți-o în frigider. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă suficientă apă pentru a înmuia zahărul. Se lasă pe aragaz și se amestecă până se topesc. Fierbeți siropul la 120 de grade (sau puțin mai mult) pentru a avea timp să spargeți albușurile într-o spumă (ar trebui să fie reci). Fără a întrerupe bătăile, adăugați siropul, turnând un jet subțire. Temperatura sa nu trebuie să fie mai mică de 120 de grade. Bateți în continuare până obțineți o spumă groasă și foarte groasă. Adăugați coaja de lămâie și gelatina cu sucul de lămâie. Se amestecă bine, se adaugă crema și se mai amestecă bine încă o dată.

Mousse-ul este gata. Distribuiți în recipiente adecvate în care să serviți (puteți folosi o seringă de patiserie în acest scop sau o lingură) și puneți-l în frigider pentru a seta.

Odată îndepărtat, decorați desertul cu felii de lămâie, frunze de mentă și bucurați-vă de această tentație aromată dulce-acrișoară.

lămâie

În plus, puteți oferi diverse cookie-uri.