Cicoare
deschide apetitul, stimulează stomacul

Alegeți capete

Când eram mic, exista o cafea inca și astăzi puteți găsi cafea instantanee în cicoare în magazine

Cicoarea este o legumă cu frunze. Este cultivat pentru frunzele sale comestibile proaspete nedizolvate, care formează așa-numitele „Cap”, adică cicoarea arată ca o salată. Fiecare plantă este cultivată din rădăcini păstrate într-un loc întunecat și cald, astfel încât clorofila să nu se dezvolte. Frunzele sale sunt galbene sau albe cremoase. Gustul său este ușor amar, care este îndepărtat prin scufundarea cicoarei și lăsând-o să stea în apă ușor fortificată și acidificată.

Cum să alegi cicoarea
Alegeți capete de cicoare mici, ușoare și compacte. Varfurile frunzelor trebuie sa fie de culoare galben deschis, nu maro sau verde.

Cum se păstrează cicoarea
Depozitați cicoarea timp de cel mult 4 zile la frigider pentru a o menține crocantă.

Ce să gătești cu cicoareInformații nutriționale despre cicoare
* Fără grăsimi, sodiu și colesterol.
* Cu un conținut scăzut de calorii - potrivit pentru dieta ta.

Cicoare belgiană
mic și în formă de trabuc. Puțin amar, dar cu gust plăcut. Alegeți capete cu margini galbene; cele cu margini verzi sunt mai amare.
Cicoare cret
crocant, ușor amar. Frunzele verzi exterioare sunt amare, folosiți cele interioare mai palide.

Cicoare roșie Radicchio
Cu culoarea sa frumoasă și gustul ușor amar, este excelent în combinație cu alte legume în salate. Durabil pentru depozitare. Există soiuri rotunde și alungite.


Interesant:
Toată lumea a auzit despre cicoare - cafeaua naturală cu adaos de rădăcină de cicoare prăjită este foarte plăcută la gust. Aroma specifică de cicoare și culoarea cofeinei își au și ele semnificația pentru băutura de cicoare.
Mai puțin cunoscut este că este una dintre cele mai vechi plante medicinale și alimentare. Rădăcinile sale tinere au fost folosite în mâncare încă de la războinicii antici egipteni și romani.

Decoct de cicoare
creste tonusul si normalizeaza ritmul cardiac, ajuta la eliminarea edemului cardiac si in acelasi timp calmeaza si intareste sistemul nervos.

Salată de cicoare
este util pentru acele persoane care se află în stadiile incipiente ale diabetului. Ajută la reducerea zahărului din sânge și la rezistența la eforturi fizice semnificative.

Turiștii cu experiență folosesc adesea cicoarea ca înlocuitor la prepararea vaselor de camping. În tulburările gastrointestinale, rădăcinile sunt fierte pe măsură ce se prepară cafeaua. Acest decoct are un efect arzător, antiinflamator și antimicrobian.

Cicoare gătită
3 capete de cicoare
3 linguri. ulei
piper negru și sare după gust
Cicoarea este curățată, baza rădăcinii este tăiată, spălată și tăiată în felii groase cu un deget. Se lasă să stea o vreme în apă cu 1 lingură. oțet și scurgere. Se prăjește până când devine transparent cu ulei, se toarnă puțină apă și se toarnă într-o cratiță cu capac pentru a se înmuia.
Se toarnă excesul de apă. Se condimentează după gust cu piper și sare și se servește drept garnitură.