Țelina nu este doar un condiment
Apium graveolens L.

țelină

Telina parfumată a fost venerată de vechii egipteni, greci și romani. La gătit, se folosesc rădăcinile, frunzele și semințele sale. Există multe subspecii și soiuri, culturi de rădăcini, care au rădăcini puternic dezvoltate; plante care dezvoltă partea supraterană, tulpina principală și tulpinile; și un al treilea grup - salate, având frunze mari, foarte parfumate, buclate. Rădăcina este bogată în minerale și proteine, frunzele sunt bogate în vitamine - A, C, C, PP.
Rădăcini și frunze sunt un ingredient major în supele de legume și bulionele de carne.

rădăcină de țelină - gustoasă în murături și panificată

Frunze verzi uscate îmbunătățiți gustul marinatelor și al mâncărurilor din carne.

Partea verde a țelinei poate fi mai mult decât un condiment, sucul de țelină este, de asemenea, foarte util

Seminte, zdrobit cu sare, folosit dacă este necesar cu puțin condiment pentru a obține un gust intens. Se amestecă cu muștar și piper negru.
Țelina este un condiment bun pentru mâncărurile dietetice nesărate, deoarece ajută la excreția clorurilor din organism.

Țelina este combinată cu oregano, cimbru, ceapă, usturoi. Pentru a nu-i înnegri rădăcina, după tăiere, presărați cu suc de lămâie sau oțet.
Rădăcinile de țelină sunt în mod natural crocante datorită conținutului ridicat de apă. Prin urmare, ele sunt, de asemenea, foarte scăzute în calorii, adică. țelina este foarte potrivită pentru dieta noastră.

Cum să alegi țelina
„Coaste” individuale de țelină ar trebui să fie ferme și crocante, iar frunzele - verzi și proaspete.

Cum se folosește țelina
* Îndepărtați frunzele. Folosește-le ca condiment la prepararea pâinii de casă, a supelor și a tocanelor.
* Mănâncă țelină crudă, fierbe-o în bulion sau adaugă-o în supe și salate.
* Țelina este un condiment excelent pentru preparatele din cartofi și multe altele.
* Rădăcina feliată devine rapid neagră. Pentru a evita acest lucru, se pulverizează cu suc de lămâie, oțet sau soluție de acid citric.
* Pentru mine, țelina este o necesitate, partea principală a murăturii, fără țelină nu devine o murătură bună

Informații nutriționale despre țelină
* Nu conține grăsimi și colesterol;
* Foarte sărac în sodiu;
* Țelina este săracă în calorii;
* O sursă bună de vitamina C.

Suc de țelină
Luați 1-2 lingurițe de suc proaspăt stors de rădăcini proaspete de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de a mânca. Este recomandat pentru anorexie și pentru a îmbunătăți digestia.
Sucul de țelină este utilizat pe scară largă în fitoterapie. Se recomandă în caz de oboseală mentală și fizică ridicată să luați 1-2 linguri înainte de a mânca.
Sucul de miere este luat pentru boli articulare, gută, reumatism, dermatită, constipație.
Sucul se potrivește bine cu alte sucuri: de exemplu, morcovii și sfecla într-un raport de 5: 8: 3, mere și iaurt - 1: 1: 4. Adăugați o linguriță de miere într-un pahar dintr-un astfel de cocktail și beți 1 lingură de 3 ori pe zi.

Când consumați țelină și tratați cu acesta, rețineți că, administrat în doze mai mari sau pentru o perioadă mai lungă de timp, irită mucoasa stomacului și a intestinelor. Țelina nu este recomandată pentru pietre și nisip la rinichi și vezică.