sănătoși

Piureuri de fructe

Pentru a face piure de mere ai nevoie de 1 măr, curățat, curățat și cubulețe. Pune marul într-un abur și pornește timp de 5 minute. Se strecoară și atunci când se servește se poate dilua cu lapte matern sau formulă. Alternativ, puteți pune mărul într-o cratiță mică și îl puteți acoperi cu apă. Odată ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Puneți fructele folosind o parte din apa din oală și, când serviți, diluați cu lapte matern/formulă. Piureul astfel preparat poate fi congelat în tăvi de cuburi de gheață sau recipiente speciale pentru congelarea alimentelor pentru copii și apoi utilizat în diverse combinații. Pentru a spori gustul piureului, puteți adăuga un bat de scorțișoară în tigaie în timpul gătitului și îl puteți îndepărta înainte de piure. Un plus excelent la piureurile de fructe este uleiul de cocos. Această grăsime ușor digerabilă este un aliment direct pentru creierul bebelușului dvs., dar ajută, de asemenea, la peristaltism și ajută fructoza să se descompună și să intre treptat în sânge, fără a provoca modificări bruște ale zahărului din sânge. Adăugați inițial 1/4 linguriță, apoi creșteți la jumătate și întregi.

În același mod puteți pregăti:

• Alte monopurete: pere, piersici, caise, nectarine și afine
• Piureuri bicomponente: măr și pere, mere și afine, banane și piersici, pere și caise etc.

După primele 6-8 săptămâni, când bebelușul a început să se obișnuiască cu mâncarea solidă, aceleași piureuri pot fi preparate prin piure directă a fructelor fără tratament termic.

Când introduceți cereale, puteți începe să amestecați fructele cu hrișcă fiartă, quinoa, amarant sau mei înainte de piure sau puteți adăuga piure de fructe la diferite terci (fulgi de ovăz, terci de mei, terci de hrișcă etc.).


Piure fără tratament termic

Acestea sunt cele mai ușor și mai rapid de preparat piureuri, potrivite pentru zilele în care nu aveți suficient timp sau sunteți cu copilul în afara casei. Tot ce trebuie să faceți este să curățați și să zdrobiți fructele. Avocado și bananele sunt primele fructe crude pe care le poți oferi bebelușului tău, deoarece sunt ușor de digerat. Mai târziu puteți face același lucru cu pere, piersici moi, pepene galben și multe altele.

Iată câteva combinații interesante pe care le puteți încerca:
• Banane și afine
• Prune și caise
• Pere și cais
• Piersica și banana
• Piersică și pere
Când omulețul are 9-10 luni, oferă-i să muște direct din fructele moi, în loc să le strivească.


Piure cu frunze verzi

Legumele cu frunze verzi (spanac, doc, măcriș, quinoa etc.) sunt foarte bogate în substanțe nutritive, dar conțin oxilați care blochează absorbția fierului și a calciului și sunt dificil de digerat pentru burtica delicată a bebelușului. De aceea, se recomandă încălzirea lor aproape până la vârsta de 2 ani. Cel mai bine este să le puneți într-un abur timp de 3 până la 5 minute sau să le fierbeți ușor într-un mic ghee.
Recent, varza se găsește în Bulgaria. Această plantă cu frunze verzi unice este extrem de bogată în substanțe nutritive și, în plus, 1 cană de varză conține doar 2 mg de oxilați. Pentru comparație, un pahar de spanac conține 656 mg de oxilați conform datelor de la Harvard Medical School. Deci, dacă întâlnești o varză, asigură-te că o incluzi în meniul bebelușului tău.

Vă ofer câteva combinații frumoase de piure de cartofi cu verdețuri:

Cale cu gălbenuș de ou și avocado (peste 7 luni)
• 3-4 frunze de varză
• 1 gălbenuș de ou fiert
• 1/4 avocado

Curățați frunzele de kale de pe tulpini și față și rupeți-le în bucăți mici. Puneți într-un abur timp de 5 minute sau în apă clocotită timp de 3 minute. Piure împreună cu gălbenușul și avocado. Dacă este necesar, diluați cu lapte/formulă sau 2-3 linguri de apă în care este pregătită varza.

Banane Cale și brânză de vaci (peste 10 luni)
• 3-4 frunze de varză
• 1/2 banana coaptă
• 1-2 linguri de brânză de vaci
Curățați frunzele de kale de pe tulpini și față și rupeți-le în bucăți mici. Puneți într-un abur timp de 5 minute sau în apă clocotită timp de 3 minute. Piure împreună cu banana. Adăugați brânza de vaci și amestecați.

Spanac cu gălbenuș de ou și brânză de capră (peste 10 luni)
• 1 mână de spanac
• 1 gălbenuș de ou fiert
• o bucată mică de brânză de capră (aproximativ 30 de grame)
Spălați bine spanacul și curățați tulpinile. Se pune într-un abur sau în apă clocotită timp de 3-4 minute. Scurgeți apa și piureul împreună cu celelalte produse. Dacă este necesar, diluați cu lapte/formulă sau 2-3 linguri de apă în care se prepară spanacul.

Ouă amestecate cu frunze verzi (12+ luni)
• 1 ou
• 1 cană de spanac pentru bebeluși (poate, de asemenea, kale sau ceapă verde crocantă)
• 1-2 linguri de brânză moale de capră sau brânză de vaci întreagă
Topiți o bucată de ghee în fundul unei tigaie mică și adăugați frunzele de spanac mărunțite. Se amestecă bine timp de 1-2 minute. Se adaugă oul bătut cu o furculiță și se mai amestecă câteva minute până se termină. Se servește cu brânză sau brânză de vaci.


Mâncăruri din carne

Pui cu broccoli (peste 8 luni)
• 150 g file de pui, tăiat în bucăți mici
• 1 cană de broccoli, trandafiri tăiați
• 1 tulpină de praz, tocată mărunt
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 1 cartof dulce ras
• 2 căni de bulion sau apă
• 3-4 tulpini de cimbru proaspăt
Se topește ceapa timp de 1-2 minute într-o bucată mică de ghee. Adăugați restul de legume, carne și cimbru. Se amestecă bine și se toarnă peste bulion/apă. Se aduce la fierbere, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic până când carnea este gata (25-30 minute).

Somon sălbatic cu morcovi și dovlecei (peste 8 luni)
• 100 g file de somon sălbatic
• 100 g dovleac
• 1 morcov
• 1 dovlecei
• 300 ml bulion de oase sau legume
• 2-3 tulpini de cimbru proaspăt
Curățați și tocați mărunt legumele și peștele. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se pune pe aragaz. Adăugați dovleacul și morcovul și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați dovleceii și somonul și gătiți încă 10 minute. Piure pentru bebelușii mai mici și condimentați cu puțină sare din Himalaya pentru copiii peste 12 luni.

Vitel cu legume rădăcinoase (peste 10 luni)
Când oferiți carne roșie bebelușului, este bine să o combinați cu legume rădăcinoase precum morcovi, păstârnac și țelină. Dovleacul, cartofii dulci și mazărea se potrivesc bine și cu carnea de vită.
• 125 g de vițel pur, tocat
• 1 ceapă mică
• 2 morcovi
• 1 tubercul de păstârnac
• 2 tulpini de țelină
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 frunză de dafin
• 200 ml bulion de vițel osos
Tăiați toate legumele în cuburi mici. Topiți o bucată mică de ghee în partea inferioară a tigaiei și sotati legumele timp de 2 minute. Adăugați carnea și amestecați până se întunecă. Se toarnă bulionul și pasta de roșii împreună cu frunza de dafin în oală. Se aduce la fierbere și se fierbe până când carnea este gata (aproximativ 30 de minute).

Baby curry cu pui (peste 11 luni)
Mâncarea pentru bebeluși nu trebuie să fie lipsită de gust. Adăugarea de condimente deschide lumea copilului la noi gusturi și îl ajută să fie mai experimental în alimentație.
• 150 g file de pui
• 1 ceapă mică
• 1 ardei galben sau roșu
• 100 g dovleac
• 1/4 linguriță de ghimbir proaspăt, ras

• 1 linguriță de curry dulce
• 3/4 cană bulion de pui cu oase
• 3/4 cană de lapte de cocos
Tăiați toate legumele și carnea în cuburi mici.
Topiți o bucată mică de ghee în fundul unei tigaii adânci. Se adauga ceapa si usturoiul si tocanita 1-2 minute. Adăugați carnea și alte legume și amestecați bine încă 2 minute. Turnați condimentele, bulionul și laptele de cocos în tigaie, așteptați să fiarbă și fierbeți sub capac timp de 15-20 de minute până când carnea este gata.

Tocanita de iepure colorata (peste 9 luni)
Carnea de iepure este ușor digerată de bebeluși, iar în Bulgaria nu este dificil să găsești un iepure domestic. Pentru confortul dvs., puteți cumpăra un iepure întreg, îl fierbeți în apă sărată și împărțiți carnea și bulionul în 4-5 părți, pe care le puteți congela și folosi în diferite supe și tocănițe de acest fel:
• carne fiartă de 1/4 de iepure, tocată mărunt
• 1 tulpină de praz
• 1 ardei roșu
• 1 dovlecel mic
• 1 morcov
• 8–10 păstăi de fasole verde fără față
• 3-4 tulpini de cimbru proaspăt
• 1-2 frunze de dafin
• 1 litru de supă de oase sau apă (puteți folosi apa în care fierbe iepurele în sine)
Curățați și tocați mărunt toate legumele. Pune bulionul împreună cu condimentele într-o cratiță potrivită pe aragaz. Aduceți la fierbere și adăugați legumele. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați carnea și amestecați.
Înainte de servire, scoateți cimbru și frunza de dafin.
Tocanita este potrivită pentru întreaga familie. Dacă decideți să îl utilizați numai pentru bebeluș, îl puteți distribui în mai multe borcane și îl puteți păstra prin metoda de aspirare.


Copil bolognez (peste 10 luni)
• 1/2 cană de paste (pentru copiii cu vârsta sub 18 luni alegeți paste fără gluten)
• 125 g carne de vită tocată
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 3-4 roșii decojite și tăiate cubulețe
• 1 crenguță de cimbru proaspăt
• 2 linguri de parmezan ras (opțional)
Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încălziți o bucată mică de ghee pe fundul unei tigaii adânci și fierbeți legumele (fără roșii) timp de 2 minute. Adăugați carnea și amestecați bine până se întunecă. Adăugați roșiile și cimbru, acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Se amestecă pastele cu sosul și parmezan ras.

Plăcintă cu mini cioban
• 200 g carne de vită măcinată
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ardei roșu
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de pastă de roșii
• 100 ml bulion
• 3-4 crenguțe de pătrunjel
Ceapa și usturoiul se toarnă într-o tigaie adâncă cu o bucată mică de ghee timp de 3-4 minute. Adăugați ardeii și morcovii, tocați mărunt, și gătiți încă 1-2 minute. Adăugați carnea tocată și amestecați bine până se întunecă. Se toarnă piureul și bulionul în tigaie și se fierbe încă 10 minute. Se presară pătrunjel tocat mărunt și se distribuie în boluri ignifuge. Se toarnă 2-3 linguri de piure de cartofi pe fiecare castron și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute până când piureul devine auriu.

Chiftele de pește
• 300 g file de pește, aburit 15 minute
• 300 g cartofi dulci copți sau fierți
• 1 ou
• 3-4 crenguțe de pătrunjel
• 1/2 linguriță piper
• 1/2 linguriță sare
Curățați peștele de oase și tăiați-l în bucăți mici. Pasati cartofii cu oul, sarea si piperul. Adăugați peștele și pătrunjelul și formați chifteluțe mici cu mâinile umede. Aranjați-o într-o tigaie pe hârtie de copt și coaceți-o în preîncălzire la 180 ° C timp de 15 minute până când devine aurie.


Mese fără carne
Desigur, o dietă variată implică faptul că meniul copilului ar trebui să includă feluri de mâncare fără carne, care pot fi, de asemenea, perfect echilibrate în ceea ce privește proteinele, grăsimile și carbohidrații ușor degradabili. Iată câteva exemple de rețete:

Risotto cu quinoa și legume (peste 8 luni)
Quinoa este una dintre primele cereale pe care le poți oferi bebelușului tău. Este singura plantă cu proteine ​​complete și este potrivită în special copiilor care urmează o dietă vegetariană. Puteți prepara aceeași rețetă cu orez basmati și mei.
• 150 g de quinoa
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 4 linguri de mazăre (pot fi congelate)
• 4 linguri de porumb dulce, fiert
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 3-4 roșii coapte, curățate și tăiate cubulețe
• 1 tulpină de busuioc proaspăt, tocat mărunt
Se fierbe quinoa timp de 15 minute în apă sau bulion, adăugând mazărea cu 4 minute înainte de final.
Între timp, într-o tigaie adâncă, încălziți o bucată mică de ghee și sotati ceapa, usturoiul și piperul timp de 1-2 minute. Adăugați roșiile, așteptați sosul să fiarbă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați quinoa gătită la sos, împreună cu porumbul și busuiocul, și amestecați bine înainte de servire.

Frisca de dovlecei (peste 12 luni)
• 1 dovlecel mic
• 1 ardei roșu
• 4 ouă
• 50 g de brânză de capră
• 3-4 crenguțe de pătrunjel
Rade dovleceii si toaca marunt ardeiul. Bateți ouăle cu o furculiță și amestecați cu legumele, pătrunjelul și brânza rasă. Se toarnă pe fundul unei cratițe unse cu ghee și se coace timp de 20-25 de minute. Frittata este potrivită pentru întreaga familie.

Linte roșie cu roșii uscate (10+ luni)
• 1 tulpină de praz
• 1 cană de linte roșie
• 1/2 cană de roșii uscate
• 2 căni de bulion sau apă
• 2-3 linguri de tahini de susan
• 1 linguriță de chimen
Pre-înmuiați lintea și roșiile uscate la soare. Se toarnă prazul tocat mărunt într-un pic de ghee timp de 1-2 minute. Adăugați lintea scursă și roșiile uscate la soare împreună cu chimenul și amestecați bine. Se toarnă bulionul/apa, se fierbe și se fierbe la foc mic până când lintea este complet gătită (aproximativ 25-30 de minute). Adăugați tahiniul de susan și piureul. Pentru copiii peste 12 luni, adăugați 1/2 linguriță de sare din Himalaya.

Caserola cu broccoli si conopida (peste 11 luni)
• 1 cană de broccoli, tăiată în trandafiri
• 1 cană conopidă tăiată în trandafiri
• 1 cană smântână
• 3-4 linguri de parmezan ras
Se amestecă legumele și smântâna. Se toarnă într-o tigaie mică, se presară cu parmezan și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. Puteți pișca ușor cu o furculiță înainte de servire. Caserola este potrivită pentru întreaga familie.

Paste cu legume (peste 10 luni)
• 1/2 cană de paste uscate (pentru copiii cu vârsta sub 18 luni alegeți paste fără gluten)
• 1/2 cap de ceapă veche
• 1 morcov tăiat cubulețe
• 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
• 2 roșii rase, sau? cana de pasta de rosii
• 1 tulpină de busuioc proaspăt
• 1 lingură parmezan ras
Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie adâncă, încălziți o bucată mică de ghee și sotati ceapa, usturoiul, dovleceii și morcovul timp de 2-3 minute. Adăugați roșiile sau pasta de roșii și fierbeți timp de 8-10 minute până se îngroașă. Se amestecă pastele cu sosul, busuiocul proaspăt și brânza.

Baby mish-mash (12+ luni)
• 1 ceapă mică
• 1 piper
• 1 roșie rasă
• 1 ou
• 3-4 crenguțe de pătrunjel
Tocam marunt ceapa, piperul si patrunjelul. Topiți o bucată mică de ghee într-o tigaie adâncă și sotati ceapa timp de 3-4 minute. Adăugați ardeiul și fierbeți încă 1-2 minute. Se toarnă roșia rasă în tigaie, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute până se îngroașă. Bateți oul și adăugați-l la mash-mash împreună cu pătrunjelul tocat mărunt. Gatiti inca 2-3 minute.

Mini omlete cu brânză de capră (peste 12 luni)
• 4 ouă
• 45 g de brânză de capră
• 4 linguri de mazăre congelată sau înăbușită
• 1/4 linguriță de coriandru măcinat
• 2 linguri de ceapă verde tocată mărunt
• Un vârf de sare din Himalaya
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, pregătiți 4 boluri rezistente la căldură și ungeți-le cu ghee. Într-un castron mare, bateți ouăle împreună cu coriandrul și sarea. Radeți brânza și adăugați-o în amestecul de ouă împreună cu ceapa verde. Împărțiți în 2 boluri și adăugați câte 2 linguri de mazăre la fiecare. Se introduce omleta la cuptor pentru 20 de minute. Inițial, se va umfla mult și apoi va scădea ușor. Se servește o dată la rece.

Cartofi la cuptor cu sos de lapte (peste 8 luni)
• 1 cartof dulce
• 1 și 1/2 lingură ghee
• 1 lingură miere
• 1 lingură de cimbru proaspăt (opțional)
Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în bucăți triunghiulare mari. Se întinde cu ghee topit și se aranjează într-o tavă pe hârtie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Se presară miere și cimbru și se coace încă 3 minute.

„Piure de cartofi” fără cartofi (peste 8 luni)
• 1 cană de mei
• 1 cap mic de conopidă
• 3 căni de bulion de oase sau legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță curcuma
• 1/2 linguriță sare de Himalaya
Tăiați conopida în bucăți mici. Se amestecă meiul într-o cratiță și se adaugă turmericul, sarea și bulionul. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20-30 de minute. Se ia de pe foc, se adaugă ulei de măsline și se pasează cu o furculiță sau o presă de cartofi.

Falafel pentru bebeluși cu cartofi dulci (peste 8 luni)
• 2 cartofi dulci
• 1 cană de făină de migdale (sau pulpă uscată din obținerea laptelui de migdale)
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 7-8 crenguțe de pătrunjel
• 1 cățel de usturoi
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți cartofii între 30 și 45 de minute până când se înmoaie complet.
Curățați și zdrobiți cartofii împreună cu celelalte produse, prefăcați în bucăți mici. Cu mâinile umede, formează bile de dimensiuni nuci. Dacă copilul are peste 12 luni, puteți rula bilele cu semințe de susan. Aranjați într-o tigaie pe hârtie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Se servește cu sos de lapte din iaurt strecurat, mărar tocat mărunt și un vârf de sare.


Supe
Supele sunt preparate în același mod ca și carnea și preparatele din carne, dar se adaugă mai multă apă. Primele supe se amestecă ușor, iar în perioada cuprinsă între unul și doi ani puteți începe alternarea supelor cremă cu supe limpezi, în care toate produsele sunt tocate mărunt.
Vă ofer câteva probe de rețete pentru supe cu combinații bogate de legume și condimente proaspete, care vor fi pe placul copiilor!

Supă cu linte roșie și dovleac (peste 10 luni)
• 2 linguri ghee
• 1/2 ceapă
• 2 căței de usturoi
• rădăcină de ghimbir de 0,5 cm
• 1/4 linguriță din fiecare condiment - turmeric, chimen măcinat, coriandru măcinat
• 1 frunză de dafin
• 1 1/2 cană de linte roșie (înmuiată 1 noapte)
• 2 căni de dovleac decojite și tăiate cubulețe
• 5 căni de bulion sau apă filtrată
Încălziți ghee-ul din partea de jos a cratiței, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și sotati 2-3 minute. Adăugați condimentele și amestecați. Se toarnă lintea și dovleacul. Așteptați să fiarbă supa și fierbeți timp de 20-25 de minute până când lintea este complet gătită. Când supa este gata, scoateți frunza de dafin și piure.