• 1 cap de usturoi
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline
  • 2 căni de ceai ciuperci tocate mărunt
  • 1/4 ceașcă de apă caldă (aproximativ 45 de grade)
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 1 linguriță de brânză de vaci
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel tocat mărunt
  • 1 ou
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri de ceapă verde tocată mărunt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 3/4 ceașcă de ceai de făină integrală
  • 1 1/2 - 1 3/4 ceașcă de făină de ceai

usturoi

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 210 grade.

Îndepărtați stratul gros de coajă de ceapă, fără a fi nevoie să curățați complet cuișoarele. Tăiați 1/4 din partea de sus a usturoiului și turnați-l cu 1 lingură de ulei de măsline. Înfășurați în folie și coaceți timp de 25-35 de minute până se înmoaie. Se lasă să se răcească, apoi stoarce interiorul cuișoarelor și se zdrobește complet cu o furculiță.

Se prajesc ciupercile în 1 lingură de ulei de măsline până se înmoaie - aproximativ 5 minute. Când s-a rumenit, se ia de pe foc.

Combinați apa și drojdia, lăsați să se umfle timp de 10 minute.

Puneți ciupercile din tigaie, împreună cu sosurile separate în ea, lângă usturoi. Adăugați brânza de vaci, pătrunjelul, oul, zahărul, ceapa, sarea și bicarbonatul de sodiu. Se toarnă drojdia. Adăugați făina integrală în porții pentru a frământa un aluat moale care nu se lipeste. Se acoperă cu folie într-un vas uns și se lasă să crească 1 oră și 15 minute până se dublează.

Ungeți o tigaie cu un diametru de aproximativ 20 cm cu unsoare la alegere și așezați deasupra o foaie de hârtie pergament.

Apăsați aluatul de mai multe ori în jos cu pumnul și apoi transferați-l în tigaia pregătită. Se lasă să crească din nou timp de aproximativ 30-40 de minute sub un prosop sau folie.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și coaceți pâinea timp de 30-35 de minute până se termină. Dacă credeți că nu este încă gata, acoperiți cu folie și extindeți coacerea pentru încă 10-15 minute.

Separați pâinea de tigaie rulând un cuțit de-a lungul pereților vasului și scoțând din tigaie. Îndepărtați foaia de hârtie pergament de jos și răciți-o pe o grătar pentru a preveni umezirea crustei inferioare. Se lasă să se răcească complet înainte de tăiere.