piureuri

Rețete pentru piureuri și terci de casă

În majoritatea țărilor, terciul este recomandat ca primul aliment, cel mai adesea orez. Este preferat orezul brun lustruit, care este mai bogat în vitamine și fibre, deși poate fi folosit și orezul alb lustruit. Alte culturi potrivite pentru fabricarea terciului sunt porumbul și hrișca, iar după 6-7 luni - toate celelalte cereale (grâu, ovăz, mei etc.) Terciul cu cereale integrale este bogat în special în vitamine B, care întăresc nervii. Este principala hrană a bebelușului. Se poate prepara acasă din cereale proaspăt măcinate, dând treptat noi tipuri de boabe: mai întâi fără gluten - orez, porumb, hrișcă, mei și apoi, după introducerea altor alimente, introduce treptat gluten (între 5 și 7 luni, în funcție de la începutul hrănirii) cu ovăz, grâu și orz. Terciurile gata preparate sunt adesea un amestec de mai multe tipuri de cereale, conțin culori, arome, stabilizatori, deci nu sunt potrivite pentru bebeluș dacă sunteți un fan al alimentației sănătoase, mai ales că conțin mai mult zahăr decât are nevoie bebelușul. Unele terci sunt pe bază de grâu (conțin gluten), deci nu sunt potrivite pentru bebelușii mici; altele sunt lactate (conțin lapte de vacă praf), deci pot provoca o reacție la bebelușii predispusi la alergii.

Terci de casă

Terciul de casă este preparat după ce decideți cum doriți să îl faceți - singur sau cu produse semifabricate. Dacă doriți să pregătiți totul singur, cumpărați produsul ales - orez sau boabe de hrișcă. Se spală și se usucă timp de aproximativ o oră într-un cuptor mic (aproximativ 80 * C), amestecând ocazional. Astfel, fasolea prăjită și uscată este măcinată în făină fină cu un râșniță, robot de bucătărie sau blender. Textura depinde de vârsta copilului, adică. cu cât devine mai mare, cu atât poate lua particule mai mari, iar la 10-12 luni poate mânca orez integral și boabe de hrișcă.


Terci de făină de casă

Se prepară prin înmuierea a 2 linguri cu un vârf de făină din seara precedentă în 150-160 ml de apă pentru a absorbi cele mai utile substanțe. A doua zi, amestecați, puneți aragazul și fierbeți cu agitare până obțineți densitatea dorită (de obicei la o stare semi-lichidă, care îi place bebelușului), apoi acoperiți-o pentru a vă sufoca câteva minute. Se poate amesteca cu fructe crude ras sau piure, sau cu piure de fructe gata preparat. Brânza desalinizată poate fi adăugată dacă copilul are vârsta potrivită (de obicei peste 8-9 luni). Condimentarea cu zahăr nu este recomandată, deoarece utilizarea sa în bucătăria copiilor, precum și sarea, este evitată până la 1 an și utilizată moderat până la vârsta de 3 ani. Terciul poate fi preparat fără pre-îmbibare.
Dacă faceți terci de porumb, puteți folosi făină de porumb fină gata preparată, care se vinde în magazine.

Dacă alegeți să faceți terci din semifabricate, puteți cumpăra făină de orez (fabricată din orez alb) în magazinele dietetice, de asemenea fulgi de ovăz, nuci de hrișcă și nuci de grâu.

Pulpa de nuci (ovăz, hrișcă)

Se prepară punând 2 linguri de nuci în 100-150 ml apă clocotită. Fierbeți scurt la foc mic (poate fi necesar să amestecați pentru a nu-l fierbe), apoi acoperiți-l pentru a fierbe câteva minute. Este condimentat ca un terci de făină de casă.
Puteți încerca o versiune mai picantă de terci de grâu: condimente tocate, drojdie uscată, bulion nesărat, unt și smântână, legume. Se poate adăuga ceai de anason sau de mărar.
Inițial, terciul este fiert, ulterior poate fi servit proaspăt, atâta timp cât grâul este pregătit așa cum s-a descris mai sus. Ovăzul conține cel mai mult fier; meiul, ovăzul și orezul sunt cele mai ușor de digerat, în timp ce grâul și orzul sunt puțin mai greu de digerat. Grâul și orzul provoacă cel mai adesea reacții alergice.

Spre sfârșitul primului an, fulgi pot fi adăugați la terci, cum ar fi muesli. Amestecurile gata preparate nu sunt recomandate deoarece conțin zahăr. După al doilea an, leguminoasele pot fi adăugate în meniul bebelușului - sunt o sursă excelentă de fier și proteine.
Toate terciurile pot fi diluate cu lapte matern sau formulă pentru a le face mai lichide și pentru a avea un gust familiar bebelușului.

Dacă se dorește, se poate adăuga puțin ulei sau ulei de măsline presat la rece.

*************************************************** * ******
După vârsta de 6 luni, când începe hrănirea și stomacul bebelușului este suficient de matur pentru a lua alimente în afară de lapte, puteți oferi bebelușului piure de fructe de casă. Se prepară din mere, pere, prune, pepene galben, struguri și alte fructe de sezon. Nu se recomandă citrice de până la 1 an (portocală, lămâie, mandarină, kiwi). Este bine să evitați piersicile și caisele până la această vârstă, care conțin alergeni atât pe pielea lor păroasă, cât și în partea cărnoasă a fructului.

Piureul de fructe este preparat spălând bine fructele - puteți folosi apă caldă, săpun și o perie pentru a îndepărta toată murdăria și substanțele chimice care pot apărea pe pielea exterioară sau pe piele. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă cu un robot de bucătărie, blender sau blender.
În mod similar, dar cu stoarcerea și îndepărtarea ulterioară a pulpei, se prepară suc de fructe proaspete.

Unii părinți aleg să înceapă să hrănească piure de legume de casă. Sfecla, napii, precum și legumele de culoare verde închis, cum ar fi varza scoțiană și broccoli, nu sunt potrivite pentru copiii sub 1 an, deoarece conțin mulți nitrați. Primele legume sunt în principal morcovi și cartofi, care au un gust dulce (rețineți că pot coace bebelușul).

Primul aport de carne este recomandat între 8 și 12 luni ale bebelușului, de obicei după a 10-a. Pentru copiii cu antecedente familiale și alergii, curcanul și iepurele sunt cel mai adesea recomandate ca primă carne. Dacă nu există un astfel de pericol, pot fi consumate pui (de preferință fără piele), curcan, iepure, miel și carne de vită. Curajul nu este disponibil deoarece conține multe substanțe nocive. Peștele este bogat în proteine ​​și copiilor le place, dar ai grijă de oase. Carnea poate fi gătită separat și apoi piure împreună cu legume, sau fierte împreună cu ele și piure. În orice caz, carnea se fierbe cu foarte puțină sare (suficientă pentru a fierbe, nu este bună pentru gustul dvs.) și fără piper. Dacă adăugați boabe de piper, numărați-le înainte de a adăuga și după scoaterea din bulion, sau gătiți-le într-o pungă mică de pânză de brânză, astfel încât să nu se împrăștie.

Când copilul crește, carnea poate fi tăiată în bucăți mici în loc de piure.


Supele de casă sunt preparate la fel ca piureurile de legume și carne, dar cu mai multă apă. Astfel, pâinea sau carnea pot fi adăugate la hrănirea copilului.

Puteți pregăti salate pentru bebeluș, strivindu-le la început și mai târziu tăiindu-le în bucăți mici. Puteți combina fructe și legume (de exemplu, măr, morcov și sfeclă roșie fiartă), sau puteți alege doar fructe sau doar salate de legume. Condimentați-le cu câteva picături de ulei presat la rece sau ulei de măsline pentru a absorbi mai bine vitaminele liposolubile. După vârsta de 10-11 luni le puteți condimenta cu iaurt și smântână, puteți adăuga brânză (după 9 luni) sau puteți face o varietate de toppinguri.

Conservarea piureurilor de carne și legume de casă

Puteți congela piureurile de legume și carne de casă pentru a le dezgheța atunci când nu aveți timp să gătiți pentru bebeluș; sau faceți un sortiment variat de piureuri pentru a alterna în diferite zile, astfel încât bebelușul are un meniu variat și gătiți o dată pe săptămână sau o dată la două săptămâni.

Aspirarea


După gătit, legumele (și carnea dacă piureul este carne) se pasează în timp ce sunt încă fierbinți. Dacă este necesar, poate fi încălzit suplimentar. În timp ce amestecul fierbe, se toarnă în borcane adecvate pe un șurub (tip vechi "Ganchev"), se întoarce borcanele cu capul în jos pe o suprafață rezistentă la căldură și se lasă să se răcească. Capacele sunt aspirate și „trase”. Odată răcite, acestea sunt etichetate (conținutul și data) și plasate în congelator, cameră sau în interiorul frigiderului. Dacă un borcan nu a fost evacuat, amestecul din interior poate fi reîncălzit și răsturnat cu un capac nou dacă trebuie înlocuit sau pur și simplu lăsat în congelator/cameră/frigider pentru un consum mai rapid.
Când este înghețat, piureul își mărește puțin volumul, așa că lăsați întotdeauna 1 cm de spațiu de la marginea borcanului.

Cuburi de congelare

Legumele se spală, se curăță și se toacă. Sunt gătite individual sau amestecate, în funcție de ceea ce doriți. În timp ce este cald, faceți piure cu un blender, turnați în tăvi de cuburi de gheață și puneți-le în congelator pentru câteva ore. Odată înghețate, acestea sunt scoase, împărțite în pungi și etichetate (conținut și dată). Când doriți să dezghețați, scoateți legumele dorite din noaptea precedentă și lăsați-le într-un recipient adecvat în frigider pentru a le dezgheța. A doua zi, reîncălziți-le și, dacă ați terminat, purificați-le din nou. Adăugați aditivi la gustul copilului (lapte, lapte, smântână, brânză).

În același mod puteți prepara carne, legume și bulion de carne în cuburi pentru a le dezgheța și amesteca cu mâncarea copilului.