Ce se servește copiilor din grădinițele germane

copiilor

Patru porții de legume sau fructe pe zi, o dată pe săptămână pește și o dată sau de două ori carne. Fără sucuri. Fără biscuiți. Grădinițele germane sunt convinse că obiceiurile alimentare se formează la o vârstă fragedă, a declarat Marina Borisova pentru Deutsche Welle.

Există diferențe mari între diferitele grădinițe. Unii au propria bucătărie și un bucătar numit, care pregătește prânzul la fața locului. Alții primesc meniul de la un furnizor specializat în bucătăria pentru copii. În unele grădinițe se servește doar mâncare vegetariană. Și sunt cei care servesc carne, dar nu carne de porc. Unii interzic complet dulciurile și servesc doar fructe ca desert. Alții permit cupcakes-urilor mici sau jeleușilor în zilele de naștere ale copiilor și privesc cu un ochi rău prăjiturile cu unt și smântână. Și totuși: indiferent cât de diferit este meniul pentru copii în diferite grădinițe, unele reguli generale se aplică tuturor. Ce recomandă experții? SG vorbește cu Sonya Fami de la Societatea Germană de Nutriție pe această temă.

- De câte ori pe zi ar trebui hrăniți copiii la grădiniță?

- Depinde de structura grădiniței. De regulă, copiii de acolo ar trebui să primească micul dejun sau să poată lua micul dejun pe care îl aduc de acasă într-o sală de mese separată. Copiii iau prânzul în grădină. Și între micul dejun și prânz, ar trebui să primească o mică gustare. La fel și micul dejun de după-amiază.

- Ce ar trebui să includă mesele individuale?

- Cel mai important lucru este că mâncarea este variată. Cei mici ar trebui să poată încerca cât mai multe alimente diferite. Nu recomandăm împărțirea mâncării în „util” și „inutil” - cel mai important lucru este să fie variat.

- Se pare că pizza și cârnații pot face, de asemenea, parte din meniul pentru copii?

- Da. Mâncarea ar trebui să fie o plăcere. Este o emoție. Atitudinea față de mâncare se formează în primii ani ai vieții unei persoane și cu cât mai multe alimente pe care le încearcă la cea mai fragedă vârstă, cu atât mai variate va consuma mai târziu. Este important ca copilul să aibă de ales, indiferent dacă va încerca totul. Am lansat o campanie „Proaspăt în timpul zilei”, în cadrul căreia am stabilit un obiectiv ca fiecare masă a copiilor să includă niște legume sau fructe. Acestea sunt în total cinci porții de legume și/sau fructe pe zi. (nota patru în grădină și una acasă - în timpul cinei)

- Contează dacă mâncarea este pregătită în grădină sau de către furnizori externi?

- Acest lucru nu este atât de important, deoarece nu determină calitatea alimentelor. Este important să acordați atenție tratamentului termic. De exemplu, dacă vorbim despre gulaș, nu contează cât timp îl încălziți - nu îi va schimba calitățile. Este destul de diferit la legume: în funcție de cât timp sunt încălzite, nu numai că se schimbă culoarea și gustul, ci și cantitatea de vitamine pe care o conțin.

- Cât de des trebuie să mănânce copiii carne sau pește?

- Credem că într-o zi pe săptămână ar trebui să mănânce pește, iar la fiecare două săptămâni - pește de mare, care este bogat în grăsimi utile. De exemplu, somonul. Carnea nu este pe lista produselor necesare, dar dacă face parte din meniu, este suficientă o dată sau de două ori pe săptămână.

- Copiii nu au nevoie de carne?

- Nu. Iar o dietă vegetariană poate fi completă. Dacă mâncați carne acasă, cu siguranță ar trebui să le oferiți copiilor carne în forma sa pură, și nu sub formă de cârnați sau cârnați, deoarece aceste produse conțin multă grăsime.

- Care este atitudinea față de deserturi?

- Nu le interzicem în mod explicit, dar recomandăm grădinițelor să adopte reguli precise. Gemul nu aparține dietei obișnuite. Copiii trebuie să înțeleagă că lucrurile dulci sunt ceva extraordinar, ceva pe care îl primesc doar cu o ocazie specială. Iar această atitudine trebuie creată de educatori. Copiii mici trebuie să învețe atitudinea corectă față de mâncare ca și copii.

- Și ce zici de băuturi?

- Avem o recomandare foarte clară în această privință: îi sfătuim pe copii să le dea băuturi fără zahăr - apă sau ceai fără zahăr. Unele grădini din Germania oferă sucuri copiilor, dar aceasta este o excepție.

- Și ce e în neregulă cu sucul de mere?

- Sucul de mere are un conținut nutritiv ridicat. Are aproape la fel de multe calorii ca limonada. Singurul său avantaj față de aceasta (limonadă) sunt vitaminele. Cu toate acestea, un pahar de suc nu poate fi comparat cu mâncarea unui măr. Când un copil mănâncă un măr, el are o senzație de sațietate. Acesta este micul dejun. Iar sucul se bea timp de o jumătate de minut. În plus, zahărul și acizii conținuți în suc pot deteriora dinții pe termen lung.

- Există alimente utile în care copiii se încruntă când îi văd?

- Spanac! Copiii o cunosc mai ales sub formă de terci. Este posibil ca gustul sau culoarea sa verde închis să le respingă. Dar este foarte util. Până la vârsta de 3 ani, copiii încearcă diferite tipuri de alimente, după care devin mai selectivi. Părinții trebuie să dea un exemplu în acest sens și să se înarmeze cu răbdare. O altă caracteristică este că copiilor le place să mănânce legume separat. Dacă există diferite legume în tigaie, copilul va săpa în ea până când alege doar ceea ce îi place. Și cel mai important: amintiți-vă că nu avem nevoie de stres în timp ce mâncăm.