Okinawa este o regiune din partea de sud a Japoniei, unde locuitorii au avut în mod tradițional cea mai lungă viață de pe pământ. Deși există probabil multe motive pentru aceste perioade lungi de viață, există șanse mari ca dieta lor sănătoasă normală să joace un rol. Dieta din Okinawan constă în principal din legume și leguminoase, în special soia. Este scăzut în calorii și grăsimi și bogat în carbohidrați complecși.

okinawan

Majoritatea acestor carbohidrați provin din legume, cu doar o cantitate mică de cereale sau semințe, fără zahăr sau produse de patiserie rafinate. Există doar puțină carne roșie și o cantitate minimă de produse lactate. Peștele este consumat cu moderație, iar consumul de alcool se limitează la consumul uneori de băut.

Alimentele tipice din această dietă includ cartofi dulci, soia, pepene amar, ciuperci shiitake, brusture, ceai de iasomie, alge marine și o gamă fermecătoare de ierburi și condimente. Iată câteva pe care ar trebui să le puteți cumpăra în majoritatea magazinelor alimentare sau pe piețele asiatice.

Cartofi dulci

În trecut, Okinawanii mai puțin bogați mâncau cartofi dulci. Mulți și mulți cartofi dulci. Orezul, în special orezul alb, este mai scump și, prin urmare, este un simbol al statutului: este ceva consumat doar de oameni mai bogați. Lucrul dulce al cartofilor dulci este că sunt dens hrănitori și bogați în vitaminele A și C, calciu și potasiu.

De asemenea, sunt bogate în fibre și conțin vitamina E.

Dieta tradițională din Okinawa include soia sub formă de pastă de șoarece și tofu. Soia este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și oferă cea mai mare parte a proteinelor din dieta Okinawa. Soia conține și fitochimicale numite flavonoide și fitoestrogeni, care pot avea proprietăți de promovare a sănătății.

Pepene amar

Pepenele amar este dovleacul, cunoscut și sub numele de goya, goo-fa sau ku gua. Se folosește în salate, feluri de mâncare prăjite și poate fi transformat în suc sau ceai. Este bogat în fibre și vitamina C, plus unele substanțe fitochimice utile. Poate fi dificil să găsești un pepene amar la un magazin alimentar local, dar piețele alimentare asiatice îl transportă probabil.

Ciuperci shiitake

Aceste ciuperci mari se găsesc în multe tipuri de gătit asiatic. Sunt hrănitori și pot avea unele beneficii pentru sănătate care vă pot afecta sistemul imunitar și vă pot ajuta la reglarea colesterolului. Puteți găsi aceste ciuperci în sectorul de produse al majorității magazinelor alimentare sau pot fi găsite în traseul de legume conservate.

Alge

Kombu, hijiki și mozuku sunt alge utilizate în mod obișnuit în Okinawa. Sunt adesea servite cu tăiței, salate, cartofi și legume. Algele sunt bogate în iod, acid folic, calciu, fier, magneziu și astaxantină. Nu este ușor să găsești aceste tipuri de alge într-un magazin alimentar tipic, dar poți găsi nori, care se vinde în frunze subțiri și este uneori folosit la prepararea sushi-ului.

Ierburi și condimente

Unele dintre condimentele folosite în această dietă au potențialul pentru beneficii pentru sănătate și adaugă aromă fără a adăuga calorii.

Acestea includ turmeric, viermi, ardei Okinawan și semințe de fenicul.

De ce poate funcționa dieta

Dieta din Okinawan este săracă în calorii și bogată în fibre pentru a vă ajuta să pierdeți sau să vă mențineți în greutate, ceea ce este esențial pentru evitarea bolilor cronice precum bolile cardiovasculare, diabetul și unele forme de cancer.

Ați putea spune că dieta din Okinawan este o dietă antiinflamatoare care poate ajuta la reducerea riscului acestor boli cronice din mai multe motive:

  • Săruri scăzute de grăsimi (în special grăsimi saturate), dar încă bogate în acizi grași omega-3. Cel puțin unele forme de grăsimi saturate pot crește inflamația, iar omega-3 tind să reducă inflamația.
  • Conținut scăzut de carbohidrați rafinați (cum ar fi zahărul), deci nu are prea mult efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este bun, deoarece vârfurile de zahăr din sânge pot contribui la o afecțiune pro-inflamatorie în corpul dumneavoastră, care crește riscul de boli cronice și inflamații.
  • Conținut ridicat de vitamine C, E și A și fitochimicale. Acești nutrienți funcționează ca antioxidanți pentru a vă proteja celulele împotriva deteriorării radicalilor liberi (cum ar fi fumul, poluarea, grăsimile și uleiurile de grădină etc.). Acești nutrienți pot ajuta la reducerea inflamației.

Dieta este pentru tine?

Principalul dezavantaj este că tinde să fie bogat în sodiu. Dacă urmați o dietă cu restricție de sare, vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga la unele dintre alimentele bogate în sodiu, cum ar fi miso, pește sărat sau sos de soia (chiar și sifonul cu sos de sodiu redus are sodiu). O mulțime de fructe și legume bogate în potasiu și calciu pot contracara sodiul, dar nu ar trebui să-l riscați.

Această dietă este foarte săracă în carne roșie, ouă și păsări de curte. Acest lucru este bun, deoarece puteți obține în continuare suficiente proteine ​​din soia și pește. Dar există, de asemenea, foarte puține cereale, chiar și cereale integrale, și foarte scăzute în produse lactate. Puteți obține suficientă nutriție fără aceste grupuri de alimente, dar este dificil să urmați o dietă atât de restrictivă.

Nu trebuie să urmați dieta Okinawană religios pentru a vedea vreun beneficiu: unele dintre aceste componente pot fi incluse în dieta dvs.:

  • Mănâncă mai multe legume, de preferință cele care sunt de culoare verde închis sau viu colorate. Vedeta dietei Okinawa este cartoful dulce. Sunt ușor de găsit în orice magazin alimentar (deși pot fi confundate cu cofetărie).
  • Alegeți soia și alimentele din soia. Încercați să adăugați tofu în laptele mixt sau să treceți de la lapte la lapte de soia.
  • Schimbați-vă carnea roșie cu o porție de pește. Sau mai bine, la acceptarea leguminoaselor.
  • Adăugați ciuperci la mâncare. Încercați diferite soiuri, cum ar fi shiitake, stridii și ciuperci de trompetă regală. Sunt delicioase și pot fi folosite în locul cărnii ca focar de masă.

> Willcox DC, Willcox BJ, Todoriki X, Suzuki M. "Dieta Okinawa: Efectele asupra sănătății ale unei diete cu conținut scăzut de calorii, densă, model dietetic cu încărcare scăzută glicemică bogată în antioxidanți." J Am Coll Nutr. August 2009; 28 Supliment: 500S-516S.