Bucătarul vizionar care reduce status quo-ul

nutrițională

Boyka VELINOVA

Anul acesta, pentru prima dată, țara noastră s-a alăturat inițiativei caritabile globale „Ziua Revoluției Alimentare”. Este un fapt datorită „ministrului alimentației sănătoase” Jamie Oliver, iar localitatea bulgară era renumită printre cunoscătorii de mâncăruri delicioase și de calitate Sage bistro din piața din satul Bistritsa de lângă Sofia.

Cine este Jamie Oliver?
Majoritatea bucătarilor de renume mondial se prezintă în apărarea clientelei în restaurantele cu stele Michelin, fac tururi în locuri exotice, își admiră talentul și ego-ul în propriile seriale TV, publică bestselleruri culinare și.
Unul dintre cei mai tineri dintre ei, Jamie Oliver, un băiat obișnuit din mediul rural englezesc, este puțin diferit: are probleme la școală, deoarece are dislexie. A început să-și ajute tatăl în pubul familiei și, în adolescență, a descoperit că gătitul era vocația sa.

Dragostea pentru produsele naturale, reale de la producătorii locali și pasiunea de a le combina în curând îl fac unul dintre cei mai populari bucătari de pe insulă. Primul său restaurant Fifteen a fost un hit absolut. Cu toate acestea, după serialul și cărțile de televiziune super-succes și mormanele de bani pe care le-a câștigat, Jamie a început să se simtă vinovat pentru că nu a făcut nimic mai substanțial și util oamenilor. Apoi a decis să instruiască tineri săraci respinși de sistem pentru personalul din afacerea restaurantelor. El aduce lucrurile la punctul în care secțiile sale gătesc un prânz oficial pentru oaspeții primului ministru Tony Blair.!

Virajele cu ghiocel și urmează alte proiecte sociale, care vizează o porțiune sănătoasă ca garanție pentru o viață lungă și de calitate. Printre acestea se numără mâncarea pentru bebeluși pe scaunele școlilor de pe insulă, unde unul dintre cele mai mari succese ale sale este eliminarea oficială a băuturilor răcoritoare îndulcite dăunătoare și a junk food din meniu. Oliver a câștigat Premiul TED (o organizație neguvernamentală în care vizionarii și miliardarii își împărtășesc ideile neconvenționale pentru viitor) pentru un discurs în care și-a exprimat convingerea profundă că ar trebui să-l educe pe fiecare copil în postulatele unei nutriții adecvate în lupta împotriva obezității., boli cardiovasculare, diabet, cancer. Ne face să ne dăm seama că murim din ce în ce mai mult prematur din cauza alimentației slabe și a obiceiurilor alimentare slabe.

„Scopul lucrării mele caritabile este de a inspira oamenii să recâștige contactul pierdut cu mâncarea adevărată. Să creștem gradul de conștientizare și responsabilitatea individuală, să reînviem cultura alimentară pe moarte din întreaga lume și să menținem în viață abilitățile de gătit. ” Jamie Oliver

Ce este Ziua Revoluției Alimentare?
Jamie își folosește toată carisma, contactele și preocuparea umană pentru a schimba statu quo-ul: nu numai în Anglia natală, ci și în Statele Unite și Australia. Odată cu anunțarea inițiativei educaționale „Ziua Revoluției Alimentare” din 17 mai, ea deja cucerește pe cei înfometați de mâncare de calitate de toate vârstele din întreaga lume. (Numele provine din seria sa culinară Food Revolution.) Ambasadorii fundației sale desfășoară o varietate de acțiuni legate de schimbări de gândire și acțiuni referitoare la nutriție: doar anul trecut au avut loc peste 1.000 de evenimente în 62 de țări.

Scopul este de a îndepărta clișeele industrializării și ale vieții urbane și de a se concentra pe alimentele gătite acasă din produse accesibile, locale și de calitate pentru a fi energici și pentru a păstra o formă bună. O cultură alimentară superioară pentru copii și adulți va îmbunătăți sănătatea și viitorul a milioane de oameni din întreaga lume, Jamie este încrezător și continuă să avanseze.
Putem începe micii pași pentru marea revoluție a mâncării adevărate, crede el, învățând trei persoane (copii, colegi, prieteni) să gătească felul nostru preferat de legume, aducând fructe și legume proaspete la birou, dezgropând un rețetă de familie pe care să o gătești și să o împărtășești cu prietenii plantând ierburi și legume pe balcon sau cumpărând mai multe produse de la producătorii locali. (Nota editorului: Noua serie a neobositului Jamie „Meniul meu în 15 minute” începe pe 27 mai la 24 bucătărie.)

Participarea bulgară
Inițiativa a venit în țara noastră datorită celebrului expert în fitness și consultant în nutriție Galya Tolkington. Organizarea evenimentului a fost încredințată Dianei Shingarova, fotograf și coautor al colecției de rețete „Arta mâncării reale” (cu Galya), și Gergana Valova de la Fine Line.

Invitația proprietarilor Sage bistro Niki și Ivo Dimitrovi pentru prânzul caritabil din 19 mai a inclus ispite delicioase precum: salată de brânză proaspătă, roșii decojite și pesto de pătrunjel; ardei burek cu urzică și brânză, coapte cu brânză galbenă balcanică coaptă; celebrul miel prăjit de bucătarul-șef Ivo Dimitrov cu ierburi și cartofi proaspeți și spanac; iaurt de casă cu gem de fructe de pădure sălbatice, iar cina a fost mâncată gratuit. „Evenimentul a trezit interes fără publicitate serioasă, cu excepția anunțului prin Facebook.

Oaspeții au fost foarte mulțumiți de mâncare, broșura cu colecția de rețete și degustarea siropului de soc de casă ", a declarat Niki Dimitrov, coproprietar al bistroului, pentru" Viața de azi ". Fondurile strânse, un procent din pachet, sunt modeste până acum, dar inițiativa caritabilă globală „Ziua Revoluției Alimentare” a pus deja piciorul în țara noastră. Fiecare dolar strâns la nivel mondial va ajuta un copil din Statele Unite, Australia sau Marea Britanie să se alăture programului școlar School Education Box, pe care organizatorii speră să ajungă în Bulgaria în câțiva ani.