Avantajele gătitului casnic se bazează pe sănătate și finanțe - două rezoluții la prețul unuia. Antrenorul holistic pentru sănătate Sam Chiarellala de la Institute for Integrated Nutrition susține gătitul la domiciliu din mai multe motive: „Mai ales atunci când gătești acasă, verifică ce ingrediente se potrivesc pe o farfurie, astfel încât să știi întotdeauna că alimentezi cu cele mai bune și mai nutritive ingrediente. "

pregătiți

Ea continuă: „Dacă gătești acasă și ai alimente întregi în casă, fii sigur că iei decizii sănătoase fără să fii nevoit să te gândești la ele chiar acum, dacă gătești acasă, ai și ocazia să încerci lucruri noi și să experimentezi . pentru a vă face mâncărurile preferate mai sănătoase și, în cele din urmă, pentru a economisi bani, nu cheltuiți bani pentru retrageri! ”

Având în vedere aceste beneficii, trebuie să începeți cu cât mai multe Includeți următoarele 10 obiceiuri posibil pentru a promova un stil de viață mai sănătos prin gătitul acasă.

Mai multe informatii: Umpluturi alimentare pentru produse alimentare în 2019.

Ghid de vacanță CNET 2019


Joc:
Revizuire:

Iată cum să determinați dacă alimentele dvs. sunt sigure

. 1 Alegeți alimente întregi

Alimentele complete sunt alimente cu o singură listă de ingrediente, cum ar fi ulei de măsline, pui, broccoli și multe altele. Opusul alimentelor întregi sunt alimentele procesate, de obicei ambalate sau preparate, a căror listă de ingrediente este aranjată în zeci și este inevitabilă în clasa de chimie.

Când gătiți alimente întregi ca ingredient principal și măsurați în special fiecare componentă care intră în farfurie, aveți control complet asupra produsului final. Acest lucru este util nu numai dacă pierderea în greutate este un obiectiv, ci și dacă doriți să faceți ajustări dietetice sau dacă doriți doar să mâncați mai multe legume. .

Cu alimente întregi ca punct de plecare pentru mesele gătite, puteți nota exact ceea ce mâncați, indiferent dacă păstrați un jurnal sau utilizați o aplicație].

Săriți o ceașcă de tăiței și preparați supă simplă de pui de la zero.

Creativitatea în gătit este chiar înrădăcinată în alimente întregi. Puteți învăța să creați versiuni ale pachetelor dvs. preferate fără a fi nevoie să înregistrați ceva pe care nu îl puteți pronunța. Alimentele reale în sine nu pot fi neapărat rele, dar conservanții și substanțele chimice, chiar dacă sunt comestibile, cu siguranță nu sunt bune.

. 2 Folosiți grăsimi mai bune

Anii 1980 ne-au învățat că nu toate grăsimile sunt la fel, dar poate că este timpul să actualizăm principiile pe care le susțineți în acest sens.

"Aruncați uleiurile vegetale generice și utilizați ulei de măsline, avocado și ulei de cocos atunci când gătiți. Uleiurile vegetale conțin acid linoleic și atunci când sunt încălzite eliberează acizi grași polinesaturați sau PUFA. PUFA sunt asociate cu boli de inimă, obezitate și alte boli cronice conexe", a spus el. [19659006] Uleiul de avocado este deosebit de lipsit de gust și are un punct de fum suficient de ridicat pentru a susține orice proces de gătit dorit. Folosiți ulei de măsline de înaltă calitate pentru salate sau pentru finisarea felurilor de mâncare despre care Ciavarella spune că „gustați mai sănătos decât uleiul de măsline extravirgin obișnuit și îl puteți picura pe orice pentru a-i da aroma”. 19659019] Panasonics-1070970820 “/>

Condimentele fac orice fel de mâncare mai apetisant.

. 3 Nu zgâriați gustul

Acest lucru se întâmplă numai în (dar nu chiar): nu există aproape nicio dovadă a unei legături între aportul de sodiu și bolile de inimă, cel puțin nu la persoanele fără predispoziție genetică la bolile de inimă.

„Sarea ajută la refacerea electroliților și, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune să o evitați, trebuie să vă condimentați întreaga dietă”, spune Ciavarella, o veste minunată pentru cei care echivalează automat cu bi „plictisitor”. "

Alături de grăsimile pe care le-am procesat deja și le vom prelucra din nou, sarea este principalul motiv al gustului și este moderat binevenită într-o bucătărie sănătoasă. Dar nu te opri aici. Utilizați-l în bucătăria dvs. toate condimentele - cum ar fi piperul măcinat, boia, pudra de usturoi, ceapa și multe altele - pentru a face mâncăruri sănătoase delicioase și gustoase.

4. Organizează-ți bucătăria

Înainte de a găti sau chiar de a cumpăra alimente pentru a începe noua dvs. abordare sănătoasă, trebuie să creați un spațiu care să vă ușureze emoția și să ieșiți în evidență în fiecare zi, gata să gătiți.

Acum ar fi un moment bun pentru o mini rezoluție suplimentară într-o singură dizolvare: curățați-vă dulapul și frigiderul de scurgeri, nu mai sunt produse inspirate sau nesănătoase, pentru a face loc pentru toate alimentele proaspete și nevoile de bază. Crearea alimentelor care vor face parte din dulap vă vor face gătind sănătos.

Și nu doar mâncarea trebuie aranjată. Ajutați-vă la bucătăria cât mai funcțională, eliminând instrumentele și echipamentele inutile sau neutilizate și aducând cele mai utile elemente în prim plan pentru un acces ușor.

. 5 Integrarea planificării meselor

„Dacă știți ce veți mânca în avans, puteți dezvolta o rutină care se concentrează pe alimente ca combustibil, nu pe pedeapsă sau recompensă”, spune Ciavarella, care recomandă să fie planificate două sau trei mese pentru săptămână, restul din care, conform principiului „gătește o dată, mănâncă de două ori”, poate duce și la mese suplimentare.

Catalogați câteva feluri de mâncare simple care vă plac și păstrați aceste elemente de bază pentru cei care au cele mai grele nopți în care timpul și energia sunt strânse: „Vă recomand câteva mese de 30 de minute la îndemână, dacă sunteți mai puțin interesat să gătiți, dar doriți mâncare hrănitoare, spune Ciavarella. Este mai ușor să te menții la cumpărarea de alimente întregi și ingrediente sănătoase atunci când ești în supermarket cu mese gata.

. 6 Ia-ți timp să gătești și să gătești

Cu alte cuvinte, planificarea în avans nu este suficientă. Încă trebuie să vă alocați timp pentru a pregăti felurile de mâncare pe care le doriți și să respectați un program, astfel încât să nu fiți tentați de retrageri sau alte opțiuni mai puțin sănătoase.

Utilizați timpul în weekend după cumpărături pentru a toca legume, spălați salată și ierburi sau pre-proteine ​​pentru a economisi timp în timpul săptămânii. Furnizați niște recipiente speciale pentru gătit, astfel încât să puteți găti mese individuale în orice moment.

. 7 Faceți oferte de barter sănătoase

Într-o bucătărie holistică și sănătoasă, nimic nu este cu adevărat interzis dacă o faci în mod conștient. „Dacă vă place să mâncați ceva, cum ar fi pastele, și nu vă puteți imagina viața fără paste, gândiți-vă cum să o faceți mai sănătoasă”, spune Ciavarella.

"Treceți de la paste normale la năut sau tăiței de linte. Dacă vă plac sandvișurile, faceți ambalaje pentru salate în loc de pâine. Îți plac burgerii? Minunat! Ia un burger fără chifle și brânză și în loc de ketchup și maioneză pentru muștar."

Utilizarea orezului brun în locul orezului alb promovează și nutriția, ca în acest bibimbap.

. 8 Alegeți metodele de gătit preferate

Au trecut vremurile în care gătitul sănătos era însoțit doar de abur, braconaj și zero grăsimi. „Grăsimile sănătoase sunt cheia pentru a rămâne plin și plin”, își amintește Ciavarella. „Grăsimile sănătoase sunt: ​​ulei de măsline, avocado, nuci de caju, migdale, semințe de chia, semințe de dovleac, ulei de cocos și unt topit.” și metodele lente și lente, cum ar fi întinderea, sunt modalități naturale de a profita la maximum de ingredientele brute.

„Prăjirea legumelor schimbă jocul și necesită un efort minim”, explică Ciavarella. "Acest lucru face legumele crocante și crocante, păstrând în același timp gustul legumelor în sine. Prăjirea este un proces mai lung, dar gătitul timp de ore aduce multă aromă fără a adăuga nimic. Aruncarea legumelor în tocană conferă și legumelor slabe un ton gust. . "

. 9 Folosiți-vă instrumentele.

Dacă ați dormit pe vasul instant, dar vă dedicați un viitor sănătos în gătit, acum poate fi momentul perfect pentru a cumpăra unul.

"De exemplu." Ciavarella continuă: "Am pus întregul pui în recipientul meu imediat timp de o oră. Odată ce aparatul emite un sunet și presiunea scade, am un pui complet gătit pe care îl pot folosi pentru gătit toată săptămâna. Apoi folosesc oasele pentru a face bulion de oase. și cu InstantPot! "

Pe scurt, cu InstantPot veți obține mai mult decât modul „gătiți o dată, mâncați toată săptămâna”.

„Îmi place și robotul meu de bucătărie”, explică Ciavarella, „pentru că mă ajută să fac sosuri și să se răspândească rapid și ușor.” Produsele întinse de legume și plante, precum și sosurile precum Chimichurri, Romesco și Caponata, sunt excelente pentru a face proteine ​​simple. și Adăugați legume la pizza.

Chiar și uneltele mici, cum ar fi un microplan, sunt ideale pentru a adăuga coajă de citrice, condimente proaspete, ouă fierte sau chiar o doză modestă de brânză tare pentru o notă de aromă.

Vasul instant poate fi al tău cel mai bun prieten pentru pregătirea meselor sănătoase.


Josh Miller/CNET

al zecelea Permiteți-vă să vă inspirați

La sfârșitul procesului de gătit, ar trebui să vrei să mănânci ceea ce ai făcut, altfel renunți la programul tău de gătit sănătos înainte de a avea suficient timp pentru a-ți dezvolta obiceiurile bune. Nu cădea în capcana pregătirii a ceva la care nu aștepți cu nerăbdare doar pentru că știi că este bine pentru tine. Aceasta este o rețetă pentru a păstra resturile în frigider până când decideți să le luați cu voi.

Iubirea noului stil de gătit sănătos este ușor dacă vă bucurați atât de procesul de gătit, cât și de mâncarea pe care o primiți. Deoarece nimic nu este interzis, dacă adoptați o gândire sănătoasă și țineți cont de aceste sfaturi, începeți să vă gândiți la felurile dvs. de mâncare preferate și cum le puteți face mai sănătoase: puteți înlocui un ingredient mai puțin sănătos cu unul mai sănătos decât să îl abordați? Cu un alt proces de gătit sau cu legume și grăsimi sănătoase.

Rețelele sociale pot fi, de asemenea, o binecuvântare pentru gătitul sănătos acasă. Găsiți bloguri alimentare și conturi Instagram ale căror rețete și fotografii vă vor face să le încercați acasă. Și apoi postează-ți propriile fotografii cu mâncărurile tale grozave. O mică validare poate face mult pentru a dezvolta rutine bune!

. 11 Fii creativ

Dacă v-ați stabilit obiceiuri bune și ați dezvoltat o rutină confortabilă, puteți găsi chiar că gătitul sănătos acasă vă poate extinde repertoriul și palatul, nu îl poate limita.

După ce stăpânești sănătos Găsiți noi favorite încercând să copiați feluri de mâncare în restaurantul de acasă, aflați cum să includeți un ingredient nou, căutați idei pentru a mânca în diferite culturi sau încercați noi tehnici de gătit.

Având în vedere acest lucru, este ușor să justificați jucăriile de bucătărie noi și amuzante dacă ați descoperit că petreceți serios timp în bucătărie. Oferiți-vă un Vitamix pentru supe de legume mătase și cocktailuri sau uitați-vă la o friteuză cu aer, dacă chiar vă simțiți ca o criză.

De asemenea, gătit Cu termostat de imersie pentru uz casnic în domeniul posibilităților.

Cu aceste 10 obiceiuri sănătoase de gătit, 2020 oferă cu siguranță oportunitatea unei viziuni perfecte pentru gătit acasă și nu numai după aceea.

Informațiile conținute în acest articol au doar scop educativ și informativ și nu sunt destinate sfaturilor medicale sau medicale. Consultați întotdeauna un medic sau alt furnizor calificat de îngrijire a sănătății dacă aveți întrebări despre boli sau obiective de sănătate.