ziua

Mâine, 6 decembrie, bulgarii ortodocși îl vor cinsti pe St. Nikolay Mirikliiski - Miracle Worker, una dintre cele mai venerate sărbători din calendarul popular bulgar.

Peștele, chiar și din punct de vedere religios, este considerat un aliment mai pur decât carnea. Acest lucru nu este o coincidență, deoarece pune mult mai puțină presiune asupra sistemului digestiv decât carnea, deși proteinele sale sunt absorbite aproape la fel de mult ca proteinele din carnea de vită și de porc. De asemenea, conține acizi grași omega-3.

Iazul - crap în aluat, este considerat felul de mâncare tradițional al sărbătorii.

Cea mai mare parte a iazului trebuie mâncată la cina de familie. Masa Sf. Nicolae nu este ridicată pe tot parcursul zilei și este disponibilă pentru oaspeți. Sfântul Nicolae este patronul nu numai al celor care îi poartă numele, ci este un patron personal și familial, care organizează o sărbătoare în familie, numită slujbă, rugăciune, biserică. Atât oasele mielului Sf. Gheorghe, cât și oasele crapului Sfântul Nicolae nu sunt aruncate, ci arse, îngropate în pământ sau aruncate în râu - se crede că acest lucru va păstra și crește fertilitatea și bunăstarea familiei - fiind.

Vă oferim una dintre rețetele clasice pentru prepararea vasului Sf. Nicolae. Rețeta necesită puțin mai mult timp pentru a vă pregăti, așa că alergați la magazin acum și pregătiți șorțul și tava.

Produse necesare pentru 6 porții:

1 ceapă, tocată mărunt

1 buchet de patrunjel

2 murături, tocate mărunt

1 linguriță piure de roșii

sare și piper după gust

100 g unt topit sau grăsime

1 gălbenuș de ou pentru a răspândi

Mod de preparare:

Peștele este bine curățat de solzi și interior, sărat în interior și în exterior și lăsat la frigider.

Crusta se prepară frământând un aluat mediu moale din făină, sare și apă. Se lasă să se odihnească timp de 20 de minute.

Între timp, prăjești ceapa în uleiul de măsline încălzit, adaugă nucile, murăturile și pasta de roșii. Condimentați amestecul cu sare și piper după gust. Se adauga patrunjelul.

Umpleți crapul cu umplutura pregătită și coaseți cu fir de bumbac alb. Peștele se usucă bine.

Aluatul este împărțit în 6 bile. O bilă este lăsată pentru decor, iar restul sunt rulate în pâini cu diametrul de 30 cm și unse cu unt. Pâinile sunt așezate una peste cealaltă și întinse pe o crustă de o jumătate de centimetru grosime.

Crapul este uscat bine și înfășurat în scoarță, aluatul este întins separat și solzii, gura și ochii sunt tăiați. Coaja se întinde cu gălbenușul și iazul se coace într-o tigaie unsă la 180 ° C - 40-50 minute. Dacă coaja se înroșește rapid, acoperiți-o cu folie sau hârtie.

În ziua Sfântului Nicolae pe masă, pe lângă bazinul de pește și pâinile rituale, ar trebui să existe feluri de mâncare slabe: porumb fiert, grâu, prune slabe, ardei, fasole.