2 cepe, tocate mărunt
4 capete de usturoi sălbatic pentru bebeluși (sau 1 cățel de usturoi, tocat mărunt)
600 ml. bulion fierbinte de legume
3 pumni mari de urzici (sfaturi)
putin ulei de masline extravirgin pentru stropire
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Se prajeste ceapa si usturoiul timp de 5 minute, amestecand continuu. Se amestecă orezul, astfel încât boabele să fie bine acoperite cu grăsime. Se adaugă vinul și se amestecă. Fierbeti la foc mic pana cand cea mai mare parte a bulionului s-a evaporat; apoi adăugați o oală de bulion fierbinte. Continuați să amestecați periodic, adăugând o ladă cu oală de bulion imediat ce lichidul aproape s-a evaporat.
Între timp, pregătiți urzica: scoateți tulpinile groase din urzică și spălați foarte bine. Spălați-l în apă clocotită câteva minute, apoi scurgeți-l. Strângeți bine lichidul și tocați-l mărunt. Spălați și tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul sălbatic.
Odată ce orezul este moale, adăugați urzicile, usturoiul și cea mai mare parte a pătrunjelului. Gatiti un minut sau doua, apoi lasati sa se odihneasca cateva minute inainte de servire. Asezonati cu piper negru si un praf de sare.
Serviți risotto fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt și stropit cu puțin ulei de măsline de calitate.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau parmezan la risotto.
- Vinete cu usturoi și brânză galbenă Rețetă de gătit de la Cook with Me
- Oprah Winfrey caută răspunsuri la întrebări legate de rasism în femeia americană de astăzi
- Baby walking - când și cum - Revistă pentru femei
- Oprah Winfrey a povestit cum a reușit să slăbească 20 de kilograme - Pentru femeie
- Purificarea corpului după 50 de ani îndepărtează abdomenul la femei