Puls.bg | 30 octombrie 2017 | 0

roșii

Toamna, când soarele nu mai este suficient de puternic pentru ca culturile să se coacă, putem găsi foarte ușor roșii verzi. Deși nu sunt la fel de gustoase ca coapte, roșiile verzi nu sunt inferioare lor în ingrediente utile și beneficii pentru sănătate.

Este important să rețineți o caracteristică importantă. Consumul de roșii verzi în aspect crud trebuie evitate deoarece conțin substanțe care în cantități mari pot avea un efect toxic. Cu toate acestea, aceste substanțe sunt rapid neutralizate în procesul de tratament termic sau de fermentare a roșiilor verzi. Lucrul bun este că există o serie de moduri de a găti aceste legume prin includerea lor în compoziția unor feluri de mâncare foarte gustoase. Și murăturile sunt doar un exemplu din lista destul de mare.

Roșiile verzi sunt bogate în vitamine din aproape toate grupurile și substanțele pe care organismul le folosește pentru sinteza lor (așa-numitul. provitamine). De exemplu, cantitatea de beta-caroten, cunoscută și sub numele de provitamină A, este ridicată, deoarece organismul sintetizează vitamina A. Din ea conține și vitamina C și complexul B din roșiile verzi. La acestea putem adăuga relativ rar vitamina K. Această compoziție oferă o puternică acțiune antioxidantă, dar acest lucru este departe de a epuiza beneficiile consumului de roșii verzi.

Ele sunt, de asemenea, raportate în compoziția lor oligoelemente fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan, deși în doze nu atât de mari. Marele avantaj al roșiilor verzi în acest aspect nu este conținutul cantitativ, ci calitativ al compoziției lor.

Un alt avantaj al roșiilor verzi este conținutul caloric foarte scăzut și conținutul ridicat proteine și fibră. Astfel, ambii satură și aduc beneficii pentru sănătate fără a provoca riscul obezității.

Din păcate, s-ar putea dovedi că cele mai mari beneficii pentru sănătate ale consumului de roșii verzi provin din substanțe al căror aport excesiv poate fi ambele periculos. În compoziția roșiilor necoapte se găsește tomatina alcaloidă, ceea ce îi ajută să se protejeze de microorganisme patogene în timpul procesului de maturare. Studiile de laborator privind efectul său arată că poate inhiba creșterea tumorilor. Efectul se datorează blocând dezvoltarea celulelor canceroase, mai ales în cazurile de cancer de sân, colon sau stomac. Din păcate, alcaloizii din roșii sunt toxici la doze mari, astfel încât roșiile verzi trebuie consumate doar fermentate sau fierte.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.