roșii

Continu cu variantele pe tema cărnii de curcan. Rețeta de astăzi arată ca o ruladă Stephanie, dar nu este. În primul rând, pentru că este cu carne de curcan. Și în al doilea rând, pentru că nu este copt, ci tocanat.
Dacă nu căutați carne de curcan, o puteți face cu file de pui, dar când aveți ocazia, încercați originalul.

Pentru două rulouri (aproximativ 8 porții):
700g file de curcan (tocat)
2 oua
200g ricotta
30 g parmezan ras
2 linguri. condimente proaspete tocate mărunt (salvie, rozmarin, oregano, cimbru, busuioc, frunze de ceapă verde)
1-2 linguri. firimituri de pâine
6 ouă fierte
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
2 conserve de roșii tăiate cubulețe
1 linguriță bulion de carne
ulei de masline

sare si piper
câteva frunze de busuioc

Pregătiți un amestec de file de curcan tocat, ricotta, parmezan, condimente, ouă, sare, piper și pesmet. Amesteca bine.

Împărțiți amestecul în două părți egale. Rulați fiecare piesă într-un dreptunghi care măsoară aproximativ 25 x 15 cm. Puneți trei ouă fierte în mijlocul fiecărei bucăți și rotiți (pe măsură ce se pregătește ruloul Stephanie). Rotunjiți marginile sulurilor.

Într-o cratiță adâncă (apreciați dimensiunea, astfel încât să puteți pune cele două suluri împreună), turnați puțin ulei de măsline. Se prăjesc cele două suluri separat pe toate părțile, până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie. Ceapa și usturoiul tocate mărunt se prăjesc în aceeași tigaie. Adăugați conservele de roșii și chifle. Este bine să acoperiți cel puțin jumătate cu sos de roșii.

Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcând rulourile în mijlocul gătitului. Dacă sosul se îngroașă mult, adăugați puțin bulion.

În cele din urmă, adăugați busuioc tocat mărunt și serviți.