Gemul este o carne fierte dens și sucul fructelor selectate. Se prepară cu sau fără zahăr. Se fierbe de obicei dintr-un tip de fruct sau dintr-o combinație de mai multe.

facem

La prepararea marmeladei, se folosesc mai ales fructe moi și prea coapte. De asemenea, se folosesc pe jumătate zdrobite. Înainte de utilizare, îndepărtați părțile deteriorate și putrede, precum și semințele și semințele.

Piureul de fructe pentru prepararea marmeladelor este preparat în două moduri. Una este atunci când fructele curățate și spălate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. O altă opțiune este de a găti fructe întregi sau feliate până când se înmoaie. Când se răcește, treceți printr-o strecurătoare.

Marmeladele sunt fierte cel mai repede în cratițe împrăștiate. Acest lucru accelerează evaporarea apei și garantează bunul gust și culoarea marmeladei. Se amestecă constant cu o spatulă de lemn în timpul gătitului pentru a evita arderea.

Iată cum să pregătiți una dintre cele mai iubite marmelade din țara noastră - cea a șoldurilor:

Produse necesare: 5 kg de măceșe, 1 kg de zahăr, 4 litri de apă

Mod de preparare: Șoldurile sunt spălate, curățate de mânere și culoarea neagră pe partea din față. Curățați temeinic semințele tăindu-le în jumătate. Când totul este curățat, spălați din nou și puneți într-o oală sub presiune.

Șoldurile sunt inundate cu 4 litri de apă sau suficient pentru a le acoperi. Aduceți la fierbere. Când se întâmplă acest lucru, focul este redus. Se lasă aproximativ o oră. Când este gătit, se strecoară printr-o strecurătoare și se trece printr-o sită pentru a îndepărta orice fulgi. Nămolul rezultat ar trebui să aibă o consistență de grosime medie.

Puneți piureul de măceșe într-o cratiță și adăugați zahărul. Gemul se lasă să fiarbă aproximativ 3 ore. În orice moment, trebuie să aveți grijă să nu ardeți și să amestecați în timp util. Dulceața este gata când își face drum după lingură, când este agitată. În timp ce este încă cald, distribuiți în borcane pre-pregătite. Sunt închise bine, dar nu sunt sterilizate.

Din cinci kilograme de măceșe ar trebui să obțineți aproximativ două kilograme de gem de măceșe.