Există mai multe moduri în care puteți face saramură de măsline - cele mai multe dintre ele durează mai mult, dar rezultatul final merită.

După această

Saramura pentru masline tip

Produse necesare: măsline, sare, apă, ou

Mod de preparare:

Nu există niciun raport din această marinată. Pentru a afla dacă ați făcut-o corect, vom folosi vechea metodă a ouălor. Puneți apa într-un castron și adăugați sare treptat, sarea ar trebui să se topească complet. Apoi, pentru a verifica dacă sarea este suficientă pentru marinată, trebuie să puneți oul crud și bine spălat în castron - dacă plutește, atunci ați lovit proporțiile, dacă rămâne în partea de jos, scoateți oul, adăugați mai multă sare și amestecați până se dizolvă.

Îndepărtați cozile măslinelor și puneți-le într-un castron și umpleți-le cu sarea deja pregătită și marinată cu apă. După două săptămâni, aruncați marinada, clătiți bine măslinele și turnați din nou sare și apă peste ele. Lăsați-le aproximativ 20-22 de zile, apoi faceți din nou procedura și de data aceasta lăsați-le să stea o lună în marinată (30-31 zile). După această perioadă, amărăciunea va dispărea și vă veți bucura de măsline delicioase. Pentru a păstra măslinele mai mult timp, după ce le-ați scos din marinată, puneți-le într-un borcan de compot și turnați ulei sau ulei de măsline.

Saramură pentru măsline tip II

Produse necesare: măsline, apă, sare de mare

Mod de preparare:

Tăiați fiecare dintre măsline și așezați-le într-un recipient suficient de adânc, apoi turnați numai apă rece peste ele. Lăsați-le într-un loc răcoros între 20 și 30 de zile, schimbând apa în fiecare zi. După această perioadă, încercați măslinele - dacă au oprit amărăciunea, puteți turna saramură cu apă și sare de mare. Ar trebui să rămână în această saramură timp de aproximativ 10-12 zile. Dacă doriți, puteți pune apoi în borcane cu ulei de măsline sau ulei vegetal, adăugați usturoi, oregano, busuioc, o felie de lămâie - puneți condimentele care vă plac.