Despre consumul lent, consumul distractiv și beneficiile acestuia pentru sănătate

Acesta este

Începând cu 23.07.2014, citiți în 7 minute.

  • Ne grăbim, ne grăbim, ne grăbim neobosit
  • Înapoi la școală
  • Douăzeci de minute
  • Pentru mâncare lentă
  • Mâncare distractivă
  • Mancare inceata

Uită-te in jur. Observi cât de repede mănâncă oamenii? Ritm rapid de viață și mâncare pe jos. Și cât de repede te dezvolți în timp ce mănânci? Dacă vă definiți mai mult ca un ghepard, atunci acest articol este pentru dvs. Aflați beneficiile consumului lent. Dacă sunteți mai mult ca un melc, felicitări - știți cum este să vă simțiți plini și să vă bucurați de mâncare.

Ne grăbim, ne grăbim, ne grăbim neobosit

Dar să încetinim! Mai ales când vine vorba de mâncare.

Probabil că l-ați auzit/citit destul de des - trăim într-o viață de zi cu zi foarte agitată. Sau cel puțin majoritatea dintre noi.
Alergăm - de la sarcină la sarcină. Încă nu este suficient timp.
Începem obiceiuri sănătoase „de mâine”, dar numai în cuvinte, pentru că timpul alunecă întotdeauna.

Mulți oameni mănâncă pe jos, în mașină sau în drum spre birou. Înghit mâncarea într-un ritm atât de mare încât nu înțeleg în ce a constat. Dar își dau seama cât de greu le-a fost și, la scurt timp, foamea le amintește din nou de ei înșiși.

Motivul este tocmai acesta - viteza rapidă cu care se iau mâncarea. Schimbarea acestui factor singur poate contribui la mai multe beneficii, pe care le voi discuta mai jos.

Înapoi la școală

Mă întorc la perioada studențească. Cred că obiceiul meu de a mânca repede (pe care l-am depășit cu succes în ultimii ani) începe undeva acolo.

Marea pauză este de 20 de minute. Acesta este timpul minim pe care ar trebui să-l mâncăm. Și pentru ce să mergem mai departe?
Pentru a ridica manualele din lecția deja terminată și pentru a pregăti materialele pentru următoarea, pentru a mă reîmprospăta, pentru a înnebuni cu colegii mei și, pe deasupra, mi-e foame - trebuie să mă duc să iau micul dejun/să-l iau din geantă și mănâncă-o.
Și merg în curtea mea.
Ei bine, pauza s-a terminat.

Din fericire, anii studenției mele au coincis cu marea mea schimbare în nutriție și sport, iar acest lucru m-a ajutat să încetinesc și să mănânc mai încet.

Douăzeci de minute

Și știți asta - se crede că avem nevoie de 20 de minute de la începutul mesei, până când creierul primește semnale de sațietate.

Procesul începe când vedem mâncarea - simțim creșterea salivației în gură. Aceasta este condiția prealabilă pentru al doilea pas - să-ți pui mâncarea în gură și să o lași să-și ia drumul prin tractul digestiv.

Următoarele opriri sunt de asemenea pregătite. Stomacul - cu eliberarea de mai mult acid și intestinul subțire - pentru peristaltism etc. de-a lungul lanțului.
Dacă mâncăm prea repede, ne forțăm tractul să se ocupe de alimentele slab procesate pentru care nu sunt încă pregătite complet.

Pentru mâncare lentă

Beneficiile acesteia nu sunt nesemnificative. Și mici.

  • digerăm mai bine. Dacă mâncăm încet și mestecăm bine mâncarea, dăm șansa organelor și sistemelor să funcționeze mai optim.
  • ajuta la reducerea greutății. Reușim să menținem greutatea dorită mai ușor, deoarece consumăm mai puține calorii.

Există mai multe studii pe această temă. La una dintre ele au participat 30 de femei cu vârsta cuprinsă între 22,9 +/- 7,1 ani și cu un indice corporal de 22,1 +/- 2,9. Au fost supuși 2 teste - hrănire rapidă și lentă. Când mâncați repede, luați 645,7 kcal, iar când mâncați încet - 579 kcal. Imaginați-vă această diferență la fiecare masă. In fiecare zi. Se colectează o mulțime de calorii, corect?

  • nu ne este foame la scurt timp după ce am terminat de mâncat.
  • satisfacție - nu mâncăm excesiv, suntem plini și ne bucurăm de mâncare.
  • o mai bună hidratare - hidratarea corpului este importantă. La urma urmei, apa ocupă un procent imens din corpul nostru. Când mâncăm încet, bem mai multă apă (289 g pentru fast-food și 409,6 g pentru slow food).
  • îmbunătățirea stării tulburărilor alimentare.

Unii oameni suferă de nevoia de a ingera cantități uriașe de alimente. Cortina le cade și într-un timp negativ distrug totul în fața ochilor lor. Apoi vine vinovăția și regretul. Lucrurile se pot îmbunătăți dacă ritmul încetinește.

  • senzația de balonare este evitată. Când mâncăm repede, înghițim mâncarea în bucăți mari și acestea se pot bloca în stomac. În același timp, mai mult aer intră în tractul digestiv.

Mâncare distractivă

Există câteva trucuri pentru a încetini și a face distractiv să mănânci lent. Iată cum să profitați la maximum de mâncare:

  • mâncați într-o atmosferă relaxată (jucați muzică non-compromisă, aprindeți o lumânare);
  • mestecați mâncarea încet (luați o mușcătură mică și lăsați ustensilele pe masă imediat după aceea; tăiați-o în bucăți mici; unii ne sfătuiesc să mâncăm cu bețișoare, dar pentru mine este destul de dureros dacă nu o cunoașteți bine);
  • găsiți un însoțitor care să mănânce încet și să mănânce împreună;
  • mâncați alimente bogate în fibre;
  • nu vă uitați la televizor (nu vorbiți la telefon, nu conduceți, nu navigați prin ziar);
  • concentrați-vă asupra mâncării (încercați să-i simțiți textura, aromele; încercați să ghiciți ce condimente domină; bucurați-vă de fiecare mușcătură - astfel plăcerea va crește).

Am niște vești proaste - nu este atât de ușor pe cât pare.

Când trăim într-un ritm rapid, chiar dacă începem să mâncăm încet, ne scufundăm imperceptibil în gânduri, ne distragem atenția și începem să înghițim din nou repede și cu lăcomie.

Există, de asemenea, unul bun - atunci când detectăm nivelurile ridicate ale vitezometrului, putem încetini. În fiecare moment. Mai devreme sau mai târziu vom construi un obicei nou și util.

Mancare inceata

Acesta este numele unei mișcări foarte oficiale și internaționale. A început în 1980 în Italia de Carlo Petrini ca contrapunct al lanțurilor de fast-food.

Unitatea oficială a fost în 1986 și până acum au participat peste 160 de țări, mii de proiecte și milioane de oameni. Logo-ul este un melc și este suficient de elocvent - pentru a încetini. Mai ales în ceea ce privește pregătirea alimentelor.

Slow Food își propune să păstreze tradițiile locale, să promoveze cultivarea soiurilor locale de semințe, culturi și rase de animale domestice.
Slow Food pledează pentru mâncare bună, plăcere gastronomică și un ritm de viață mai lent. Să faci lucrurile încet, dar calitativ.

„Slow food” se află în Bulgaria din 2010, iar unele dintre moștenirile pe care le susține sunt:

  • brânză verde din zona satului Cherni Vit, Teteven;
  • rasa de oaie Karakachan și produsele lactate derivate (regiunea Kresna, satul Vlahi);
  • Fasole Smilyan din satul Smilyan (Smolyan);
  • nafpavok - Recunosc, am auzit prima dată despre acest fel de mâncare tradițional al nostru alături de Slow Food. Nafpavok este carne de porc tocată cubulete, aromată și umplută în vezica de porc. Apoi trece printr-o tehnologie de uscare lentă și specială;
  • Krokmach din satul Rakita;
  • Coapsa Elenei.

Cum să nu mănânci încet și cu plăcere, când știi cât timp și efort se află în spatele mâncării?
Mai ales dacă încercăm să-l pregătim noi înșine.

Acesta este principalul meu sfat: când ai ocazia, gătește - cu drag și dorință. Aranjați o porție frumoasă pentru a fi o încântare și pentru ochi. Așezați-vă. Bucurați-vă de fiecare mușcătură timp de cel puțin 20 de minute.

Consumul mai lent are numai beneficii. Convinge-te singur.

  • webmd.com „Încetinește, mănânci prea repede”, Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD
  • precisionnutrition.com „Totul despre a mânca încet”, Brian St. Pierre
  • livestrong.com "Care sunt beneficiile consumului lent și de ce să mănânci prea repede un obicei prost?"
  • ncbi.nlm.nih.gov "Consumul lent a dus la scăderea aportului de energie în timpul meselor la femeile sănătoase"
  • muschealth.com "Sfaturi și trucuri pentru a mânca încet"
  • slowfood.com
  • SlowFood - Bulgaria
  • Foto: wikipedia (CC)

Distribuiți prietenilor în:

Ronnie este foarte tare. Literalmente. Este implicat în culturism amator de câțiva ani. De asemenea, este foarte bună la gătit și la pictură. Responsabil pentru dialogul zilnic cu publicul nostru, atât în ​​forum, cât și în canalele noastre sociale (linkuri la sfârșitul acestei pagini), și monitorizează strict dacă clienții noștri se îmbunătățesc. De asemenea, a învățat cum să facă acest lucru prin programul educațional Precision Nutrition.

Avem un plan pentru o formă sportivă mai bună!

Fazele nutriției - digestia și asimilarea