Iată 3 modalități ușoare de a depozitarea ciupercilor iarna. Pentru toate cele trei opțiuni, este important să știți că ciupercile sunt curățate foarte bine, dar nu spălate.

iarnă

Folosindu-le, veți avea o sursă fiabilă de vitamine B pentru lunile mai reci, precum și feluri de mâncare delicioase la felurile dvs. principale, un preparat pentru tot felul de feluri de mâncare cu ciuperci.

Și dacă crezi că poți păstrați ciupercile pentru iarnă pune-i doar în borcane, gândește-te din nou. Deoarece depozitarea adecvată a ciupercilor se poate întâmpla chiar și prin congelare.

Da, ai citit asta corect - congelarea ciupercilor nu este una dintre cele mai frecvente metode atunci când doriți să le păstrați într-un fel, dar în practică este foarte convenabil și vă garantează ciuperci proaspete în orice moment.

Congelarea ciupercilor

Congelarea ciupercilor se poate face fie direct plasându-le în congelator, fie după albire. În ambele metode, ciupercile sunt curățate bine cu apă la care s-a adăugat puțină făină.

În cazul înghețării directe, ciupercile sunt așezate întinse pe o tavă și numai după ce au fost congelate separat, sunt plasate în pungi de depozitare a congelatorului.

Blanch ciupercile înainte de a le congela în apă la care s-au adăugat puțină sare și suc de lămâie. Pentru ciupercile mai mici și mai fragile, este suficientă albirea a 5 minute, iar pentru ciupercile mai mari și mai mari - aproximativ 8-10 minute. Răcirea lor imediată este un factor obligatoriu pentru oprirea tratamentului termic. După ce le-ați scurs foarte bine, puteți pune ciupercile în congelator.

Uscarea ciupercilor

Uscarea ciupercilor se poate face natural, la cuptor sau într-un uscător special, atâta timp cât aveți unul.

Uscarea ciupercilor în mod natural este după curățare pentru a le înșira pe un fir puternic și a le agăța într-un loc suficient de ventilat până când se usucă complet.

In cuptor ciuperci sunt aranjate pe grătarul său și lăsate să se usuce complet la temperatura cuptorului de 50 de grade.

Pentru uscarea ciupercilor în uscător trebuie doar să urmați instrucțiunile de utilizare a aparatului în sine.

Conserve de ciuperci

Conserve de ciuperci le va oferi o durabilitate foarte mare. Puteți găsi, de asemenea, rețete specifice pentru conservarea acestora pe site-ul nostru, dar o opțiune foarte bună este murătura de ciuperci cu vin. Doar fierbeți ciupercile într-un amestec de apă și vin alb într-un raport de 1: 1.

Umpleți borcanele cu ciupercile deja fierte, condimentați sosul în care au fost gătite cu oțet, sare și ulei și condimente la alegere (dafin, boabe de piper negru, cimbru, diavol etc.) și adăugați-l în borcanele cu ciuperci. . Este important să utilizați aspirină, care acționează ca un conservant.