|
Este vorba despre crocantul de pâine condimentat.
Oamenii ajută - de când sunt însărcinată, încă îmi vine să mănânc. Voi da faliment!
S-a rezolvat până acum:
1. Conține un amestec de unsprezece condimente secrete.
2. Preparate în friteuze sub presiune (cele pentru uz casnic sunt rare și nu sunt convenabile de utilizat).
Sfaturi detaliate, reflecții și descrieri sunt în arhivă.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
sadarja sodium glutamate E621 koito ne ti preporachvam da iadesh dori i da ne se bremenna
Nu are nicio legătură cu glutamatul de sodiu. Chinezii îl mănâncă de mult timp și văd câți sunt.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
încercați următoarea rețetă în timp ce este caldă, foarte aproape de gustul CFS:
file de pui tăiat în benzi groase de 1-2 degete
fulgii de porumb simpli sunt zdrobiți în bucăți mici
Topeste untul si adauga putina sare
înmoaie fileul de pui în unt și rulează frumos în fulgii de porumb zdrobiți
se pune într-o tigaie și se coace 10-12 minute doar fără a se întoarce.
Dar este foarte bine. Cu ceva timp în urmă, Stefanie o eliberase.
Subiect Re: Chicken Ranch [re: KoCe_]
Autor Stefanie (necunoscut)
Publicat 09.04.04 14:10
Cu ceva timp în urmă, Ivan Zvezdev a arătat această rețetă în „Bon appetit” și de atunci coace pui la fel. Carnea primește o crustă crocantă magnifică, iar interiorul este suculent și moale. Rețeta este cu piept de pui, dar este făcută și cu picioare și aripi.
Ranch este un amestec uscat care se presară pe carne. Poate fi preparat în cantități mai mari și este întotdeauna la îndemână, așa cum este la mine.
piept de pui - porțiile sunt în funcție de numărul de oaspeți
margarină/poate unt, dacă nu vă este frică de calorii/
Fermă:
1 linguriță fulgi de porumb măcinați
1 linguriță mărar uscat
1 lingură. granule de ceapă
1 lingură. granule de usturoi
1 lingură. lapte uscat
1 lingură. patrunjel uscat
piper negru
sol
Ingredientele uscate sunt amestecate. Carnea este untă cu grăsime topită și stropită cu generozitate cu fermă. Se agită și se aranjează într-o tigaie unsă. Stropiți deasupra cu puțină grăsime și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade. Nu se adaugă apă!
Vă dau o rețetă pe care am găsit-o pe net. Site-ul jură că rețeta a fost originală, ceea ce mă îndoiesc, dar cine știe.
Pui în pâine KFC
-------------------------------------
1. 6 pulpe de pui sau 12 aripi de pui se întind cu un amestec de 2 linguri. maioneză, 1 lingură. miere și 1 lingură. usturoi mărunțit
2. Se rulează într-un amestec uscat de 0,5 linguri. amidon de cartofi, 8 linguri. pesmet, 1 lingură. pudră de ceapă, deasupra unei lingurițe de boia dulce și aceeași cantitate de piper Cayenne.
3. Aranjați picioarele ovale într-o tavă, a cărei fund este căptușit cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 45-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru a forma o crustă aurie.
După ce le-ați creat, spuneți dacă este la fel ca în KFC.
Am jurat să nu scriu mai multe aici, cu excepția unor vineri de calmar, dar, cazul este mai special.
Mai jos ofer rețeta originală care se caută aici.
1 pui de prăjit, tăiat în bucăți de prăjit.
1 1/2 căni de făină
(Pkt.) (Uscat) Pansament italian Good Seasons (cele 11 ierburi și condimente).
Plic Lipton (sau altă marcă) Cupă cu supă de roșii.
2/3 cana de lapte.
2 oua, bine batute
Legume sau; pentru a acoperi o parte din tigaie; aproximativ 1/2 inch adâncime.
1. Combinați ouăle și laptele. Pus deoparte.
2. Combinați făina cu pansamentul italian și amestecul de supă.
3. Îndepărtați bucățile de pui în amestecul de lapte-ouă și rotiți-le în amestecul de făină. Repetați procedura.
4. Prăjiți bucățile la foc mediu timp de 25 până la 30 de minute, rotind des.
5. Scoateți din foc. Scurgeți și serviți.
Acum, l-am transcris textual în engleză, astfel încât să nu existe neînțelegeri.
Rămâne să dezlegăm această merudă italiană.
Poate este undeva pe net.
Vă doresc succes în distrugerea puiului și sănătate foarte, foarte bună, desigur
Pot fi atât de multe pentru mine.
Iată merudia italiană. Din nou în engleză, dar mă deranjează unul dintre ingrediente - piperul de lămâie.
1 linguriță de morcov, ras și tocat
1 linguriță de clopot roșu, tocat mărunt
3/4 linguriță piper lămâie McCrmick
1/8 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
1 linguriță sare
1/4 linguriță pudră de usturoi
1/8 linguriță praf de ceapă
2 lingurite de zahar
1/8 linguriță piper negru
2 lingurițe de pectină uscată
Ciupiți oregano
Așezați morcovul și ardeiul gras pe o tigaie într-un cuptor setat la 250 de grade timp de 45 până la 50 de minute, sau până când toate bucățile mici sunt complet uscate, dar nu sunt rumenite.
Combinați morcovul uscat și ardeiul gras cu celelalte ingrediente într-un castron mic. Amestecul poate fi depozitat într-un recipient sigilat pe termen nelimitat, până când este necesar.
Mă opresc aici pentru că avem nevoie de chestia asta uscată, nu de dressing pentru a turna peste salată.
Piperul de lămâie constă din coajă de lămâie rasă (doar partea galbenă) și piper negru zdrobit (sau măcinat). Se amestecă și se amestecă împreună într-un mortar cu un ciocan sau o lingură de lemn. Se usucă (poate la cuptor) și se macină.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Mulțumiri!
Rămâne doar să știm în ce proporție?
Fiecare bucătar decent poate determina acest lucru pe gustul său. De obicei se adaugă puțină sare. Le fac cu ochiul și încerc. De obicei, raportul dintre coaja de lămâie rasă și piper este de 3: 2.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Multumesc din nou!
Îmi va fi dor de asta pentru bucătarii conștienți și inconștienți de data aceasta.
Pe scurt, odată ce avem totul, putem face KFC acasă.
Mă bucur că, cu ajutorul general și această carte cu rețetele unor restaurante celebre care atârnau acasă, au funcționat.
Rămâne ca fata să ne spună rezultatul dacă începe să facă acest lucru.
Pe scurt, KFC nu poate fi făcut acasă, cel puțin pentru că foarte puțini oameni au o friteuză sub presiune.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Să comandăm puțin.
Presiunea accelerează procesul, așa că este necesar ca circuitul KFC să scurteze tratamentul termic, pentru că nu-mi imaginez un restaurant de tip fast-food cu o așteptare de 25-30 de minute. Mai ales american.
Ce se poate face în oala sub presiune se poate face în mod obișnuit, dar mai lent și cu mai multă energie. Este logic ca cu tigaia și prăjirea să fie așa.
Mi se pare destul de posibil să faci acest pui acasă, atâta timp cât o persoană îl dorește și îl pregătește.
Și un plus.
Friteuza sub presiune se numește „tigaie” pentru că exact așa spune rețeta. Americanii folosesc același cuvânt pentru o tigaie.
Ei bine, evident „un mic raționament” nu este suficient odată ce ai ajuns la concluziile „logice”. Procesul de prăjire în aer liber într-o tigaie sau chiar adânc într-o friteuză este diferit calitativ de prăjirea sub presiune - temperatură și presiune mai ridicate, lipsa contactului cu aerul, penetrarea substanțelor din pâine în carne sub influența presiunii face ca lucrurile să fie complet diferit. Și garanția că am reușit până acum să nu fie foarte mare. Nu te enerva și încearcă dacă vrei. Am dreptul să rămân sceptic cu privire la acest lucru, dar nu vreau să te oprească. Și nu mă deranjează să gătesc cu făină
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 01:43.
Nu mă deranjează să fie așa, dar de ce avem o temperatură ridicată, deoarece rețeta spune că este medie?
Vorbim literalmente despre o tigaie cu 1/2 inch de grăsime, temperatura medie și 25-30 de minute.
Încă cred că aceste minute au numit friteuza sub presiune în KFC, deoarece KFC nu le convine în acest timp de gătit și este firesc să-l scurtezi. Americani.
Iată ingredientele piperului de lămâie:
Cred că trebuie să improvizezi mult dacă nu o poți cumpăra gata făcută.
Mai întâi citiți istoria KFC. Apoi prăjește unul umăr conform „rețetei” într-o tigaie în grăsime adâncă de 1,25 cm, orice ar fi și mergeți la KFC și cumpărați un umăr de acolo. Apoi comparați-le.
Temperatura în timpul prăjirii sub presiune este mai mare, deoarece prăjirea o face și mai rapidă, iar în timpul prăjirii rapide sub presiune ridicată, puiul nu are timp să ardă, ci devine crocant la exterior. Înțelegeți că, din punct de vedere fizic, procesul este destul de diferit de prăjirea obișnuită.
Nu neg că cineva poate aduce ceva foarte aproape acasă. Dacă se laudă cineva, voi fi foarte fericit. Dar personal nu mi-aș pierde timpul încercând să fac asta eu însumi. Și fără asta, datorită unor principii pe care le-am adoptat în nutriție, mănânc doar o dată sau de două ori pe an pui la KFC cu plăcere. Nu am niciun motiv să încerc să o fac acasă.
Altfel aș încerca „rețeta”, dar nu mă voi gândi deloc la KFC în timpul respectiv. Imitația nu este hobby-ul meu.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 02:06.
Nu trebuie să improvizați, deoarece ceea ce ați dat sunt ingredientele amestecului de condimente pe care McCormick le numește „Piper de lămâie”. După cum puteți vedea, în amestecul eliberat aici de mastic, multe dintre aceste ingrediente se repetă în afara piperului de lămâie. Deci, "piper de lămâie" este o coajă de lămâie cu piper negru și cine pune ce alți aditivi depinde de scopul și (dacă este un producător) de cererea pieței.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 02:16.
Rețeta spune:
3/4 linguriță piper lămâie McCrmick
Adevărat, așa e. Tocmai l-am văzut. Asta nu vorbește bine pentru rețetă. Plasa și cărțile sunt pline de rețete care pretind că sunt rețeta originală a lui KFC. chiar aici
există conversații lungi pe acest subiect pentru curioși. Undeva a existat o altă rețetă pentru condiment:
1 lingură. rozmarin
1 lingură. frunze de oregano
1 lingură. salvie
1 linguriță pulbere de ghimbir
1 linguriță maghiran
1 1/2 linguriță cimbru
3 linguri. zahar brun
3 linguri. patrunjel uscat saturat
1 linguriță piper
1 lingură. paprika
2 linguri. sare de usturoi
2 linguri. sare de ceapa
2 linguri. pulbere de bulion de pui (sau 4 cuburi zdrobite)
1 pachet de supă de roșii rapidă (Cup-a-Soup)
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 02:37.
Mulțumesc amândurora!
Flămândă, va fi forțată să facă ceea ce Unul a sugerat.
Vreau să clarific ceva.
Această carte este despre rețete de înlocuitori și lanțuri celebre. El scrie chiar despre modul în care sunt făcute Marte și Snickers.
În toate rețetele există un produs gata preparat. Ceva care este cumpărat gata făcut și care poate fi cumpărat cu ridicata cu calitate egală în timp, de la un cunoscut producător.
În toate rețetele există un produs gata preparat. Ceva care este cumpărat gata făcut și care poate fi cumpărat cu ridicata cu calitate egală în timp, de la un cunoscut producător.
Ai mare dreptate. În caz contrar, gustul în diferite țări va fi diferit.
Este diferit în diferite țări. Calitatea este, de asemenea, diferită. Mă îndoiesc foarte mult că KFC cumpără piperul de lămâie al lui McCormick, dar poate fi așa.
Un domn a scris în acea discuție că două părți diferite ale amestecului sunt rupte în două locuri diferite. Este dificil de înțeles atunci când amestecăm în ce proporție sunt amestecate cele două părți.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 02:44.
În afară de faptul că este încă o activitate industrială și nu una internă, prăjirea sub presiune nu este legată doar de viteza de preparare, ci și de un impact ușor diferit asupra produsului pe care îl tratăm în acest fel.
La prăjirea sub presiune, temperatura este semnificativ mai mare decât la prăjirea în aer liber. Deci, indirect, reduce timpul de procesare.
Și trebuie să existe o diferență de gust între puiul prăjit sub presiune la o temperatură mai mare și același pui prăjit încet și la o temperatură mai mică într-o tigaie.
Această slujbă cu 25-30 de minute de prăjire într-o tigaie miroase a un dezastru culinar care are ca rezultat cărbune negru, o farfurie stropită cu furie și aragaz, dar pe de altă parte un fum de fum în bucătărie.
Trăim cu toții în America
America este minunată
Coca-Cola, Wonderbra
Chiar și așa, este scris:
Se prăjesc bucățile la foc mediu timp de 25 până la 30 de minute, întorcându-se des.
Rămâne să ai o carte de bucate întreagă cu minciuni.
Cu toate acestea, în interesul adevărului, nu am încercat nimic din această carte, așa că bucătăria mea este încă sănătoasă și lizibilă.
Și acum 4-5 luni am cumpărat piper de lămâie de la Metro. A mers foarte bine cu fileurile de pui într-o tigaie. Din păcate, când l-am cheltuit, Metro avea deja - aparent o livrare unică. O poate găsi cineva în alte magazine Metro. Nu se află în Stara Zagora!
Dacă o faci acasă, îți vei salva E-urile, iar plăcerea va fi mai mare.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Editat de Edin în data de 25.01.05 16:37.
Mulțumiri,
Ai absoluta dreptate!
Cu toate acestea, dacă trebuie să fug de E'ata, va trebui să-mi petrec 2/3 din viață în bucătărie, 1/3 în somn și ce a mai rămas?
Bine, dar în acest caz aveți un motiv să o faceți singur. Nu este doar motivul din E, ci doar unul dintre lucrurile care înclină cântarul într-o anumită direcție. Celelalte sunt că nu se află în magazin și că este ușor și plăcut de realizat.
-- Liebchen - sweetnessheart, ce ceas?
-- Zece ceas.
-- Atât de mult?
Nu avem dezacorduri în această privință.
Da, o fac și cu cea mai mare plăcere pentru cei dragi, când am timp, desigur
Pa!
Dragă Foame, din întrebarea dvs. înțeleg că locuiți în Bulgaria. Altfel, nu ai fi atât de interesat de Kentucky. Cu aceste alimente sănătoase bune din Bulgaria, mi se pare ciudat să mă intereseze aceste panuri. Dar este treaba ta. În ceea ce privește prăjiturile, acestea sunt cu greu un secret. Aici, în Montreal, există multe, multe tipuri de pesmet în magazine (în franceză se numesc „capelă”), pui, carne de porc, carne de vită, grătar, orice vrei și nu sunt deloc scumpe. Și multe gospodine pregătesc frigarui acasă. Dacă nu mă înșel, baza este pâine uscată mărunt (dar nu fulgi). Din nou, dacă nu mă înșel, în Bulgaria o numesc pesmet. Deci, la acest pesmet se adaugă corecții variate și variate, la alegerea și asemănarea dvs.: sare, piper, sărat, chimen etc. etc. Amestecul rezultat se amestecă și se amestecă cu el indiferent ce decideți să faceți pâine. Și Kentucky este gunoi pur (îmi pare rău), puteți face o pălărie mai reușită și mai personalizată (acum acest cuvânt este foarte modern) cu propriile mâini. Noroc și nu plânge în Kentucky. A fost inventat în Statele Unite și nu știu altceva decât burgeri și Kentucky.
KFC - amestecul secret de condimente
Cantitate: 1 ceașcă de ceai
Timp de preparare: 30 min.
Dificultate: elementară
Ingrediente
• 1 lingură de rozmarin
• 1 lingură oregano
• 1 lingură salvie măcinată
• 1 lingură de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de maghiran
• 1 1/2 lingurițe de cimbru
• 3 linguri de zahăr brun
• 3 linguri de pătrunjel tocat mărunt
• 1 linguriță de piper negru
• 1 lingură de boia
• 2 linguri de făină de usturoi
• 2 linguri de făină de ceapă
• 2 linguri sau 4 cuburi de pulbere de bulion de pui
• 1 pachet de supă de roșii Lipton (instantanee, cum ar fi supe cremă într-un pachet de Maggie sau Galina Blanca)
Pregătire:
• Puneți ingredientele într-un blender și macinați timp de aproximativ 3-4 minute sau frecați printr-o sită fină. Amestecul este depozitat într-un recipient etanș, astfel încât să nu reziste la intemperii.
• Se utilizează amestecat cu turnul pentru pâine - 25 g (3 lingurițe) per linguriță de făină
La această rețetă „secretă” îi lipsește cu siguranță glutamatul monosodic.
Prostul este un obstacol pentru el însuși,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți
Iată descoperirea dvs., precum și sugestia borcanului:
Buna ziua !
. luați 10 minute pentru a traduce în bulgară!
Nu toată lumea vorbește fluent limba engleză. Îți voi fi recunoscător!
Este bine ?
Mulțumesc anticipat !
Buna ziua !
| 
