Jocul cu texturile ingredientelor din această salată este doar unul dintre meritele sale. În ea, Yolanta de pe blog Delicios cu Yoli improvizează magistral în combinația de gusturi și arome cu sugestii mediteraneene.

calmar

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  1. 500 g calamar
  2. 2 cuișoare usturoi presat
  3. ½ conexiune patrunjel tocat marunt
  4. 4 linguri. ulei de masline
  5. 4 linguri. vin alb sec
  6. sare și piper după gust
  7. 300 gbobină (salată de feld) sau 1 salată mare
  8. pentru ouă:
  9. 12 oua de prepelita
  10. 1 ramură pâine albă
  11. 3-4 tulpini cimbru proaspăt
  12. 1 ou
  13. făină pentru rulare
  14. ulei de prăjit
  15. pentru oțet:
  16. 2 roșii
  17. 2-3 crenguță de cimbru proaspăt
  18. 2 linguri. ulei de masline
  19. 2 linguri. suc de lămâie
  20. 1 lingură. otet de vin alb
  21. sare și piper după gust

Mod de preparare

Marinada se prepară din usturoi, vin, pătrunjel și ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare și piper.

2.

Tăiați calmarul în cercuri și lăsați 2 ore în marinată. Apoi scurgeți și coaceți pe un grătar fierbinte pentru câteva minute.

3.

Ou de prepeliță cu fiert în apă clocotită timp de 3 minute. Se răcește și se curăță.

4.

Pâinea împreună cu frunzele de cimbru sunt măcinate într-un blender în pesmet. Într-un castron mic, bateți oul și în altul puneți făina.

5.

Ouăle sunt mai întâi rulate în făină, apoi în oul bătut și în cele din urmă în pesmet. Se prăjește până devine auriu în ulei fierbinte și se scurge excesul de grăsime pe hârtie de bucătărie.

6.

Pentru vinaigreta, bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul și frunzele de cimbru într-un castron. Se condimentează cu sare și piper. Roșiile se taie cubulețe mici și se pun în sos.

7.

Dacă se folosește salată verde, tăiați-o. Tija este distribuită întreagă în plăci. Se adaugă calmarul și ouăle și se toarnă peste vinaigretă.