calamar

Pentru această salată, cel mai important lucru este să nu gătești calamar mult timp. Fructele de mare nu tolerează tratamentul termic îndelungat. Altfel devin dure, uscate și dure.

Produse pentru 4 porții:

500 g de calamar
2 căței de usturoi zdrobiți
1/2 legătură de pătrunjel tocat mărunt
4 linguri. ulei de masline
4 linguri. vin alb sec
sare și piper după gust
1 salată mare

2 roșii
câteva crenguțe de cimbru proaspăt
2 linguri. ulei de masline
2 linguri. suc de lămâie
1 lingură. otet de vin alb

sare și piper după gust

* Faceți o marinată de usturoi, vin, pătrunjel și ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare și piper.

* Tăiați calmarul în cercuri și marinați-le în marinată timp de 2 ore. Scoateți-le din el, scurgeți-le și coaceți pe un grătar foarte fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ un minut de fiecare parte.

* Pentru vinaigreta, amestecați într-un castron ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și cimbru. Se condimentează cu sare și piper. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la sos.

* Tocăm salata și o întindem pe o farfurie. Puneți cercurile de calmar și turnați vinaigreta. Bucurați-vă!

  •